LES CINQ SENS（スタジアムシティホテル長崎内）

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総合評価：5.0（全5件）

評価：

長崎スタジアムシティホテルの7階のリストランテアルポルトをランチで、cafes diner verdeをランチとディナーとアフタヌーンティーで利用して、その時に接客してくれたレストラン部署の責任者の吉村さんからこちらのレサンクサンスを紹介されたので妻へのバレンタインデーのお返しでランチで利用しました。アミューズブーシュからデザートまで全ての料理が丁寧に素敵な器に盛り付けられていて、凝っていました。お味も全てのメニューがとても美味しかったです。特にアミューズは栄螺を羅臼昆布でオイルでマリネして、下の方の菜の花、さらに下の白カブブランマンジェを仕込んでいてソースは菜の花に貝の出汁がかかっていてその上にキャビアが乗っていてかなり凝っていました。ワサビのオイルがアクセントになっていて美味しかったです。他のお気に入りはヒラメの身の上にアシアカエビのムースを薄くスライスした食パンを乗せて焼き上げてアメリケーヌソースがかかっている料理も絶品でした。店内も高級感がありました。女性のコンシェルジュの方々の接客も素晴らしかったです。到着した時には入口で出迎えてもらい、帰りには出口までお見送りしてもらいました。特にシェフの小見さんはとてもフレンドリーでユーモアのセンスも素晴らしく、会話が弾み素敵な時間を過ごせました。感動したのは料理の最後に私の愛猫のモモちゃんとフクタロウの似顔絵のチョコレートプレートを用意してもらったことです。そっくりでした。早速全てのメニューとチョコレートプレートを私のインスタグラムに投稿しました。チョコレートプレートの写真はかなりバズっています。 ただ残念なのは予約を取るために長崎スタジアムシティホテルの予約を受け付けるコールセンターに電話をしたら、女性のスタッフから嘘の説明をされました。謝罪を要求したら、コールセンターの女性の責任者から電話がありました。言い訳ばかりでした。対面での謝罪を要求したら、頑なに電話だけの謝罪でいいだろうと対面での謝罪を断固拒否されました。その後お客さん相談窓口の責任者とレストラン部署の責任者の方々が対面での謝罪をされましたが不快な電話対応をした当事者のコールセンターの女性の責任者からの対面での謝罪は無くて逃げ回っています。この女性がコールセンターの責任者とは笑止千万です。 リストランテアルポルトもcafes diner verdeは料理は全て美味しくて、接客も全員素晴らしくて、コールセンターの他の方々の電話対応は素晴らしかったです。たった1人のコールセンターの女性の責任者の不快な対応により全てが台無しです。非常に残念です。

評価：

長崎市のスタジアムシティホテルの7階のイタリアレストランリストランテアルポルトをランチでcafes diners verdeをランチとディナーとアフタヌーンティーで2週間で利用して美味しかったのでこちらのフレンチレストランのレサンクサンスを妻へのバレンタインデーのお返しで利用しました。 まずレストランに到着すると女性のコンシェルジュが出迎えてくれました。店内は高級感があり、ジャズが流れていておしゃれでした。 料理はアミューズブーシュからデザートまで全て器から凝っていて全て至高の逸品でした。 メニューはアミューズは栄螺を羅𦥑昆布でオイルでマリネしていて下の方に菜の花、さらに下に白カブブランマンジェを仕込んでいてソースは飯森の菜の花に貝の出汁を加えて上にキャビアが乗っていてアクセントにワサビのオイルがかかっています。 次にパテアンクルートの中に長崎の子猪と長崎の対馬の鹿とフォアグラのコンソメゼリーがかかっています。 次にヒラメの身の上にアシアカエビのムースと薄くスライスした食パンを乗せて焼き上げています。ソースはアメリケーヌソースです。 メインディッシュは諫美豚の黒豚を炭火で焼き上げています。ソースはジュドビアンドというソースです。 デザートは長崎の茂木の恋みのりというイチゴを使ってイチゴのババロアとイチゴのシャンパンのシャーベットとメレンゲと飴、仕上げに貴腐ワインとベルガモットのアイスパウダーがかかっています。 特にメインディッシュとデザートは絶品でした。 全てのスタッフ、コンシェルジュの接客は素晴らしかったです。特にシェフの小見さんはとてもフレンドリーでユーモアーがあり、会話も弾み素敵なひとときを過ごせました。 しかし一点不満があります。 それは長崎スタジアムシティホテルのレストランの予約を受け付けるコールセンターの女性の責任者からとても不快な電話対応をされました。対面での謝罪を要求したら、断固拒否されました。代わりにお客さん相談窓口の責任者が対面での謝罪をされました。さらに後日レストラン部署の責任者が対面での謝罪をされました。しかし不快な対応をしたコールセンターの女性の責任者は対面での謝罪を拒否して逃げ回っています。この1人のコールセンターの女性の責任者の無礼な電話対応により全ての楽しい思い出が台無しです。 改善を求めます。

評価：

素晴らしい経験。地元の食材をすべて使った食事は格別でしたが、本当に素晴らしいのはサービスでした。レストランでこれほど協調性のあるスタッフを見たことがありません。まるですべての動作を練習したかのようです。 アラカルトメニューはございませんのでご了承ください。シェフのおまかせセットメニューのみ。お会計は二人で55,000円、一人はワインペアリングでした。安くはないけど法外でもないと感じます。東京でこの品質なら7万円くらいかと思います。しかし、繰り返しになりますが、東京のサービスは通常は優れていますが、Les Cinq Sens はそれを別のレベルに引き上げました。

評価：

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