鮨 晴レ結ビ

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総合評価：4.7（全39件）

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某日 おまかせコース 9,990円(税込) 1. 昆布出汁 シビ出汁 2. もずく酢 3. 新子烏賊の沖漬け 4. 螺の旨煮 5. 熟成 銀鱈の西京焼き 6. 熟成 穴子のお造り 7. 紋甲烏賊 酢橘塩 8. 熟成 平目 9. 熟成 鰆 炙り 10. 熟成 黒目仁奈 11. 熟成 石鯛 12. 蛍烏賊 13. 蛍烏賊と桜海老の茶碗蒸し 14. 鮪 赤身 15. 鮪 中トロ 16. 鮪 大トロ 17. 毛蟹のほぐし身と鱈場蟹の内子 18. 平貝 炙り 19. 蝦夷馬糞雲丹 20. 干瓢巻き 21. お吸い物 22. デザート せとか

評価：

阪神甲子園駅からすぐの場所に佇む『鮨 晴レ結ビ』さんへお邪魔しました🍣✨ 今日は旦那さんに快く「いってらっしゃい」と送り出してもらえたので、久しぶりの特別な鮨デートです💕✨ 落ち着きのある店内でいただいたのは、お店自慢の「晴レ結ビコース」です✨ 先付から丁寧に仕込まれた握りまで、一皿一皿がまるで芸術品のようで、運ばれてくるたびにお目目パッチリになっちゃうほどの美しさです🥺✨ 旬の素材の旨みが引き立つお鮨は、口の中でとろけるような極上の味わいで、まさに感動！感動！感動！🍣✨ さらに、お料理に合わせて日本酒🍶もたくさん頂いちゃいました。キリッとした喉越しの地酒とお鮨のペアリングが最高に良く、ついつい盃が進んでしまって…まさに至福のひととき🥰 店名通り、素敵な縁が結ばれるような温かいおもてなしに心まで満たされました✨ 大切な日の会食や、大人のデートにぜひおすすめしたい一軒です🙏🌸✨

評価：

【鮨 晴レ結ビ】 晴レ結ビコース（お寿司15種類＋お造り・焼き物・茶碗蒸しなど／15,400円）を予約。 18時30分からの一斉スタートで、丁寧に調理された料理を3時間ほどかけてゆっくり堪能しました。 まず結論から言うと——大変素晴らしい寿司屋でした。 いろいろな寿司を食べ慣れている方にこそ訪れてほしい。 聞き慣れない魚も多く登場し、大将の「考え」「挑戦」が感じられる構成で、コースが進むほど楽しくなります。 味付けや出汁の効かせ方も見事で、素材を生かしたやさしい旨味。 江戸前すぎないシャリは赤酢と米酢の半々ほどで、どのネタにも自然に寄り添うバランスの良さでした。 この日は特に沖ボラのお刺身が印象的で、しっとりとした旨味と香りの余韻が心に残りました。 そして——僕の鮨道には王道があります。 しゃりはやや硬めで、口に入れた瞬間にさっとほどけ、ネタと一体となる調和こそが理想。 その意味では、こちらの小ぶりな握りは「魚を食べる楽しみ」に寄ったスタイル。 25品という構成上仕方ない部分もありますが、むしろその違いが面白く、 王道を知っているからこそ「別の手法に出会う喜び」を強く感じました。 どの寿司も丁寧で、どの鮨にも想いがある。 最後まで楽しく、心が満たされるコースでした。 また伺いたい、記憶に残る一軒です。

評価：

大将の人柄がよく店内は落ち着いた雰囲気で、食事も美味しくおすすめです。 大将が1人で応対してくださり、一つ一つの握り、料理の説明を丁寧にしてくださりました。 握りはとても美味しく、シャリは米が一粒一粒感じられ、ネタとフィットしていました。 シャリの温度は握りによって違っている場合があり、本当によく考えられているなと思いました。 また熟成された握りを初めて食べましたが、柔らかさや味わい深さがあり本当に美味しかったです。 今回はランチで行きましたが、ぜひ夜も行きたいなーと思います。

評価：

日曜18時半に予約して訪問。西宮・甲子園駅から徒歩圏内にある、隠れ家のようなお寿司屋さんです。 まず登場したのは数々の一品料理。中でも印象的だったのが「北海道産ボウズギンポとトマトの天ぷら」。外はサクッと香ばしく、中はふっくらと仕上がっており、素材の持ち味が活かされていました。そのほかにも、昆布とマグロ節の出汁、おぼろ豆腐、稚鮎の南蛮漬け、しろぐちはたの西京焼きなど、どれも丁寧な仕込みと味わい深さが光ります。 握りはすべて赤酢シャリを使用し、ネタはそれぞれ熟成期間が設けられたものばかり。アカヤガラ、オオモンハタ、アオダイ、トキシラズ、中トロ、大トロ、白甘鯛昆布じめ、メカジキ漬けなど、熟成による旨味とまろやかさが際立っており、一貫ごとに驚きと満足感があります。特にキタムラサキウニや炙りホタテは濃厚で甘く、クオリティの高さが印象的でした。 全体としてボリュームもあり、最初から最後まで密度の高いコース内容。魚の熟成をここまで丁寧に楽しませてくれるお店は珍しく、寿司好きにはたまらない体験でした。 駐車場はありませんが、近隣にコインパーキングが複数あるためアクセスも良好。西宮・甲子園エリアで、特別感のある寿司時間を楽しみたい方にぜひおすすめしたいお店です。 ありがとうございました！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年8月6日 時点）

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