手打そば 菊谷 巣鴨本店

総合評価：4.1（全456件）

評価：

平日ランチでの訪問となります。 メニューより鴨汁そばをオーダー。 みずみずしく繊細な蕎麦と芳醇でスモーキーな鴨汁との相性は言うまでもない至福の組み合わせです。 鴨肉の弾力ある食感は心地よく、品高い肉の旨みの凝縮された味わいです。 お客様の年齢層は高い印象で、落ち着いてゆっくりと食事をすることができました。 そばまえの内容が充実しており、お酒の種類も豊富に揃っていることもあり、色々な楽しみ方のできるお店と感じました。 今回は予約せずの訪問となりましたが、コースをいただくには事前の予約が必要です。 そして私の蕎麦を手繰る旅はまだまだ続きます。 ご馳走様でした。

評価：

「手打そば 菊谷」_豊島区@2026/05_小満 定例の蕎麦会を巣鴨庚申塚、旧中山道沿いに佇む東京を代表する名店「菊谷_巣鴨本単」さんに集う。 『コース料理』に選りすぐりの上酒を合わせ、〆の蕎麦切りは『唎き蕎麦 三種』で蕎麦前を存分に愉しむ。 料　理：先付、酒肴盛合せ、馬刺し、天麩羅、蕎麦掻き、唎き蕎麦 上　酒：上喜元_純米生酛（山形）、篠峯_純米（奈良） 蕎　麦：摩周産「きたわせ」（北海道）、赤城深山そば「常陸秋そば」（群馬）、金砂郷産「常陸秋そば」（茨城） 足しげく通っていた石神井公園の店屋が移転して15年余り。 巣鴨でもより一層の評判を高め、変わらぬそば処で大満足の蕎麦会でした。

評価：

開店と同時に入店。二種盛りのお蕎麦とタラの芽の天ぷらをいただきました。一枚目が茨城桜川、二枚目は長崎五島列島、どちらのお蕎麦も美味しかったのですが、個人的には五島列島のお蕎麦が風味も強く好みでした。天麩羅は衣が軽くさっぱりいただけました。

評価：

産地別の「唎き蕎麦二種（1,550円）」を堪能。 群馬県赤城産は香りが良くのど越し抜群。茨城県金砂郷産の熟成ブレンドは、太めで噛むほどに深い甘みが広がります。まずは塩で、次に汁でと味の変化を楽しむのが最高です。天然無投薬の海老天（350円）も身がプリプリで絶品でした。

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巣鴨とげぬき地蔵商店街、庚申塚の手前ぐらいまで進んだ所にある蕎麦店 大きな杉玉が目印の渋い佇まい 唎き蕎麦三種　　 1900円 天婦羅(姫）　　　1500円　　　を注文 蕎麦は１枚ずつ運ばれて 群馬赤城産 栃木益子産 茨木常陸太田産金砂郷の順に提供 薬味は辛味大根と山葵 玄そば最高峰常陸秋そばの金砂郷・天日干し・5年熟成は楽しみ 最初の2枚は、程よい甘味の上品な味わい そこまで差はなく、切り方、茹で方、冷やし方で変わる感じ 金砂郷は、風味がよく、食べた瞬間にハッキリと感じる強い甘味が印象的 ほとんど塩と山葵で食べてみた 天婦羅は、天然海老 、椎茸、蓮根、人参 、長芋、蕎麦掻き 珍しい蕎麦掻きの天ぷらは、モッチリして蕎麦の風味がいい。 蕎麦前も充実しているので次回の楽しみ

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