旬の味　三田　菊次郎

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総合評価：4.2（全268件）

評価：

​田町駅の目の前、賑やかな地上から一歩地下へ足を踏み入れると、そこには都会の喧騒を忘れさせる洗練された和の空間が広がっています。今回訪問したのは、港区芝に位置する「三田 菊次郎」。ビジネス街の中心にありながら、本物の和食をゆったりと愉しめる一軒として、以前から気になっていたお店です。 ​店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた内装で、随所に職人のこだわりが光ります。 特にカウンター席は、目の前で料理が仕上げられていくライブ感を贅沢に味わえる特等席です。壁面には美しい組子細工の装飾や、プレミアムな焼酎やウイスキーのボトルが整然と並ぶ様子は、まさに「大人の社交場」といった趣。接待や会食、あるいは大切な人との記念日など、ここぞという場面で自信を持って選べる一軒だと確信しました。 ​■天豆 ​まず運ばれてきたのは、初夏の訪れを感じさせる「天豆」です。皮ごと丁寧に焼き上げられた、あるいは茹で上げられたであろうその姿は、一粒一粒がふっくらと輝いており、鮮度の良さが一目で分かります。 さやから取り出した豆を口に運ぶと、ホクホクとした食感とともに、天豆特有の爽やかな香りが鼻を抜けます。噛みしめるほどに凝縮された自然な甘みが広がり、絶妙な塩加減がその甘みをさらに引き立てていました。 ​■お造り（赤身、カンパチ、真鯛） ​続いて供されたお造りは、真っ白な平皿に美しく盛り付けられており、その色彩のコントラストに目を奪われます。 ​赤身：しっとりとした質感で、マグロ本来の濃厚な旨味がダイレクトに伝わってきます。酸味と旨味のバランスが非常に良く、余韻まで美味しい。 ​カンパチ：驚くほど身が締まっており、コリッとした小気味よい歯ごたえが印象的です。噛むたびに脂の甘みが溶け出し、非常に質の高い個体であることが伺えました。 ​真鯛：透明感のある白身は、弾力がありつつも、口の中で優しく解けていきます。上品で繊細な脂の乗り具合は、まさに「白身の王様」と呼ぶにふさわしい味わいでした。 ​■鹿児島牛のタタキ ​お魚の次は、お肉の逸品「鹿児島牛のタタキ」が登場しました。色彩豊かな色絵の器に盛られたそのお肉は、外側は香ばしく焼き付けられ、中心部は見事なローズピンク。サシが細かく入った断面は、まるで芸術品のようです。 お箸で持ち上げると、その柔らかさが伝わってきます。添えられたたっぷりの大根おろしと一緒にいただくと、お肉の脂が口の中でさらりと溶け、肉の濃い旨味と脂の甘みが口いっぱいに広がります。大根おろしの瑞々しさが後味をさっぱりとさせてくれるため、これほど贅沢な脂でありながら、何枚でも食べられてしまいそうなほど。 ​■焼き物（真鯛、焼きたけのこ） ​焼き物は、真鯛の切り身と竹の子の組み合わせ。藍色の模様が美しい長皿に、凛とした佇まいで盛り付けられています。 ​真鯛：皮目はパリッと香ばしく、身は驚くほどふっくらとジューシーに焼き上げられています。お造りとはまた違う、加熱されることで増幅した鯛の旨味が凝縮されており、皮と身の間の脂が絶品でした。 ​焼きたけのこ：旬の竹の子は、香ばしい焦げ目が食欲をそそります。シャキッとした独特の歯ごたえを残しつつ、中心部は柔らか。木の芽の爽やかな香りがアクセントとなり、噛むほどに竹の子特有の野趣あふれる甘みが溢れ出してきました。春の息吹をそのまま閉じ込めたような、季節感溢れる一皿です。 ​■クジラの珍味 ​そして、この日のハイライトの一つでもあったのが「クジラの珍味」です。最近ではなかなかお目にかかれない希少な部位。 非常に繊細な脂の旨味がありつつ、独特の深いコクが感じられます。獣肉とも魚肉とも異なる、クジラならではの深みのある味わいは、お酒との相性が抜群。噛むほどに複雑な旨味が重なり合い、まさに珍味の名に恥じない、五感を刺激される体験でした。こういった通好みのメニューが揃っている点も、食通を惹きつける理由の一つなのでしょう。 ​■その他の逸品（小魚の揚げ物、鶏の唐揚げ） ​コースの合間に提供された「小魚の揚げ物」は、青いガラスの器に盛られ、見た目にも涼やか。サクサクとした軽快な食感と、小魚のほろ苦さが良いアクセントになります。 また、「鶏の唐揚げ」は、大ぶりで衣が黄金色に輝いており、見るからに食欲をそそります。箸を入れると溢れ出す肉汁。添えられたスダチを絞れば、さらに香りが引き立ち、和食屋ならではの丁寧な仕事が感じられる、上品かつ力強い唐揚げでした。 ​三田 菊次郎でのひとときは、単なる食事の枠を超えた、日本の四季を五感で堪能する素晴らしい時間となりました。 厳選された旬の素材に、一切の妥協を許さない職人の技が加わることで、どの一皿も驚きと感動に満ちています。特に、鮮魚の質の高さはもちろんのこと、鹿児島牛のような上質な肉料理まで完璧にこなす懐の深さには感服いたしました。 ​店内の雰囲気も、程よい緊張感と温かみが共存しており、非常に居心地が良いのが特徴です。大切なビジネスの会食や、ゆっくりと語り合いたい夜にはこれ以上ない環境です。 ​田町・三田エリアで、本当に美味しい和食を、落ち着いた空間で愉しみたい。そんな時に真っ先に名前が挙がる名店です。 ​どんなシーンでも外さない、確かな満足を約束してくれるお店です。 ​メニュー表には気になる創作和食が並んでおり、何度足を運んでも飽きることがなさそうです。三田の地に根差し、多くの食通に愛され続ける理由が、今回の訪問で深く理解できました。

評価：

美味しい日本料理をゆっくり楽しめる素敵なお店でした。どの料理も丁寧に作られていて、味も見た目も満足です。店員さんもとても親切で、気持ちよく過ごすことができました。またぜひ伺いたいです。

評価：

お店が地下にあり中が見えないので入るのに躊躇しましたが、中に入るとお店の方々が、皆満面の笑顔で迎えてくれます。とても雰囲気の良いお店です。 料理もとても丁寧で美味しいですよ。 是非自家製黒ニンニクもご賞味あれ。

評価：

お昼に利用させていただいてましたが、今日は、夕方、行きましたよ～。夕方は、まだ多くのお客様が来られてなくて、ゆっくり～飲ませていただきました。😋☺️ まず、佐賀の鍋島を。この日本酒は、近年、メキメキ人気の日本酒になりましたよ。どんな和食にも合いまして、本当にウンマイお酒です😘 菊次郎さんのお料理は、上品で、酒好きにはピッタリくるお料理です。 新玉ねぎのサラダ　ヘルシーで美味しいです。ホタルイカや旬の野菜天ぷら、イカ焼き、あぁ～美味しい。シラスのおむすび　おふくろのお味です。鍋島の後は、上喜元と言う日本酒。このお酒も大好き❤笑。お料理や日本酒をゆっくり～かみしめて食べて飲ませて下さいました。✨✨✨　田町駅、三田駅からも近く便利ですし、落ち着く佳き菊次郎さんです。大将もマスターもスタッフさんも気持ち良くて、お酒、たくさんついでくれました。😋😋😋

評価：

田町駅前、第一京浜の大通り沿いの地下にある和食屋さん。 ランチは1390yen.〜 時間帯にもよるかもですが平日13時過ぎで唐揚げ、お刺身類、煮魚売り切れと　地下だけど明るく、席数も多めで人気の高いお店。 タブレットから注文スタイル お刺身定食　ご飯少なめ

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