今よし　麹町

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総合評価：4.0（全81件）

評価：

麹町駅近くの隠れ家「今よし」さんで、平日限定の「旬のおまかせコース（18,000円/人）」をいただきました。大人のデートやビジネスの重要な接待に、自信を持っておすすめできる素晴らしい名店です。 📌 ここが素晴らしい 完全個室が2部屋あり：周囲を気にせず会食や記念日を愉しめるプライベート空間。 長井漁港・長谷川さんの魚：ミシュラン星付き御用達のカリスマから仕入れる“神経〆”の魚は旨味が格別。 希少な日本酒のラインナップ：他ではなかなか飲めない銘柄が揃い、大将おまかせのペアリングが最高。 🍽 心に残った逸品 先付け・御造り：生のズッキーニとトマトの和え物の瑞々しさに感動。いなだ・あおやぎ・あじの御造りは、関東の生醤油と九州の甘醤油をお好みで。 鮎の塩焼き：郡上八幡の鮎を香ばしく。爽やかな「たてず」や抹茶塩との相性が抜群です。 お寿司：しろいか、いとよりだい、ホッキ貝、こだい、そして2回に分けて大ぶりな1尾が登場する粋な「車海老」に感動。締めは今や希少な「東京の江戸前」にこだわった、ふんわりとろける穴子で至福のフィニッシュ。 大将の優しく温かいお人柄もあり、カウンターでも個室でも最高のリラックス空間が約束されています。味、空間、ホスピタリティのすべてが洗練された特別な一軒です。

評価：

麹町駅からすぐの地下にある、落ち着いた雰囲気の江戸前鮨店。昭和32年創業の老舗の系譜を受け継ぐお店で、カウンターでは大将の丁寧な仕事を間近に楽しめます。個室もあり、接待や会食にもぴったりの静かな空間でした。おまかせコースは旬の魚介を中心に、季節感あふれる料理から握りまで流れが良く、一品一品が丁寧な仕上がり。素材の良さはもちろん、包丁仕事や味付けにも職人の技を感じました。お酒の種類も充実していて、料理との相性も抜群。王道の江戸前鮨をじっくり味わいたい方におすすめのお店です。ランチ営業もされているようなので、次回は昼にも伺ってみたいと思います。ごちそうさまでした。

評価：

東京メトロ麴町駅徒歩30秒の好立地のお寿司屋さん 今よし 麹町の旬のおまかせコース18,000円をご紹介。先付けは、ジャガイモととびこ。細切りにされたジャガイモはシャキシャキ感が残り、とびこのプチプチと合わさると絶妙な食感です。お造りは、コロダイのお造りと山口産のマグロ・いなだ・小柱・アジ・海老。初めて味わうコロダイ。白身で淡白ですが、濃厚な旨味が凝縮しています。お出汁がしっかり効いた茶碗蒸しをはさみ、季節のお料理。ハタの醤油漬けと焼きシマアジとカンパチのカマの煮つけ。天ぷらは、キス・スッキーニ・エリンギ・パプリカ。ここから握り・あおりイカ・金目鯛・キスの昆布〆・小鯛・青柳・中トロ・小肌・赤身の漬け・いくら・ウニ・車海老・穴子　の全12種類。どれもネタに合うように味が付けられています。淡白なお魚、塩で味わうと美味しいです。車海老と穴子は、お塩とお醤油と2種類の味付けで、食べ比べが楽しく・美味しく味わえますいです！最後はトロタク巻きに玉子焼き。トロンと美味しいネギトロにコリっとした食感の沢庵と相性が抜群です！お出汁の効いたお椀をいただき、デザートのシャーベットで宴は終了です。 ♯麹町グルメ ♯麹町ランチ ♯麹町寿司 ♯江戸前鮨 ♯鮨 ♯今よし

評価：

夜は、今よし麹町へ。 鮨今よしの姉妹店として、2015年9月14日オープン。 立地は麹町駅から出口1番近くの地下、麹町の飲食店街からは一本、離れていますね。 階段を下って地下の店舗へ伺います。 店内は板場を囲むＬ字カウンター8席、カウンター席の後ろにはテーブル6席。 奥には個室が二部屋用意され、右手は8席、左手は4席。 店員さんに予約した旨を告げると、カウンター左側の席に案内されます。 お店は完全予約制ではありませんが、飛び込みの場合は事前に電話をいただけると助かるとのこと。 お好みも用意されていますが基本はコース、麹町コース13,000円、握り堪能コース13,000円、旬のおまかせコース18,000円。 今夜は贅沢に、旬のおまかせコース18,000円。 挨拶もそこそこに、先ずはマスターズドリームで乾杯。 今夜は麹町で二人お疲れ様会、週初めから飲むビールは格別ですな。 こちらのお鮨は伝統的な江戸前寿司とのことで、守るべき味と変えるべき味を楽しめそうです。 ■先付け 丁寧に焼き上げた茄子をひんやりと冷やし、お出汁のジュレを掛けた、焼きなす。 蒸し蒸しする陽気をそっと遠ざける料理、繊細な味わいがとても美味しい。 お造りの前に、コチの刺身。 フグを思わせる引き締まった身の歯応え、薬味は塩と生姜をお好みで。 先に塩で楽しみ、後は生姜で楽しみます。 ■お造り 下関の鮪、平貝、丸アジ、カンパチ、甘エビ。 醤油が辛味の効いた関東のと、甘味を感じる九州のと、2種類用意されています。 お行儀は良くありませんが、ちょこんと箸で味を確認して、それぞれの刺身を楽しみます。 そろそろ酒にしようよと目配せすると、お任せします、と目配せされます。 福井の蔵元である黒龍酒造が醸す「黒龍　大吟醸 CRYSTAL DRAGON」大吟醸酒　R7BY。 見たことがある様な無い様なと裏張りを見ると、飲食店限定酒、初めましてだな。 ■茶碗蒸し お店毎に提供する順番は違うし、具材も異なります。 縁一杯まで入っているのは、そこはかとなく嬉しい。 熱々なので、ふうふうしていただきます。 銀杏は見つけられなかったけど、鶏肉と三つ葉、ふぅ美味しい。 一杯めはあっという間に空いて、すぐに二杯目。 山形の蔵元である東北醸造が醸す「魔斬　超辛口　生配純米大吟釀」純米大吟醸酒　美山錦　R7BY。 生酛の純大って初めまして、味に幅があって、こんなにも美味しい。 熱燗、試してみたいけど、いずれまた。 ■季節のお料理三品 一品目は、焼き物盛り合わせ。 カマス、フルーツニンジン、とうもろこしなど。 焼き魚と焼き野菜の組み合わせ、少しづつ多くの料理を楽して、嬉しいですなぁ。 二杯目もすぐに空いて、すぐに三杯目。 静岡の蔵元である土井酒造場が醸す「開運　涼々」純米酒　山田錦　R7BY。 開運って夏酒を醸しているんですね、すっきり爽やかな飲み心地。 二品目は、真鯛と牛蒡の煮付け。 お皿の模様と煮付けた真鯛が同じ金色に思えて、料理人の腕の高さが窺えます。 三品目は天ぷら、キスとパプリカ、ズッキーニ。 お鮨のコースで天ぷらを挟むのは珍しい。 席数の多さからして、それなりの大きさの調理場なのだろうと想像します。 しっとりとした揚がり具合の天ぷらには塩がとてもよく合う。 ■おまかせにぎり10貫 「さて、握ります」と花板さんが交代されます。 接待用にも使える個室を考えると、握り手が一人では心細いけど、常に二人は凄いね。 アオリイカ、中トロ、カマス、姫鯛、ホッキ貝 車海老、半切りしてくださり、片方を醤油、片方を塩で楽しませてくださいます。 小肌、二枚を重ねたネタは初めて楽しみます。 イクラ 雲丹 穴子、車海老の握りと同じように、握ってから半切りし、片方をツメ、片方を塩で楽しみます。 鉄火巻き、玉 ■お椀 握りが終わったらお椀、お店によっては握りの途中で出されることもありますが、こちらは最後で。 ■デザート マンゴーのシャーベット。 シャリシャリとスプーンがはいりやすい温度で提供され、とても食べやすい。 お茶を頂きながらお会計。 美味しいお鮨、美味しい日本酒をご馳走様でした。

評価：

麹町駅すぐの落ち着いたお寿司屋さん！ 午前中麹町での打ち合わせを終えて次の予定まで時間が余ってたのでこちらへ！ この日の夕食も寿司の予定だったのを忘れていましたが好きな食べ物なので問題ありません！ #麹町#半蔵門 #寿司 #丼 本日のおまかせ丼 ご飯半分 ネギトロ いか 赤身 玉子 鯛 サーモン とろ 海老 鰹 小鉢 お椀 #ランチ

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