fileja

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総合評価：4.4（全38件）

評価：

作りたての生パスタをいただけました。 パスタの種類が多くて驚きました。 パスタも美味しかったですが、肉料理も珍しいお肉が使われていて美味しかったです。 少しずつ色々なパスタを出していただけるのでがっつり食べたい人には少し足りないかもしれません。

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何年も前から行きたかったのですがなかなか予約が取れずやっと取れて訪問出来ました！ とにかく唯一無二と言う言葉がピッタリな素敵なコース料理でした。 味はもちろん素晴らしいですがお店の雰囲気もとても素敵でした。 また是非お邪魔したいお店です！

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filejaは予約困難な隠れた名店として注目されている素晴らしいレストランです。 このお店の魅力は、目の前でパスタがひとつひとつ作られ、ライブ感あふれる食事体験が楽しめることです。 少量多皿のスタイルで、多彩なパスタが提供され、見たことのないような料理も楽しめます。 全ての料理が絶品で、お店の雰囲気も落ち着いており、スタッフのパスタの説明が楽しく、全体的に素晴らしい食事体験でした。 メニューが頻繁に変わるようなので、また訪れる予定です。

評価：

パスタのコース料理のお店です。眼の前でいろんなパスタを伸ばしたり形成したりして、出してくれます。 食感もお味もそれぞれとても凝っていて美味しいです。少しずつの量なのでもっと食べたい〜と思います。が、最後には結構お腹いっぱいになります。ペアリングもあり、それぞれのお料理に合ったワインを友達は頂いてました。下戸な私はノンアルコールのワインなどを頂きましたがお料理の味をより引き立ててかつ、ワインもさらに美味しくいただけました。季節により、旬のものを出してくれるのでまた、季節が変わる頃、行きたいと思います。

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【初めましてのパスタがたっくさん出てきて楽しい( ˶¯ 灬¯˵)目の前で生パスタを作り上げてくれるLIVE感にテンションも上がっちゃう♡♡楽しい美味しいが詰まってるイタリアン！】 ⁡ 1日8名限定！様々な種類のパスタを少しずつ楽しめる イタリアン『fileja』さまへ初訪問⭐️ ⁡ シェフの実山勝一氏は“トルッキオ”で修行を積み、 “ゲストを感動させるパスタ”を作り出すことを目標に 2021年に独立OPEN。 ⁡ パスタを中心としたコースを楽しむことができます。 ⁡ ——利用時—— 土曜ディナー ⁡ ——予約—— ⁡ 予約あり ——利用シーン—— 友人と（2名） ——費用—— ⁡ ￥15,000〜￥18,000 ——食事内容—— ⁡ ▶じゃがいもをつめた“トルテッリ” バターソースで和えたスペシャリテ。 出来たてトルテッリにじゃがいもを詰めており、 しなやかな柔らかさでもっちりとした食感が良き♡ じゃがいもの旨味とのバランスが良く美味しい( * ॑꒳ ॑*) ⁡ ▶前菜 ▫️本えびと葡萄のマリネ ウイキョウジュレ みずみずしい甘みと酸味とのバランスが良き♡ ⁡ ▫️チュッピン 5種類以上の魚と根野菜を煮込んでスープにしており、 複雑な魚介の旨味が口いっぱいに広がってうまぁ！！ ⁡ ▶“ラヴィオローネ” 穴子 バルサミコで味付けをした穴子に卵黄をのせて包み込み、 卵黄が半熟になるようにパスタを茹であげ。 とろけ出す卵黄ソースにたっぷり絡めて食べると めちゃめちゃ美味しい( *´꒳`*) ⁡ ▶“クレスペーレ” あわび 北海道蝦夷鮑とパルミジャーノで味付けをした イタリア大麦を中に入れた焼き上げ。 クレスペーレのもっちりとした食感の中から、 鮑の旨みとチーズの風味が広がってうまぁ♡♡ ⁡ ▶キジハタとひよこ豆 福井県キジハタを焼き上げひよこ豆のペーストと オリーブオイルにつけて。 キジハタはふっくらしっとりで上品な旨みが広がる！ ⁡ ▶“ビゴリ” ぺスカトーラ 10種類以上の魚介を使用したぺスカトーラ。 魚介の旨みがぎっしり凝縮されていて、美味しすぎ！ パスタのもっちり感もソースとの絡み具合も好き♡ ⁡ ▶前菜 ▫️フィントサングイナッチョ 豚の血の代わりに新潟県すずまさ農園ビーツを使用し、 サルサヴェルデと共に。 独特な風味ながらも止まらなくなる美味しさ！！ ⁡ ▫️丹波黒地鶏 砂肝コンフィー 砂肝はローズマリーとともに低温でコンフィーに。 コリッとした食感で噛み締めるほどに旨み広がる♡ ⁡ ▶“ノーディ” ほろほろ鶏 ローズマリーを練り込んだパスタは 4-5時間じっくり煮込んだほろほろ鶏のソースと 軟骨入りミートボールと共に。 ミートボールのコリッとした食感を楽しみながら、 ほろほろ鶏の優しい旨みが絡んで美味しい(๑˙꒳​˙๑) ⁡ ▶“フレニャッツェ” 鴨 鴨とスパイスを効かせたソースを包んでオーブンで焼き上げ。 芳ばしい旨みが口の中いっぱいに広がって良き！ ⁡ ▶スピリンゲーゼ 豚 ンドゥイヤと赤玉葱を甘辛く煮込んだソースと共に。 ほろっほろで濃厚な旨みがたまらない♡ ⁡ ▶“ペンネ” ボロネーゼ お肉の旨みが凝縮されており味が濃ゆくてうまぁ！！ ⁡ ▶すずまさ農園かぼちゃニョッキ 2-3ヶ月追熟させて糖度を高めたかぼちゃをニョッキに。 塩のみを使用しており、もっちもちで甘味が引き立って めちゃめちゃ美味しい( * ॑꒳ ॑*) ⁡ 可愛いチョコペンアートでお誕生日までお祝いして いただきました(⑉• •⑉)♡薔薇までもらた♡♡ ⁡ 初めてのパスタとの出逢いばかりで楽しかった！！ ⁡ ——メニュー内容—— ⁡ ◇◆おまかせコース ￥9,900◆◇ ◇じゃがいもをつめた“トルテッリ” ◇前菜1.2 ▫️本えびと葡萄のマリネ ウイキョウジュレ ▫️チュッピン ◇“ラヴィオローネ” 穴子 ◇“クレスペーレ” あわび ◇キジハタとひよこ豆 ◇“ビゴリ” ぺスカトーラ ◇前菜3.4 ▫️フィントサングイナッチョ ▫️丹波黒地鶏 砂肝コンフィー ◇“ノーディ” ほろほろ鶏 ◇“フレニャッツェ” 鴨 ◇スピリンゲーゼ 豚 ◇“ペンネ” ボロネーゼ ◇すずまさ農園かぼちゃニョッキ ◇ドルチェ ヘーゼルナッツのチョコレートケーキ ◇カフェ ⁡ ——接客—— ⁡ とてもフレンドリーで楽しい時間でした！ ⁡ ——コスパ—— 価格相応 ——店内雰囲気—— ⁡ テーブル席はあるものの、オープンキッチンを囲んだ カウンター8席のみを使用。 ⁡ 少し暗めで雰囲気も良き空間。 ⁡ ——再訪—— ★★★★☆ また伺いたい♡

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