枯朽

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総合評価：3.9（全19件）

評価：

他のことに気を取られては勿体無いような繊細な味覚の数々が織りなすお食事。 素敵な墨田区の隠れ家で、今回は根菜を独創的に調理したお料理や、猪・鴨といったジビエ食材のお料理を。 *銀ノ鴨、丁寧な調理でとんでもなく美味しいです。塩もソースもそれぞれ完璧。 お茶を中心としたユニークなカクテル(ノンアルもあり)のペアリングも楽しい。 インテリアや食器をはじめこだわりが散りばめられた空間も素敵。 ワイワイ、ではなくゆったりとお食事と向き合うと心から楽しめると思います。 楽しみをとっておくためにあえてお写真は少なめに。

評価：

お料理はとても美味しかった ペアリングはアルコールありが吉 ノンアルのペアリングは単純にアルコール抜いただけの構成だったのでいまいちピースがはまらない感じがしました。 あとなにより勿体無いと思ったのが スペシャリテの鴨についてくるナイフ あんなに切れないナイフは初めて サイゼリヤでももうちょい切れます。 意図的にあれを出してるなら一言添えた方が良いし どんなに美味しく焼いても 肉を切る時のストレスと ギザギザに潰れて食感も変わってしまう あのナイフで食べさせる位なら カット提供してお箸で食べさせた方が良い 食事は体験でもあるという事を よくわかってらっしゃるシェフだと思うので もったいないと思います。

評価：

香りが特徴的なお店です。他ではなかなか無い香りを楽しめます。 メニュー半ばまでは良い店への邂逅から星4~5で迷いました。 しかし完食後に評価は一転しました。 惜しむらくは香りにフォーカスしつつも、臭みや食感の悪さを放置していることでしょうか。 とても良い香りのする前菜や飲み物を堪能しているところに微妙な料理が混ざります。 特にメインの鴨は酷く臭く口当たりも最悪でした。筋や脂の部分は生臭いです。 その後は口の中に残る臭みから、折角の良い香りも何処か表面的に付け足した感が出てしまいました。 星4の料理と星2の料理が混在しています。好意的に考えるとシェフの「言葉」から受け取れる独創性は星5かもしれません。 もう少し技術的なレベルを上げればとても良い店になるのでは無いかと言う期待感は今もあります。

評価：

友達の誕生日に利用しました。 シェフの地元の食材を使われていたり、調理方法などもプレゼン形式でいろいろなお話を聞きながらご飯を食べることができてとても楽しかったです。 ペアリングコースのドリンクの量もたっぷり出てきて、味はもちろんお腹も満たされました。 前菜からメイン、その後の焼き菓子やスイーツまでボリュームのあるコースだったのでお腹を空かせて行くことをおすすめします。 また伺います！

評価：

ここで合ってる？って不安になるひっそり怪しい暗いドアを開けると、仄暗い古道具とピカピカのキッチン、素材だけが書かれたお品書きにわくわく キッチンの様子が見えてて楽しいからじっと見てたはずなのに、手際良すぎて知らない間にさっきまで生だった鴨があっという間にこんがり焼けてて魔法みたい。 ペアリングの飲み物、ノンアルもアルコールもほぼ同じものが用意されるのも嬉しかった。 季節ごとに変わるメニュー、今後も楽しみ。また行きたい。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年1月23日 時点）

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