華林

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総合評価：5.0（全47件）

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両国界隈の食探索をしている中で、あれ？こんなところにお鮨屋さんあったっけ？と最近気付いた。 早速、予約して訪問。 この界隈は比較的新しいマンションが立ち並ぶ中に、ポツポツとオシャレな店が散見されるエリア。 そんな中に、やはりオシャレな外観のこちらのお店がある。 当初ボリュウム感が不明で、ショートコースで予約したが、大将に相談したところお任せコースを皆さん、普通に平らげてらっしゃるとこのとで、急遽そちらへ変更していただいた。 コース内容は鮨だけど、とにかく間に提供される一品の手の掛け方が半端なく、そしてどれもとても美味！ 鮨はシャリをかなり硬めに仕上げ、酢も強めにされているとのこと。シャリ硬めは好みだが、ここまで攻めた硬さは初めてかもww OPで白子ポン酢を頂いたが、こちらにも使用されている飯尾醸造の富士酢はとてもまろやかで、白子の甘味と風味、旨味を優しく引き立てとても美味しかった。 他メニューの詳細は割愛するが、京都料亭で厳しい修行もされ、ご実家はフレンチと言う背景を持つ大将(あれ？某有名シェフK氏と逆バージョンw)。そんなジャンルを飛び越え食を愛し、学びの精神豊かな大将が繰り出す品々は、チャレンジ精神旺盛で完成度も高い。 鮨だけでなく、日本料理もかなりリーズナブルに堪能できる素敵なお店だ。 量も申し分なく、お腹いっぱいw 恐らく、お任せコースを15,000円／人に抑える為(だろう)、原価が跳ね上がる雲丹、イクラの類は出てこないのは致し方なし、充分良心的な価格設定だと思う。 お店はまだ2024年夏に開店したばかりらしく、高級感と洒落感のある素敵な空間。 器類も良い物を使われていた。 両国で美味しい鮨と日本料理の両方を楽しめる、欲張りなお店、お勧め！ また来ます！

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OPENしたばかりなので内装はピカピカ。 L字型、というか五角形みたいな少し面白いカウンターの作り。照明の効果もあって日本舞踊の舞台みたいな雰囲気を思わせます。 SNSでも活躍されている大将はまだ20代の新進気鋭。10代の頃から京都の和食屋で経験を積まれたそうです。 和食の経験を活かしてコース内容は逸品料理と握りの合わせ技。最後まで飽きずに食事を楽しむことができます。 〜コース内容〜 ¥15,000 ◆：握り ◇：逸品 ◇佐土原ナスの唐揚げ バター味噌 ◆炙り鯖寿司 ◇フグ鍋仕立てのお椀 ネギ餅・春菊・しめじのお浸し ◆鰤 ◆炙り金目鯛 ◇河豚の揚げ物 鰻を炊いた煮汁・赤ワインを煮詰めたソース ◆赤身漬け ◆中トロ ◇白子の天ぷら カブの餡・唐墨パウダー ◆子肌 ◇牡蠣のソテー あん肝の肝酢・かつお菜 ◆ほっき貝 ◇茶碗蒸し 毛蟹・ポン酢かけ ◆帆立の昆布締め ◆華林巻 うな玉きゅうり ◇味噌汁 ◇かりん糖饅頭 シャリは2種類の米酢を使用。 大将の好みでしっかりと酸味があります。 この酸味がネタの甘みと合うので私は好き。 マイルドなシャリよりパンチのあるシャリが好みの人は気に入るのでは。 新鮮なネタ、包丁の入れ方など大将のこだわりを感じました。 握りはもちろん、和食の経験を活かした逸品料理も満足度が高かったです。 大将との会話も楽しめるので変に緊張もせず和やかな雰囲気で食事を楽しめました。 また伺いたいです。 ごちそうさまでした♩

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お店の公式SNS アカウント @karin1114.official 訪問難易度★★☆☆☆ 《1分で分かる！るんのおすすめポイント》 ☑︎「祖父に恩返しをしたい」名店の修業を経ての祖父の名を受け継ぎ、橋本大将がひらいたお店。極上の鮨と和食を提供してくれる。ほか炙り、ヅケ、蒸し料理など、一手間かけた一品が揃う。 屋久杉のL字カウンターはわずか10席。堅苦しさはいっさいなく、リラックスした空間もウリ。 男女比★1：1 年齢層★20代～50代 こんなシーンで使いたい★友達と、1人で、お祝いごとに 訪問時間★祝日20:00／待ちなし（予約） 先客★なし 注文したもの・おすすめ順 「おまかせコース」（17,000円） ‎˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚log˚₊⊹ ࣪˖˚*.⋆☽︎︎·̩͙*˚ 両国駅から歩くこと約9分 素敵なお鮨屋に足を運ぶ機会があり、初訪問。 冒頭でも少し触れたように、橋本大将は10代早々に和食業界に入り、京都・宇治で100年以上続く老舗料亭で修業を積み、鮨屋へ転向。東京・銀座の会員制 鮨割烹で料理長を務めたという経歴を持つ、いまSNSでも話題の若き職人さんです。 おまかせコースのなかでは、創業に至ったエピソードを織り交ぜながら、握りや一品料理を提供してくれるため、お店への親しみがいっそうわきます。 まずは多様な日本酒で一堂に乾杯。 鮨だけではなく随所に大将の想いや、和あるいはフレンチのような複雑な要素が絡み合い、 最高のコースを約束してくれるお店です。

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両国の住宅街に、ひっそり佇むお鮨屋さん。 大将は若いながらも、日本料理や鮨の名店で修行した実力派。 店内はスタイリッシュ、落ち着いた雰囲気のL字型のカウンターには、スマホ置きがあるなど、配慮を感じます。全ての席から鮨を握る姿がよく見えます。 良心的なら料金で、自慢の目利きで仕入れたネタを楽しめます。 夜のコースでは、お鮨の間にお料理も組み込んだコースなのだそう。 今度は夜に伺いたいです。

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SNSで数千万再生という話題の鮨職人 橋本大将が営む新進気鋭の注目店"華林"さん。 オープンしてわずか半年ほどで食べログ評価3.50を達成した今大注目のお店です。 こちらのお店の特徴を3点あげましょう ①ビジュアルも味も素晴らしい握り ②妥協のない一品料理 ③美しい空間とホスピタリティある接客 コース構成も素晴らしい。 多くのお寿司屋さんが一品料理→握りという構成をとっておりますが、こちらは"一品料理→握り→一品料理→握り"という構成です。 お店のコンセプトが"鮨と和食の融合"というだけあり、鮨一辺倒じゃないのが魅力。 1品目のなすの唐揚げで「あっ、このお店かなり良いわ」と確信します。 握りはシャリの酸度はしっかりめです。 ブレンドした米酢を使用したシャリ。脂の乗った素晴らしいネタの甘み・旨味とシャリ酸味のバランスが素晴らしい。ネタに負けていない、いや、ネタとの相乗効果を生むシャリ。このシャリかなり好みです。すき オープンしてまだ半年少々なのもあり、とっても綺麗で清潔感のある上質空間。 明るく丁寧な接客も好印象。 総じて満足度の高い良いお店でした。 ▽--------------------------▽ ○店名: 華林 ○食べログ評価3.50(2025/01/12時点) ○両国駅徒歩5分 ○予算¥20,000/1人 ○東京都墨田区緑1-20-6 1F ○営業時間12:00 - 14:00/17:00 - 23:00 ※定休日: 不定休 ※カード&PayPay決済可 △--------------------------△ 【予約可否】 完全予約制 【オススメ利用シーン】 恋人、接待、友人、特別な日 【注文】 ◆おまかせコース ¥15,000 【コース内容】 ◆:一品料理、●:握り ◆宮崎県佐土原町の佐土原那須の唐揚げ 白味噌と赤味噌のソース ◆鯖の棒鮨 ◆河豚鍋仕立てのお椀 ネギ餅、あしらいは春菊とシメジ ●鰤(石川県能登) ●金目鯛(銚子) ◆河豚のフライ 鰻の煮汁を煮詰め、赤ワインを煮詰めたソースと合わせて ●中トロ ◆白子の天ぷら 北海道羅臼産白子の天ぷら 自家製カラスミパウダー ◆牡蠣のソテー 岩手県広田湾産のソテー 北海道あん肝のソース かつお菜を下に。 ●北寄貝(北海道) ◆茶碗蒸し 毛蟹のほぐし身と蟹味噌 ●帆立の昆布締め ◆煮干しのお味噌汁 ◆華林巻き ◆華林まんじゅう

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年3月20日 時点）

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