華林

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総合評価：4.9（全91件）

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両国で出会った、本当においしいお鮨。 和食一筋、10代から研鑽を重ねてきた大将が握る、遊び心のあるコース✨ インスタで見てずっと気になっていた 両国「華林」にお邪魔しました！ 大将は10代から和食一筋！ 京都・福岡・銀座──日本屈指の名店で 素材の見極めから仕入れまで徹底的に学び いまも毎朝豊洲へ。 直接足を運び、自ら目利きする。 一切の妥協を許さないその姿勢が 一貫ごとの説得力につながっています🙂‍↕️ ⸻ 🍣 シャリへのこだわり 赤酢を好むことが多い私ですが、 「これはおいしい」と素直に唸った、完成度の高い米酢シャリ。 酸味が繊細で驚きました😳！ 「富士酢」×「富士酢プレミアム」の 2種をブレンドしているそう。 富士酢プレミアムは、栽培期間中農薬不使用の米を 通常の“米酢表示基準”の8倍量も使用して造られる特別なお酢！ やわらかな酸味と米の旨みがふくよかに広がり、ネタをすっと引き立てるバランス。 主張しすぎず、それでいて印象に残るシャリでした✨ ⸻ おまかせコース（11,000円） ・茄子の揚げ浸し ・蛸のやわらか煮 あん肝ペーストと奈良漬 ・春子鯛 ・鯵 ・甘海老 ・真鱈のフィッシュバーガー 鰻の赤ワインソース ・中トロ ・赤身 ・鰆 ・桜海老の混ぜご飯 ・北寄貝 ・帆立 ・茶碗蒸し ・馬糞雲丹（追加） ・華林巻き ・かりんとう饅頭 構成も緩急があり、正統派の握りに加えてユニークな一品料理も光る内容。 遊び心がありつつ、軸はぶれないのが印象的。 大将の地元の食材にもこだわっているのが素敵でした☺️ ⸻ 特に心を掴まれたのは… 鯵 旨みが濃く、ねっとりとした質感。シャリとの一体感が抜群🫶 中トロ 脂は上品で、体温でほどける口溶け。余韻がきれい。 赤身 王道の赤身に、ほんのり柚子の香り。キレと爽やかさが際立つ一貫。 鰆 皮目に炭を押し当てて焼き目をつけ、 香ばしさと脂の甘みが共鳴。 これは忘れられない🥹 華林巻き 名物の太巻きは、叩いたうなぎや卵、ねりかん、きゅうりを巻いたもの。 これは他では食べられない一品！ ⸻ そして印象的なのが、寿司台が“土俵”デザインなこと😳 両国という土地にちなんだ特注仕様で、遊び心が素敵です✨ 大将は気さくで、カウンター越しの会話も心地いい。 程よい距離感で、自然と笑顔になる時間でした。 ランチは4000円から楽しめるのも嬉しいポイント🫶 実力、遊び心、空気感、全て完璧！ また近いうちに訪れたいです☺️

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両国の『華林』でお寿司を堪能してきました！こぢんまりと落ち着いたカウンターで、大将の丁寧な仕事をじっくり感じられる素敵なお店です。お寿司のネタはどれも新鮮で、シャリとのバランスが抜群🍣 特に中トロのとろけるような食感は忘れられません。最後まで大満足の内容でした。とても贅沢で幸せな時間でした✨また必ず来たい！と思える、そんなお店です😊

評価：

初訪問でも緊張しすぎず、ゆっくり食事を楽しめる空間でした。 今回はおまかせコースを注文。 その中でも印象的だったのは、小肌と華林巻き。 小肌は二枚漬けで仕上げられており、身は驚くほど柔らか。塩味と酸味のバランスがとても良く、酢飯と一体になって口の中でほどけていきます。コースの中でも特に記憶に残る一貫でした。 華林巻きは、煮うなぎや卵焼き、きゅうり、干瓢を巻き込んだ太巻きで、手に取るとずっしり。具材それぞれの味が調和していて、見た目の華やかさと食べ応えの両方を楽しめます。締めにふさわしい満足感のある一品でした。 大将や職人さんの接客はとても丁寧で、大将さんの気さくな雰囲気も心地よいです。料理と空間、どちらも安心して楽しめる素敵なお店でした。

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両国にある「華林」さんで、おまかせコースをいただきました🍣✨ 佐土原ナスの煮浸しは、出汁の効いた優しい味わいで身体に染み渡ります♪ 三重県産の鰆は皮目が香ばしく絶品！ 福岡県産の蛸、北海道余市のあん肝ペーストと奈良漬けは、それぞれの個性が際立ちながらも調和が取れていて丁寧な仕事を感じる一品。 北海道産の白子ポン酢は、昆布出汁で濃厚ながらも品のある後味が印象的でした(*´╰╯`๓)♬ 握りは、淡路県産の春子鯛、静岡県産の鯵、北海道産の甘海老など、産地の良さが際立つ構成。 岩手県産の本マグロ、大トロは旨みと脂のバランスが素晴らしい👏🏻 熊本県産の小鰭も最高に美味しかったです☺️ ここで変わり種で真鱈のフィッシュバーガーが登場🍔2週間煮詰めたうなぎと赤ワインソース、自家製マヨネーズがアクセントとなり、印象的でした！ 後半は岩手県産のほっき貝や福島県産のホタテ、ほっき貝と岩海苔の餡など、余韻のある味わいが続き、煮鰻の巻物と煮干し出汁のお味噌汁で美しく締まります♡ 最後のかりんとうまんじゅうまで抜かりなく、心から満足できる一夜でした🌙✨

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大将が若くてイケメン！もちろんそれだけではなく名店で修行されてきた腕前と、毎朝、豊洲から仕入れてくる新鮮なネタで完璧！ 店内も高級感があって居心地がよい 日本料理でも修行していたことから、お料理も自らアレンジを加えた新しいお寿司コース！ 始まりから最後まで楽しませていただきました！！ 途中に美味しそうな白子を見せてもらったので、コースに追加しております！！ 握りはもちろん美味しいのですが、あん肝のペーストと奈良漬、フィッシュバーガー、華林巻も美味しかったな！ これで11000円はお得すぎる！！ ごちそうさまでした！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年4月2日 時点）

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