華林

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総合評価：4.9（全132件）

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両国で出会った、本当においしいお鮨。 和食一筋、10代から研鑽を重ねてきた大将が握る、遊び心のあるコース✨ インスタで見てずっと気になっていた 両国「華林」にお邪魔しました！ 大将は10代から和食一筋！ 京都・福岡・銀座──日本屈指の名店で 素材の見極めから仕入れまで徹底的に学び いまも毎朝豊洲へ。 直接足を運び、自ら目利きする。 一切の妥協を許さないその姿勢が 一貫ごとの説得力につながっています🙂‍↕️ ⸻ 🍣 シャリへのこだわり 赤酢を好むことが多い私ですが、 「これはおいしい」と素直に唸った、完成度の高い米酢シャリ。 酸味が繊細で驚きました😳！ 「富士酢」×「富士酢プレミアム」の 2種をブレンドしているそう。 富士酢プレミアムは、栽培期間中農薬不使用の米を 通常の“米酢表示基準”の8倍量も使用して造られる特別なお酢！ やわらかな酸味と米の旨みがふくよかに広がり、ネタをすっと引き立てるバランス。 主張しすぎず、それでいて印象に残るシャリでした✨ ⸻ おまかせコース（11,000円） ・茄子の揚げ浸し ・蛸のやわらか煮 あん肝ペーストと奈良漬 ・春子鯛 ・鯵 ・甘海老 ・真鱈のフィッシュバーガー 鰻の赤ワインソース ・中トロ ・赤身 ・鰆 ・桜海老の混ぜご飯 ・北寄貝 ・帆立 ・茶碗蒸し ・馬糞雲丹（追加） ・華林巻き ・かりんとう饅頭 構成も緩急があり、正統派の握りに加えてユニークな一品料理も光る内容。 遊び心がありつつ、軸はぶれないのが印象的。 大将の地元の食材にもこだわっているのが素敵でした☺️ ⸻ 特に心を掴まれたのは… 鯵 旨みが濃く、ねっとりとした質感。シャリとの一体感が抜群🫶 中トロ 脂は上品で、体温でほどける口溶け。余韻がきれい。 赤身 王道の赤身に、ほんのり柚子の香り。キレと爽やかさが際立つ一貫。 鰆 皮目に炭を押し当てて焼き目をつけ、 香ばしさと脂の甘みが共鳴。 これは忘れられない🥹 華林巻き 名物の太巻きは、叩いたうなぎや卵、ねりかん、きゅうりを巻いたもの。 これは他では食べられない一品！ ⸻ そして印象的なのが、寿司台が“土俵”デザインなこと😳 両国という土地にちなんだ特注仕様で、遊び心が素敵です✨ 大将は気さくで、カウンター越しの会話も心地いい。 程よい距離感で、自然と笑顔になる時間でした。 ランチは4000円から楽しめるのも嬉しいポイント🫶 実力、遊び心、空気感、全て完璧！ また近いうちに訪れたいです☺️

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🍣 両国の路地裏で、予約必須の「凄まじいコスパ鮨」に出会いました。 この価格帯でこのクオリティは、正直すげぇ。 【内容】驚愕の「おまかせコース」 両国にある「鮨 華林」 一見シンプルながら、出てくる料理はどれも職人のこだわりが詰まった逸品ばかり。 • 職人技が光る握りとつまみ 旬のネタを惜しみなく使った握りは、シャリとの一体感が抜群。 一貫ごとに丁寧な仕事が施されており、口に入れた瞬間に解ける。 • 圧倒的な満足感 夜の「おまかせコース」は、酒が進むつまみから始まり、怒涛の握りへと続く構成。 「本当にこの値段でいいの？」と心配になるレベルのクオリティ。 • 確かな目利きと丁寧な仕事 豊洲で仕入れた新鮮な素材の味を最大限に引き出す。 派手さよりも「味の深み」で真っ向勝負してくる潔さがカッコいい。 【空間】落ち着いて食事を楽しめる隠れ家 店内は清潔感があり、大人がゆったりと食事を楽しめる雰囲気。 個人的には日本酒の飲み比べ3合がお気に入りで、 珍しい日本酒も出してくれました🍶 昼の「おまかせランチコース」も驚きの満足度で、両国エリアで「本当に美味しい鮨」を堪能したいなら、ここ一択。 人気店なので、事前予約は必須です。

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両国にあるお鮨屋さん「華林」に伺いました。寿司下駄が土俵のデザインになっていて、両国らしさを感じられる演出が印象的なお店です。大将が毎朝豊洲市場で仕入れた新鮮なネタを使用しており、握りを中心に一品料理もバランスよく楽しめました！ 特に鰯は脂がしっかりのっていて濃厚な味わい。 名物の華林巻きも食べ応えがあり満足度が高かったです。この内容で11,000円はコストパフォーマンスも良く、ゆっくりお鮨を楽しみたいときにおすすめのお店です。

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両国で美味しいお鮨をいただける一軒へ。 カウンターのみの店内は明るく、程よい高級感。カウンター内が舞台のように照らされていて、寿司台は土俵をイメージした形と、両国らしい遊び心も感じられる素敵な空間です。 今回はおまかせコース（11,000円）をいただきました。 スタートはお出汁がしっかり染みた茄子の揚げ浸し。蛍烏賊には蕗の薹味噌を合わせ、春らしい苦味と旨味が印象的です。あん肝と奈良漬の組み合わせはコクと香りが絶妙で、日本酒が欲しくなる一品。中でも皮目を軽く炙った鰹は、初摘みの海苔と合わせて香りと食感の広がりが素晴らしく、とても印象に残りました。 握りは昆布締めの春子鯛から。ふんわりとした甘みに、塩と酸がきいたシャリが絶妙に調和しています。甘海老は濃厚な甘み、赤身はしっかりとした旨味でどれも安定感のある美味しさ。 途中の真鱈のフィッシュバーガーは遊び心のある一品で、鰻の赤ワインソースと自家製マヨ、地がらしのアクセントが効いていてとても美味しかったです。 鯖の棒寿司は炭で軽く炙ってから海苔で巻き、手渡しで提供。海苔の香り、炭の香ばしさ、脂の乗った鯖の旨味が一体となり、とても印象的でした。 特に美味しかったのが北寄貝。シャクっとした食感にミネラル感と甘みがしっかりあり、個人的にかなり好みの一貫でした！ 締めの華林巻きは、鰻や玉子、ねりかんや胡瓜を巻いた名物の太巻き。食感と味のバランスが良くこのお店を象徴する一品。 今回はワインを合わせましたが、ドイツの白やロゼなど、鮨に寄り添うセレクトがとても良く、シャリとの相性にも驚きました。日本酒だけでなくワインもぜひおすすめしたいです！ ネタはボリュームがあり、シャリはやや小さめでバランスが絶妙。まだお若い大将ですが経験も豊富で、お話も上手く居心地の良い時間が過ごせました。 この内容で11,000円はかなり満足度が高く、また伺いたいと思えるお店です！

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リーズナブルなのに満足度100万点のお鮨屋さん♡ 両国といえばちゃんこ鍋のイメージが強いですが 実は美味しくてリーズナブルなお鮨屋さんがあるんです！ 今回は3人で利用させていただきました。 コース内容は以下！ 佐土原なす揚げ浸し 鰆土佐醤油ねぎあぶら ホタルイカにふきのとうみそ、あん肝 春子鯛 鯵 甘海老 真鱈のフィレオフィッシュ 中トロ 赤身 北寄貝 帆立 鰯 北寄貝と帆立のひも、青のりの茶碗蒸し かりう巻き お椀 かりんとう饅頭 握り、一品もの全て美味しく、 バランスやタイミングも絶妙で飽きずに食べられました！ 特に感動したのが北寄貝。 もともと北寄貝ってとても好きなのですが こちらのは過去一を争う美味しさ、、、、 あの食感が忘れられないです（ ; ; ）また食べたい、、 そしてこちらの変化球である真鱈のフィレオフィッシュ！ 斬新だなあ〜と思いながら食べてみると激うま。 サクサクふわふわの真鱈、ほわほわのバンズ、 そこに自家製のソースが合わさり神領域でした。 お持ち帰りしたいレベルだった！！ 大将の物腰も柔らかく、お客さんに寄り添ってくれる接客が居心地よかった。 お一人でいらしてる常連さんらしき方もいらしたので、やはりこういう接客のお店は根強いファンがつくよなぁとしみじみ思ったり。笑 ドリンク担当の女性の方も、可愛らしくお着物がとっても素敵でした♪ 両国ならではの土俵をイメージしたお皿もめっちゃかわいくて癒された(〃ω〃) 久しぶりに美味しいお寿司をいたたげました！ またぜひお邪魔したいです♡ #両国グルメ

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