炭焼き牛たん 徳茂

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総合評価：4.2（全875件）

評価：

高品質な牛タンを手頃な価格で。 個室もあり一人飲みからファミリー、ビジネスまで幅広く使えます。 「牛たん徳茂」は、東北エリアで「焼肉冷麺やまなか家」などを手掛けるグループが運営する牛たん専門ブランド。 大手外食グループならではの高いクオリティと手頃な価格帯の両立が特徴で、仙台市内を中心に展開しています。 場所は地下鉄広瀬通駅から徒歩約2分 店内はカウンター席からテーブル席、個室・半個室まで備わっています。 ファミリー層から出張・旅行客、ビジネスでの会食まで幅広いシーンで利用できます。 今回は夜の利用で極上牛タン（3枚6カット）と牛レバ刺しをいただきました。 炭火で焼き上げられた牛タンは、厚みがありながら柔らか。 かための麦飯との相性が抜群でした。 一緒に供されるテールスープは出汁の効いた優しい味わいで、牛タンや麦飯の旨味をふんわりと引き立ててくれます。 馬レバ刺しは新鮮でクセがなく、まったりとした濃厚なコクがお酒のアテに最高でした。 チェーンならではのコストパフォーマンスと使い勝手の良さがありながら、メインの牛タンや一品料理のクオリティは本格的。 美味しい牛タンをサクッと楽しむ夜ご飯から、お酒と一緒に楽しむ居酒屋利用まで満足度の高い一軒です。

評価：

コミュニティメンバーとの会食で、仙台一番町の牛たん徳茂 一番町店を利用しました。広瀬通駅と勾当台公園駅のどちらからも歩いて行きやすい場所です。 牛たん焼きは香ばしく、適度な歯応えがありながら食べやすい仕上がりでした。牛たんユッケは卵黄を絡めることでまろやかになり、たんしゃぶサラダや、いぶりがっこチーズなど、複数人で取り分けやすい一品料理も楽しめます。 テーブル席は仕切りがあり、周囲を気にせず話しやすい雰囲気です。卓上のタブレットから注文できるため、会話の流れを大きく止めずに追加注文できました。 牛たんを中心にさまざまな料理を囲みながら、ゆっくり交流したい会食に使いやすいお店だと思います。仙台で集まりがある際には、また利用したいです。

評価：

2024年9月 牛たん定食 小（1,880円）＋ロースト牛たんユッケ（950円） 平日18時ちょい前に訪問。この時間だと店内はガラ空き。テーブル席に通される。 牛たん6切れ、麦飯、テールスープが付いた牛たん定食 小と、ロースト牛たんユッケを注文。5分ほどで配膳。 昨日頂いた閣さんの牛たんよりは少し薄切りだが、それでも歯応えと柔らかさはちょうど良いバランス。美味いです。南蛮味噌が卓上調味料として常備されているのは好印象。麦飯の大盛りも無料なのも好印象。 テールスープは薄めの味付けになってるそうで、卓上の塩胡椒で調整してくださいとのこと。賛否あるかもですが、私は塩分調整できるこのスタイルは賛成です。 ロースト牛たんユッケは、ローストしてあるので完全な生ではないですが、焼き牛たんと交互に食べると丁度良い箸休めになって、注文して良かったです。卵黄と絡めてさっぱり味わいつつ、たんの歯応えも楽しめてかなり美味しかったです。 仙台は牛たん屋が多くて何処に入ろうか迷いますが、ハズレが少ないのですかね。宿泊先の近所で入りやすそうな店に何となく入りましたが、とても美味しいお店でした。 ごちそうさま〜

評価：

宮城県仙台市の牛たん徳茂 一番町店の「徳茂セット」と「極上牛たん」、美味しかったです。 「徳茂セット」は、牛たん焼きに加え、ミニ牛たんシチュー、ミニサラダ、麦飯、牛たんスープまで揃った満足度の高いセットです。しかも麦飯は“大・中・小”から選べるため、食べる量に合わせて調整できるのも嬉しいポイントです。 特に印象的だったのは、ミニ牛たんシチューの完成度の高さです。じっくり煮込まれた牛たんはスプーンでほぐれるほど柔らかく、濃厚なデミグラスソースのコクと牛たんの旨味が見事に調和しています。セットの“脇役”というにはあまりにも贅沢な一品で、これはぜひ味わっていただきたい逸品です。 徳茂さんの牛たんは、お店こだわりの“特製塩だれ”で丁寧に熟成されています。熟成によって引き出された牛たん本来の旨味を、熟練の職人さんが岩手県産ナラ炭で一気に焼き上げることで、表面は香ばしくカリッと、中はジューシーに仕上がっています。炭火特有の香りが牛たんの旨味をさらに引き立て、噛むたびに肉汁と香ばしさが広がります。 中でも「極上牛たん」は格別でした。牛たんの中でも最も柔らかく脂のりの良い“たん元”の部分を贅沢に厚切りにしており、しっかりとした肉感がありながら驚くほど柔らかい食感です。噛み締めるたびに、上質な赤身の旨味と上品な脂の甘みが口いっぱいに広がり、まさに仙台牛たんの醍醐味を堪能できる逸品でした。 ちなみに、焼肉店で提供される「タン塩」と、仙台名物として知られる「牛たん焼き」は似て非なるものです。焼肉店のタン塩は、皮をむいてスライスした牛タンを比較的そのまま提供するのに対し、仙台の牛たん焼きは、厚切りにした後に数日間かけて熟成・仕込みを行います。この“仕込み”によって、肉の内部に旨味が凝縮され、仙台牛たんならではの奥深い風味と食感が生まれます。 仙台市内には数多くの牛たん専門店がありますが、熟成の技術、炭火焼きの香ばしさ、そして牛たんそのものの質の高さを総合的に味わうなら、牛たん徳茂 一番町店の「徳茂セット」と「極上牛たん」は非常におすすめです。食べ比べてみることで、“仙台牛たん文化”の奥深さを改めて実感できる一軒だと思います。 おすすめです。

評価：

定番牛タン定食にミニサラダ、とろろをいただきました。 牛タンの塩味がちょうど良くて美味しいです。そのままでもご飯が進みますし、南蛮味噌と合わせても濃すぎないちょうど良い味でした✨ 店内は清潔、快適で、店員さんも親切でした。カウンター席は少し暑いです💦

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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