まるえ中華そば 巣鴨

総合評価：4.1（全899件）

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JR山手線・都営地下鉄 巣鴨駅から徒歩3分🚉 以前は中目黒にて 店主のお名前である「恵本将裕」という 店名で営業されていたそうですが 巣鴨への移転を機に店名改名。 (場所は「蔦」の跡地) 基本は「醤油拉麺」・「塩拉麺」ですが デフォルトでチャーシューを 「肩ロース」or「バラ」から 選択させるところから チャーシューに対する自信が 垣間見えます🥩 自身が伺った時には 「バラ」は売り切れであったので 時間帯によっては注意必要 オーダーしたのは 「肩ロース中華そば塩(1,000円)」 ＋「バター(100円)」 ビジュアル通り チャーシュー麺かと見紛うほど大振りな 肩ロースチャーシューが4枚。 タンドリー窯で🇮🇳 炭火にて吊るし焼きしているそうで 香ばしさ満点の代物🔥 肉厚で食べ応えありますが 硬さはまったく感じられず 非常に上質な仕上がりです。 名物と呼んで差し支えないほど美味しい！ 鶏中心で出汁取りしたスープが 優しい味わいなので喧嘩することなく 吊るし焼きの旨味が スープに染み込んで美味。 自分の場合はトッピングで バターを追加したこともあり🧈 コクが増していました。 塩拉麺にバターは良いですね。 また麺は「喜多方ラーメン」や「きしめん」を 彷彿とさせる平太縮れ麺で自家製麺。 ピロピロもちもちとした食感が独特。 大盛でも良かったですが 前述のチャーシューがボリュームあるので 個人的にはデフォルトで満足。 また朝7時から「朝ラーメン」や 曜日ごとき「日替りラーメン」を提供していたり 色々チャレンジしていますね 木曜限定の「担々麺(1,100円)」は ネギとニンニクが多く使われ 辛さも結構しっかりあって デフォルトの拉麺とはまた別の味わい。 チャーシューと言えば「まるえ中華そば」と 名前があがるのも納得な名店✨ ◆肩ロース中華そば塩(1,000円) ＋バター(100円) ◆木曜限定：担々麺(1,100円) ＋バター(100円)

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★待ちなど詳細情報あり。チャーシュー好き必見、1500円で常識を覆す一杯 2026/6 平日12:30訪問 待ち6名 塩チャーシュー麺 1,500円 12:50着丼 巣鴨駅近くの人気店。 平日昼でも行列ができており、この日は6名待ち。とはいえ回転は比較的良く、20分ほどで着丼しました。 注文は塩チャーシュー麺。 驚異的なチャーシューの量。 一般的なチャーシュー麺の感覚で注文すると面食らいます。丼の表面を埋め尽くし、どれも厚切り。 体感では普通のラーメン店の倍近い量があります。 しかも量だけではありません。 しっとり柔らかく、肉の旨味もしっかり。食べ進めても飽きにくく、最後まで主役を張れる完成度です。 スープは非常に印象的。 肉出汁の厚みを土台にしながら、節系の香りと旨味がしっかり重なります。 一口目から旨味が広がりますが、後半も重くなりすぎず飲み進められるバランス。温度も高めで、最後まで美味しくいただけました。 香りは節の風味が先行し、その後に肉の甘みが追いかけてきます。 塩ラーメンでありながら物足りなさはなく、むしろ情報量の多いスープです。 麺は多加水の中太麺。 つるりとした啜り心地で、もちっとした弾力があります。スープとの絡みも良く、麺だけ食べても満足感があります。 店内は活気がありながらも落ち着いた雰囲気。 一人客も多く、ラーメン好きが集まる空気を感じます。 さらに気になったのが曜日替わりメニュー。 訪問するたびに違う楽しみがありそうで、常連が付く理由も分かります。 1,500円だけを見ると高く感じるかもしれません。 ですが、実際に目の前に出てくるチャーシューの量と内容を考えるとむしろお値打ち。 チャーシュー好きなら一度は体験してほしい一杯です。 再訪するなら曜日限定メニューもぜひ試してみたいところ。 塩の完成度だけでも十分に再訪理由になる店でした。 —— ごちそうさま。 食べるとは、生きること。

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今回のお料理 * チャーシュー麺　醤油：1,500円 まず印象に残るのは、やっぱりチャーシュー。 しっとり柔らかく、噛んだ瞬間に肉の旨みがじゅわっと広がる仕上がりで、一枚一枚がしっかり主役級。脂のバランスも良くて重たすぎず、最後まで美味しく食べられるのが嬉しいポイント。 スープはそんなチャーシューの旨みを引き立てるような、優しくまとまった味わい。 麺との一体感も良くて、全体としてバランスの取れた一杯に仕上がっています。 “チャーシューをしっかり味わいたい日”にぴったりの満足感。 シンプルながら、また食べたくなる魅力のあるラーメンでした🍜✨

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土曜朝9時過ぎにお邪魔しました。特に待ちはなくて朝ラーメン醤油¥600をお願いしてすぐに作っていただきました。 淡麗だけどしっかり出汁のきいた醤油スープに背脂の甘みがたまりません。博多を思わせる極細麺も大変面白い趣向です。ネギはこのスープにはマストな味わいで、しょっぱ目の豚肩？チャーシューがゴロゴロ入っていて、お値段にしてはサービスが過ぎて心配になってしまいます。 あっという間に完食して、気持ちよく「いってらっしゃい！」と送り出していただきました。ご馳走様でした。

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・祝日10時22分　店内満席 ・朝ラーメン（600円） --------------- 以前からブックマークしていた巣鴨のこちらのラーメン屋さん。11時30分からの開店と思っていたところ朝ラーメンを提供しているとのことを確認したので、この日は巣鴨ラーメン屋さん訪問を計画し、1軒目で訪問することにします。 祝日の月曜日、10時22分にお店に到着すると店内は満席。店員さんから「食券を購入して券売機の前でお待ちください」とのお声がけをしてくださるので、券売機で朝ラーメン（600円）をポチっとして待つことにします。その後のお客さんが入ってきましたが外で待つように促されるので、店内1名待ちがこちらのお店のルールなんですかね。 さて、朝ラーメンが600円というのはお安いですね。ラーメンはスープが原価率が高いと思うので、朝ラーメンでトッピングを少なくしたとしても、この値段というのは頭が下がる思いがします。 待つこと5分くらいで着席し、食券を店員さんにわたし、さらに待つこと数分で着丼です。 まずはスープ。朝ラーメンというと、軽めであっさりしたものを想像していましたが、実際に食べてみると、ただ薄いだけではなく朝でもしっかり満足感を得られるように計算されている印象のスープ。スープは旨味が強く、煮干しや鶏の出汁がじんわり体に染み込んできます。とにかくスープが旨い、旨すぎる。 麺は細めで啜りやすく、朝のテンポに合っています。重たいラーメンだと朝から気合を入れないと食べ切れないかもしれませんが、この麺はスルスルと入っていきます。気づけば無言で夢中になって食べていましたが、外の少しひんやりした空気と、熱々のスープの対比も心地よい感じ。冬場ならなおさら、この一杯のありがたみを感じるかもしれません。 トッピングも派手ではないが丁寧で、チャーシューは朝向けらしく脂がしつこくなく、それでいて肉の旨味はしっかりしていた。メンマやネギもスープの邪魔をせず、全体のバランスがいい感じ。最近はインパクト重視のラーメンも多いが、こういう毎日でも食べられそうなラーメンには安心感があります。 食べ終わって外に出ると、体の内側から温まっていて、五月晴れの空気が気持ちよく感じられました。 巣鴨という街の落ち着いた雰囲気と、朝ラーメンの優しい味わいはかなり相性がいいかもね。ガツンとした刺激ではなく、静かに満足感を与えてくれる一杯、食後には「また来たいな」と自然に思えましたが、次の店が待っているので足早に移動をすることにします。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年8月6日 時点）

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