志奈そば 田なか

総合評価：4.0（全645件）

評価：

“志奈そば 田なか” 向原駅から徒歩3分ほど。 大塚駅からも8分ほどの立地。 メニューは煮干しで淡麗の煮干トリュフ、濃厚の重厚煮干。そのほかにもつけ麺や担々麺なんかもある。 時刻は土曜日の12:00ごろ。 店内は狭めでカウンター9席のみ。 店内にはテレビもあって、なんかこういう雰囲気のお店好き。 私は特製煮干トリュフそばをいただくことに。 支払いは現金のみ。 提供は早くて、4分ほどで着丼。 このスピード感で盛られたとは思えない美しいビジュアル。楽しみだ。 それではいただきます。 ・特製煮干トリュフそば　　¥1250 早速スープを一口。 煮干しメインとは思えない、全く癖のない甘味と旨味が全面にでた醤油スープ。 和出汁というよりは、洋なイメージな甘やかなスープで、トリュフペーストを溶かさずとも存在感を放つ素晴らしいスープだ。 麺は極細の全粒粉ストレート麺。 見た目は完全にお蕎麦だが、スープの骨格がしっかりとしているので、啜り心地はラーメン。 スープとの相性が抜群。 スープの甘さではなく、奥の香りや旨味を引き揚げてくれる不思議な麺だ。 トッピングは豚、鶏チャーシューに味玉、うずらものって海苔と穂先メンマ。 トリュフペーストを溶かすと味わいも華やかに。トリュフ使うラーメン屋さんはトリュフの香りを活かす事が多いが、こちらはトリュフの味がガツンとくる。けっこうパワー系のトリュフで良き。 食べやすさはかなりライトなのに 満足度はかなりヘビー。 めちゃくちゃバランスの良い一杯で これはまた食べたいですね。 お隣の常連さんは 『やっぱり重厚が一番旨いね。』とのこと。 おいおい、このトリュフ煮干よりも旨いってどういうことよ。また食べにこよ。 それではごちそうさまでした。 とても美味しかったです。

評価：

志奈そば 田なか🍜 特製煮干トリュフそば 1,200円 【具材レビュー】 ・鶏チャーシュー（2枚） しっとりやわらかで、鶏の旨みがぎゅっと詰まった仕上がり。 ・豚肩ロースチャーシュー（2枚） 低温調理ならではのやわらかさ。ジューシーで上品。 ・味玉 中はとろり、しっかり染みた味付けで満足！ ・海苔＋刻みネギ＋トリュフペースト トリュフの香りが後半まで続き、最後まで飽きずに楽しめる。ラーメンにトリュフは贅沢すぎる至高の一杯！ まるで一皿の「和×洋フルコース」。 見た目・味・香り・会話、全部が揃った名店です。 香り立つ煮干×トリュフの芳醇なスープに魅せられる一杯。 店主・田中さんは元イタリアンシェフで、ラーメンもどこか品のある仕立て。しかもイケメンで話しやすく、会話も楽しめました！

評価：

お昼ご飯に 志奈そば 田なか さんへお邪魔します。 土曜12:03到着。 入って左手の券売機で淡麗系メニューの 特製煮干しトリュフそば 、煮干し和え玉 を購入。 そのまま着席して食券を先に渡します。和え玉の食券も渡します。和え玉は麺が2種類あるのでカウンター横の説明を読んで決めておきましょう。 お水は壁際にジャグがあってセルフサービスで席に運びます。 卓上には紙ナプキンが置いてあります。 カウンター上にブラックペッパーミル、お酢、レンゲ、箸が置いてあります。 店内はカウンター 10席 店員さんは 2名 店内BGMはジャジーなピアノとテレビが付いています。 座ってから3分で着丼。 スープをひと口。トリュフ香る甘いスープ。優しい味わいです。ふわりと香るきのこの香りが良いですね。、 麺はちょいちぢれの細麺。硬めの茹で上がり、どちらかというとモチモチ寄りです。 チャーシューは鶏チャーと豚肩の2種類。鶏はしっとりした胸肉で味付けはほどほどです。肩肉も味付けはほどほどで少し固め。しっかりした肉感を感じました。美味しい。 メンマは硬めの穂先メンマ。味は濃いめ。じゃくじゃくした食感が楽しい。 味玉は濃いめの味付けで少し酸味があります。トロトロとした半熟で、濃厚な黄身の味が最高です。 柔らかく程よい味染みのうずらが、1個。 海苔が大判で一枚。香り高くて美味しい。 和え玉を頼むと「麺が選べます」と声掛けがあります。悩んでいると「今食べている麺と低加水麺が選べます」と再度声掛けがあり、今回は低加水麺にしてもらいました。 1分ちょいくらいで提供。 和え玉のタレも甘め。パツパツのストレート細麺。煮干し感は控えめです。玉ねぎと小さめ角切りチャーシューが入っていました。 接客が丁寧でとても良い印象です。 料理はもっともっと煮干し感を感じたかったので少し残念でした、次は濃厚系でリベンジします。 ご馳走様でした。

評価：

お昼に行列が出来てて入れなかった 志奈そば 田なかさんに 帰り寄ってみました🍜 空いてた😄 迷わず1番人気の 特製煮干しトリュフそば！ ヤバい！ウマい！ こんなラーメン家の近所にも有ったらいいなぁ〜🤭

評価：

大塚駅近くにあるラーメン店。店内なは有名人のサインがたくさん。重濃厚煮干そば（1,200円）をいただきましたが、煮干のドロドロ系スープで、かなり濃いものの癖になる味で美味しかったです（ややスープがぬるい気はしましたが）。 瓶か缶ではなく、生ビールもあるようなのかま嬉しい。 店内がやや薄暗いのは少し気になるところでしたが、店員さんもハキハキされており、素敵なお店でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年9月4日 時点）

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