志奈そば 田なか

総合評価：3.9（全697件）

評価：

休日11:30で待ちなし。 めっちゃ美味しかった。 スープの煮干はかなりクリアでも重層感があり、アジとか複数の使ってるのかも。 途中でトリュフを混ぜるとガラリと変わるが、バランスが絶妙でトリュフ主体にはなるものの、スープとの一体感が凄い。 トリュフがここまで生きてるのは初。 めっちゃうまい

評価：

なかなか凝った感じのラーメンではある。が、つい黒胡椒をしこたま振ったのは自分が濃い味やら刺激やらに慣れすぎているからだろう（笑

評価：

東京都豊島区東池袋の志奈そば 田なか 2013年Open 向原駅から250m程で近隣にCP有り 食券制（現金）カウンター×9 店主の地元である千葉県産の煮干しを使った東池袋の人気店。 久訪、10年振りくらい。 煮干トリュフそば¥950 ほのかに甘味も感じ芳ばしい煮干と華やかなトリュフの香気に酔いしれる。 加水のある細麺とも良くマッチ。 次回は濃厚を食してみよう。

評価：

苦味やエグみのない煮干しの旨味とやさしい甘みが広がり、さらにトリュフの芳醇な香りが重なる、まろやかで飲みやすいスープ🍜

評価：

ランチで利用しました。今回いただいたのは淡麗系の一杯で、煮干しは低温で丁寧に出汁をとっているようで、えぐみや苦味が出ずにとてもクリアで洗練された味わいでした。すっきりとしながらも旨味の層がしっかり感じられ、上品さがあります。トリュフの香りが加わり高級感を演出していましたが、やや主張が強めで、もう少し煮干しの存在感を際立たせた方が自分の好みには合いそうです。とはいえ完成度は高く、素材や調理にこだわりを感じられる一杯でした。次回はぜひ濃厚系を試してみたいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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