志奈そば 田なか

総合評価：4.0（全637件）

評価：

お昼ご飯に 志奈そば 田なか さんへお邪魔します。 土曜12:03到着。 入って左手の券売機で淡麗系メニューの 特製煮干しトリュフそば 、煮干し和え玉 を購入。 そのまま着席して食券を先に渡します。和え玉の食券も渡します。和え玉は麺が2種類あるのでカウンター横の説明を読んで決めておきましょう。 お水は壁際にジャグがあってセルフサービスで席に運びます。 卓上には紙ナプキンが置いてあります。 カウンター上にブラックペッパーミル、お酢、レンゲ、箸が置いてあります。 店内はカウンター 10席 店員さんは 2名 店内BGMはジャジーなピアノとテレビが付いています。 座ってから3分で着丼。 スープをひと口。トリュフ香る甘いスープ。優しい味わいです。ふわりと香るきのこの香りが良いですね。、 麺はちょいちぢれの細麺。硬めの茹で上がり、どちらかというとモチモチ寄りです。 チャーシューは鶏チャーと豚肩の2種類。鶏はしっとりした胸肉で味付けはほどほどです。肩肉も味付けはほどほどで少し固め。しっかりした肉感を感じました。美味しい。 メンマは硬めの穂先メンマ。味は濃いめ。じゃくじゃくした食感が楽しい。 味玉は濃いめの味付けで少し酸味があります。トロトロとした半熟で、濃厚な黄身の味が最高です。 柔らかく程よい味染みのうずらが、1個。 海苔が大判で一枚。香り高くて美味しい。 和え玉を頼むと「麺が選べます」と声掛けがあります。悩んでいると「今食べている麺と低加水麺が選べます」と再度声掛けがあり、今回は低加水麺にしてもらいました。 1分ちょいくらいで提供。 和え玉のタレも甘め。パツパツのストレート細麺。煮干し感は控えめです。玉ねぎと小さめ角切りチャーシューが入っていました。 接客が丁寧でとても良い印象です。 料理はもっともっと煮干し感を感じたかったので少し残念でした、次は濃厚系でリベンジします。 ご馳走様でした。

評価：

お昼に行列が出来てて入れなかった 志奈そば 田なかさんに 帰り寄ってみました🍜 空いてた😄 迷わず1番人気の 特製煮干しトリュフそば！ ヤバい！ウマい！ こんなラーメン家の近所にも有ったらいいなぁ〜🤭

評価：

大塚駅近くにあるラーメン店。店内なは有名人のサインがたくさん。重濃厚煮干そば（1,200円）をいただきましたが、煮干のドロドロ系スープで、かなり濃いものの癖になる味で美味しかったです（ややスープがぬるい気はしましたが）。 瓶か缶ではなく、生ビールもあるようなのかま嬉しい。 店内がやや薄暗いのは少し気になるところでしたが、店員さんもハキハキされており、素敵なお店でした。

評価：

煮干トリュフそば(味玉付き)とトリュフの和え玉(低加水麺)をお願いしました。 スープは、ほのかな甘みを感じつつ、エグみなどは無い、美味しい淡麗系だったと思います。 麺は極細で口当たりがとても良かったです。和え玉は提供時の多加水麺か、もう少し固めの低加水麺を選べるということで、低加水麺をお願いしたところ、パツパツでまた違った美味しさでした。 チャーシューは固めの豚と、しっとりの鶏で、ともに味付けは控えめでした。 一方で味玉はとても強い風味(トリュフ？)がついていて、個人的には好きでした(苦手な方もいそう)。 全体としては上品ながら満足感もある淡麗系という感じでした。 【補足】 祝日昼11:10頃にお邪魔し、カウンター最後の一席に滑り込みました。 接客は割とフランクで、常連さんとは普通に会話をされるタイプでした(地元のラーメン屋といった雰囲気)。

評価：

つけ麺と煮干しラーメンいただきました。つけ麺は濃厚な煮干しスープで美味しかったです。

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