割烹　士成

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総合評価：4.7（全29件）

評価：

乃木坂駅から徒歩7〜8分ほどの地下にある割烹店。入口では涼やかな風鈴の音色が迎えてくれ、落ち着いた和の空間でゆっくり食事を楽しめました。 今回は22,000円のディナーコースをいただきました。最初の京都のくずなすと北海道産塩水雲丹の一皿から感動。雲丹がたっぷり使われ、すだち香る餡との相性も抜群でした。 夏の八寸は、とうもろこしのすり流しや肉厚のかます、鮎など旬の食材が並び、一品一品がとても丁寧。とうもろこしの甘さには驚き、まるでスイーツのようでした。 ふんわりとした鱧と冬瓜のお椀、香ばしく焼き上げた金目鯛、自家製からすみ、皮目がパリッとした甘鯛など、季節を感じられる料理が続きます。メインの宮崎牛ヒレ肉はシルキーな口当たりで、旨みがしっかり感じられる一皿でした。 締めの鱧の天ぷらと手打ち蕎麦、そしてマンゴーや桃、杏仁を使った華やかなデザートまで、最後まで大満足の内容です。 旬の食材を一番美味しい状態でいただける素敵なお店でした。接待や会食、記念日など、大切な方との食事におすすめしたい一軒です。私もまた季節を変えて伺いたいと思います。✨

評価：

六本木駅や乃木坂駅からも徒歩圏内で、西麻布の交差点近くの隠れ家的な和食のお店。 職人技が光る繊細なお料理と、季節の食材を贅沢に散りばめた1日2組限定のOMAKASEディナーコース(¥22,000)を満喫させて頂きました。 「久世茄子翡翠煮　塩水雲丹　酢橘餡」 ひんやりと美しく澄んだ翡翠煮。出汁をたっぷり含んだ久世茄子に塩水雲丹の濃厚な甘み、そこに爽やかな酢橘餡が絡み合い、一品目からすっかり心を掴まれました。 「玉蜀黍摺り流し　蓴菜　トマト」 とうもろこしの自然な甘みがギュッと凝縮された濃厚な摺り流し。プルッとした蓴菜の食感とトマトの程よい酸味がアクセントになり、夏らしく清涼感あふれる仕上がり。 「カマス酢締め」 絶妙な締め加減で、カマスの上質な脂と旨みが引き立ちます。 「鮎一夜干し　骨煎餅　胡瓜ソース」 ギュッと旨みが凝縮された鮎の一夜干し。香ばしい骨煎餅の歯ごたえも心地よく、鮮やかな胡瓜ソースが爽やかな清涼感をプラスしてくれます。 「鱧　冬瓜　木耳　白瓜　梅肉」 丁寧に骨切りされた鱧はふんわりと解け、冬瓜や白瓜のシャキッとした食感が一体となった涼やかな一皿。 「金目鯛炙り　唐墨」 皮目が香ばしく炙られた脂ののった金目鯛に、贅沢に纏わせたからすみの塩気と旨味覚が絶妙なハーモニー。 「鰻筒焼き」 じっくりと焼き上げられた鰻は、外はパリッと香ばしく、中は驚くほどふっくらジューシー。鰻のポテンシャルをストレートに感じられる素晴らしい一品。 「鰻蒲焼　鰻ザク風サラダ」 香ばしい蒲焼をサラダ仕立てで。さっぱりとした鰻ザク風のアプローチで、重たさを感じさせず軽やかに楽しめます。 「甘鯛松笠焼き　緑竹　枝豆摺り流し」サクサクと心地よい音を立てる松笠焼き。甘鯛のしっとりとした身に、鮮やかな緑竹と綺麗なグリーンの枝豆摺り流しが彩りを添え、目にも美味しい一皿。 「宮崎牛ヒレ　万願寺唐辛子」 しっとりと絶妙な火入れが施された宮崎牛ヒレ肉。お肉のきめ細やかな柔らかさと溢れる旨味、万願寺唐辛子のほろ苦さが最高の組み合わせ。 「手打ち蕎麦　鱧天麩羅」 のどごしの良い手打ち蕎麦に、サクッと揚がった鱧の天麩羅。〆の第一弾として贅沢すぎる佇まいです。 「玉蜀黍ご飯　太刀魚　大葉　椎茸」 土鍋で炊き上げられた玉蜀黍ご飯は、とうもろこしの甘みとふっくらとした太刀魚、香り高い大葉と椎茸の風味が合わさり、お腹がいっぱいでもお箸が止まらない美味しさ！ 「水菓子（マンゴー杏仁豆腐 / 桃アイスクリーム 桃ジュレ / 焼きパンナコッタ」最後のお楽しみのデザートはなんと豪華に3種盛り！旬のマンゴーや桃のフレッシュな甘みと、濃厚で香ばしい焼きパンナコッタまで、最後まで一切の妥協がない素晴らしい締めくくりでした。 季節の移ろいを舌で、目で楽しむことのできる素晴らしい割烹。 旬の贅沢食材満載で、この品数、このクオリティで、¥22,000という良心的 な価格設定には本当に驚き！ 大将ご夫妻の丁寧なお仕事と温かいおもてなしに心から満たされました。 また季節を変えてぜひ伺いたい、名店との出会いでした。

評価：

西麻布にある「割烹 士成」さんで、ディナーのおまかせコースをいただきました。 季節の食材を使った料理が一品ずつ丁寧に出てきて、どれも美味しかったです。 特に印象に残ったのは、八寸のとうもろこしのすり流しとのどぐろ。とうもろこしの自然な甘みが感じられるすり流しがとても美味しく、のどぐろも好みでした。 その日に手打ちされたというお蕎麦も絶品。お塩でいただくと蕎麦の風味がしっかり感じられ、柚子を合わせると香りが加わって、どちらで食べても美味しかったです。 そして特に気に入ったのが鰻と茄子。とろけるような茄子と鰻の組み合わせがとても良く、調理法も含めて印象に残りました。 落ち着いた雰囲気の中で、季節の料理をゆっくり楽しめる素敵なお店。 とっても満足度が高かったです。 色んなお料理を食べてみたいと思ったので、また行きたいと思います！

評価：

秋のコースがどれも美味しい！ 蟹もお刺身も最高で、日本酒との相性も抜群。 大将が気さくで会話も楽しく、すごく良い時間が過ごせました。 落ち着いて食事したい時におすすめです！

評価：

友人のご招待で訪問。 大将の手の込んだ仕事と温かい会話が楽しく、大変素敵な時間を過ごすことができました。 食事の蟹の炊き込みご飯は多かった分はお土産に持たせてくれました。 今回は友人の招待でしたが、コストパフォーマンスも良いとお伺いしたのでまた、寄らせて頂こうかな。と思っております。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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