壽修

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総合評価：4.4（全61件）

評価：

西麻布 壽修（じゅしゅう） 夕涼をかねて 表参道駅から歩いて行きました 季節のおまかせコースより5品 をいただきました 縞海老土佐酢和え 白甘鯛とジュンサイのお椀 イサキ、つぶ貝お造り 鰻蒲焼き 佐賀牛の炭火焼き のどぐろと土鍋ご飯 海老、貝、シャインマスカットが 織りなす爽やかさがたまりません 鯛の身がふわっとほろほろで柔らか ジュンサイのツルツルとした独特の食感 椎茸の旨みがすごい！ 美味しい出汁がほっとさせてくれます プリプリのイサキ ねっとりとろけそう 皮は炙ってありさらに旨みが！ つるむらさきのおひたし これまた美味しくてお口の中を さっぱりさせてくれます 豆皿はコウモリの形をしていて とてもキュートです縁起の良い形で 特別に作ってもらったものなんだそう どの食器も美しく、楽しめます♥️ 鰻と焼き茄子 皮パリ！身はふっくら鰻がたまりません！ とろけそうにやわらかい茄子 佐川牛の炭火焼き 脂が甘くジューシーです とても柔らかなお肉 あおいちじくが 完熟でとろけそうなほど フルーティーが心地よい 味噌が美味しい！塩で食べても！ のどぐろはジュワッと脂が美味しい 見事な粒立ちのごはん 粘り気はなくさっぱりしていて美味しい 出汁のきいた味噌汁 デザートはアイスモナカ 中身はカラメルのアイス 芳醇なコクがあり、さっぱり美味しい 目にも味にも旬を感じさせてくれ 繊細な作品の技術を楽しめるお店でした とても良いディナーになりました！ 店内はカウンター5席と テーブル6席のみ⁡ 大事な人とのディナーや 記念日などにもおすすめです

評価：

佐賀の新鮮な食材を活かした関西風割烹料理店。 西麻布の路地に構えるミシュラン2つ星を獲得されたお店。笑顔の素敵な大将は佐賀県ご出身。提供される素材は、主に地元佐賀県の新鮮なお野菜、魚介類、佐賀牛を直送しているそうです。 ・北海道の蝦夷鮑　聖護院大根、松葉ガニ ・ボタンエビ　水菜とうるい ・ふぐの白子醤油焼き　黒七味 ・クエ、椎茸、かつお菜、蕪のみぞれ ・佐賀の伊万里牛 イチボ 蕗味噌 ・フグの唐揚げ 白七味 ・関西風 鰻の蒲焼 ・土鍋ごはん漬物味噌汁 ・唐辛子大葉みそおにぎり 南蛮味噌 ・キャラメルアイスの最中 素敵な器に気持ちがあがり、厳選素材そのものを全面に出した丁寧な仕上がりのお料理たち。 初めての食感や味わいに五感が喜び感動の嵐でした。 大きい蝦夷鮑の柔らかさに驚いたり、火が通ったフグの白子は醤油の焼き目。お箸を入れるとトロッと濃厚な旨みが溢れ出す。 クエの旨みあふれる脂だったり、フグの唐揚げの筋肉質な美味しさ。 伊万里牛は驚きの柔らかさと甘さ、ジューシーさで、噛むたびに出てくる脂さえ甘くて美味しい。 関西風の鰻の蒲焼は初めて食べたけど蒸してないので柔らかくてサクッサクッ。 土鍋で炊かれたご飯は佐賀県産「夢雫」。 お米一粒一粒が立ち、見て分かるほどの艶。 お腹いっぱいなのに止まらず、ついついおかわり。なんと大将がおにぎりにしてくれて塩みが絶妙で最高に美味しかったです！ 洗練されたうま味なのにどのお料理もどこかほっとさせてくれて、心にも沁みるお料理でした。 コースはおまかせのみ。 店内はカウンターとテーブル席。 日本酒やお酒も九州のものを中心に取り揃えられており、幸せすぎる夜を過ごせました。

評価：

全日空様のダイヤモンド会員特典にて伺いました。 接客も素晴らしいですし良かったです！ イノシシ生まれて初めて食べましたが、柔らかくてさっぱり。スープまで飲み干してしまいました。 また伺います。

評価：

西麻布にあるお店です。佐賀県出身の大将が織りなすスペシャルなコースをいただきました。和食の良さは派手さではなく、しっとりする美味しさや特産品を活かした美しい料理だと思っています。まさにどれも体現されている素敵な料理に終始夢中になってしまいました。 大将と間近でお話ができるカウンター席がおすすめです。大将に作っていただいた土鍋だきご飯のおにぎりの味わいは一生忘れません。

評価：

佐賀ご出身の大将が佐賀の食材を使った和食屋さん。ミシュラン1つ星。どれもおいしかったし、ボリュームも丁度良かった。またきます。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月9日 時点）

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