田町鮨 惠万

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総合評価：4.7（全181件）

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産地直送素材に感動が止まらない、唯一無二の鮨体験🥹💕 クラウドファンディングで1,375万円を集めた話題の鮨店 「田町鮨 惠万」へ。 こちらのお店のコンセプトは 「生産者と食べる人をつなぐ鮨」。 全国の生産者と直接つながり、独自の仕入れルートを確立。 旬の食材を産地直送で仕入れることで その時季だからこそ味わえる最高の素材を 一皿一皿に届けています✨ さらに、予約半年待ちの名店「鮨 若尊」出身の大将と 日本料理の名店「しのはら」出身の料理長という最強タッグ！ ちなみに料理長の堀内さんは ベンチプレス120kg・デッドリフト200kgだそう💪 そんな確かな技術と最高の食材がそろうからこそ 一皿ごとに素材の魅力が最大限に引き出されています🫶 いただいたのは、 オールインクルーシブのおまかせコース✨¥18000 ・七夕をイメージした先付け ・惠万巻き（雲丹・いくら・鮪・玉子） ・とうもろこしのすり流し ・焼き八寸 ・山口県産 いさき ・島根県産 アオリイカ ・山口県産 鯵 ・青森県産 本鮪赤身 ・兵庫県産 甘えび ・青森県産 本鮪中トロ ・千葉県産 小肌 ・とうもろこし、四角豆、鱧の天ぷら ・五島うどん ・長崎県産 穴子 ・ソフトクリーム 黄金西瓜のソース まず心を奪われたのが、七夕をイメージした先付け✨ 夏を感じる瑞々しく繊細な素材に、期待値が爆上がり！ 続いて登場する名物の惠万巻きは、 雲丹・いくら・鮪・玉子を贅沢に巻いたスペシャリテ。 さらに、思わず見惚れてしまう美しい焼き八寸も印象的！ シャリには、お店がこだわり抜いたお米を使用。 ほどよい口どけと粒立ちで、 産地直送の鮮魚の旨みをまっすぐ引き立て 一貫ごとに素材の魅力を感じられます🥹 特に感動したのは、とうもろこしの天ぷら😳✨ 使用しているのは、メロンより糖度が高いともいわれる 「ゴールドラッシュ」。 ひと口食べると驚くほど甘く、 素材そのもののおいしさに思わず笑顔になりました！ 一皿一皿から伝わる、生産者への敬意と職人の技。 「おいしいって、こういうことなんだ。」 そんなことを改めて感じさせてくれる、素敵なお店でした。また季節を変えて、お伺いしたいです☺️

評価：

以前から気になっていた田町鮨 惠万さんへ初訪問。 今回は平日17:00の回に伺いましたが、スタート時には満席の人気店。 （完全予約制で、17:00と20:00の二部制） 店内はカウンター10席のみ！ 清潔感があり、上質ながらも肩肘張らずに過ごせる心地よい雰囲気でした。 恵万さんは、生産者の想いを大切にしながら、 厳選した旬の食材を使用した握りやお料理を提供されているお店。 素材の魅力を最大限に引き出した一品一品に、 丁寧な仕事ぶりが感じられました。 今回いただいたのは、 【6月・7月限定 2周年記念コース】17,000円 （オールインクルーシブ） ▪️八寸 ▪️恵万巻き ▪️握り ・アオリイカ（静岡） ・時鮭（北海道） ・アジ（島根） ・本鮪赤身 ・トロ ・コハダ（千葉） ・白エビ（富山） ・穴子（対馬） ▪️鰻の唐揚げ ▪️ハモと賀茂茄子のお椀 ▪️初鰹 ▪️素麺 ▪️ソフトクリーム（メロンソース） 握りはどれもネタが厚く存在感があり、 食べ応えも十分。 どのお料理も丁寧に仕立てられており、 季節の食材の魅力を存分に堪能できる内容でした。 さらにドリンクまで含まれたオールインクルーシブでこの価格は驚き！ 内容を考えると非常に満足度の高いコースだと思います。 大将をはじめスタッフの皆さまのおもてなしも温かく、居心地の良い時間を過ごすことができました。 旬の食材と職人技を楽しめる素敵なお店です。 また季節を変えて伺いたいと思います！

評価：

友人から薦められて、平日17:00に2名で伺いました。 ちなみに予約時間は17:00と20:00の2回転、コース料理は1つのみです。 【おまかせコース 飲み放題付 (18,000円)】 ・前菜八寸盛り合わせ ・コシアブラの天ぷら ・エバン巻き ・アオリイカ ・メダイ ・アジ ・アイナメのお椀 ・エパン ・小肌 ・赤身 ・中トロ ・初鰹の刺身 ・猪×おかひじき ・白エビ×自家製カラスミ ・穴子 ・お椀 ・ソフトクリーム 飲み放題が付いてこのお値段は満足。 お酒を飲む人にとっては値段を気にすることなく存分に楽しめるので良いと思います。 ドリンクのラインナップも良かった！ 料理に関しては、まず最初に出てきた前菜八寸が美しい。 少しずついろいろな物を食べられて楽しいし、これはお酒がすすみます。 店名からきているエバン巻きは、ウニがたっぷり、トロも入っていてとても美味しかったです。 序盤でこれがいただけるのは嬉しい！ 握りはアジ、中トロ、白エビ×自家製カラスミが特に美味しかったです。 こだわりの料理とドリンクを、お会計を気にすることなく楽しめるのはオールインクルーシブの良さ◎ やはり20,000円以下でお鮨のコースが食べられるのは満足です。

評価：

田町で今、一番勢いのあるお鮨屋さんではないでしょうか。 「銀座なら3万円以上のクオリティを田町で1.8万円で」というコンセプト通り、いや、それ以上の感動があるお店でした。 最大の特徴は、飲み物まで全て込みの「オールインクルーシブ（18,000円）」という明朗会計。お酒好きには堪らないシステムですが、単なるコスパ店ではありません。生産者さんとの繋がりを大切にした、ストーリーのある料理と厳選されたドリンクのラインナップには、並々ならぬ「こだわり」を感じます。 有名店出身の大将が握る洗練されたお鮨はもちろん、料理長が作る一品料理も独創的！ 特に、海鮮がギッシリ詰まったスタートの「海鮮ブーケ（恵方巻き）」や、ここでしか食べられない「海老マヨの蒸しパン」「鰻の唐揚げ丼」など、他店にはないサプライズの連続でした。お米一粒、魚一切りに込められた技術は流石の一言です。 店内はカウンター10席のプラチナシート。大将が本当に気さくで明るく、初めての訪問でもリラックスして食事を楽しめます。東カレの特集トップを飾ったのも納得のクオリティ。接待やデート、自分へのご褒美など、どんなシーンでも「間違いない」一軒です。お腹を空かせて行くことを強くおすすめします！

評価：

ただ“美味しい”だけの寿司屋ではない。 ネタの良さはもちろんですが、 仕事の細やかさ、温度、順番、空気感。 すべてが計算されていて、 「体験」として完成されているお店でした。 中でも印象に残ったのが、イカ。 一見シンプルなのに、 口に入れた瞬間、驚きました。 隠し包丁が丁寧に無数に入っていて、 ねっとり感は残しながらも、 驚くほどやさしい食感。 「イカって、ここまで変わるのか」と 正直、ちょっと衝撃でした。 また必ず行きたいお店です。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年8月6日 時点）

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