amphis

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総合評価：4.5（全15件）

評価：

ディナーで利用させていただきました。 入り口が特殊で、エレベーターを降りた場所からは少し分かりにくい部分がありましたが、店内に入ってからはとても雰囲気がありました。 食事はどれも絶品で、和とフレンチが混ざって新感覚でした。飲み物については、スタッフの方に相談しながら選択の理由も教えていただけたので、とても幸せな時間を過ごせました。 シーズンによってお料理が変わるとのことなので、時期を改めてまた利用させていただきたいです。

評価：

重厚感のある扉を開けると、その先にはコノ字型のカウンターがあり、雰囲気ある店内が広がっています。 メニューはコースのみ。 提供される料理にはストーリーがあり、説明を聞きながら食べると、より一層世界観を感じます。 料理に合わせたワインも丁寧に説明してくださり、居心地の良い空間でした。 コース料理は9品で、メイン系は量を調整してくれますが、お腹はかなり満足すると思います。

評価：

西麻布 amphis🇫🇷 躍動感あふれるシェフズテーブルで頂くカウンターフレンチ、洋食とフランス料理を融合したイノベーティブフレンチ、大変勉強になりとても美味しゅう御座いました。

評価：

雰囲気が良く、入りやすいフレンチレストランです。 ホスピタリティのある2名のシェフが手掛ける料理は、見た目にも美しく、季節感あふれる品々が揃っています。特に、小さな料理8種類が盛り付けられた前菜は、まるで季節のジオラマのようで、訪れるたびに新たな発見があります。  店内は全席カウンター席のシェフズテーブルとなっており、シェフとの距離が近く、ライブ感あふれる食事体験が魅力です。落ち着いた雰囲気の中で、リラックスしながら食事を楽しむことができます。  久しぶりにフレンチで美味しいと思えたお店でした。料理の提供速度やお酒とのバランスがとても良い。 パンまでとても美味しいです。 アクセスは、東京メトロ日比谷線広尾駅4番出口から徒歩8分の場所に位置しています。営業時間は火曜日から土曜日の17:30～20:30で、定休日は月曜日と日曜日です。  こちらは、親しみやすい洋食をフランス料理に再編成した新感覚のレストランとして、多くの食通から注目を集めています。 

評価：

ワインペアリングをお願いしたら、KRUGのマグナムが🥂 まずは小さなお庭のようなアミューズがずらり！ お好み焼き？は春キャベツのシュークリーム。 うまっ😍 テンポーラはヤングコーンの揚げ物でうまっ！ 鹿のコンソメにパプリカ。 板〼はサクラマス。黄色はマスのキャビア🟡 蕗の薹はカラフルで可愛く！可愛い見た目とはギャップでめちゃくちゃ蕗の薹！ スプリングロールは生食可能なアスパラ・天然のタラの芽・こごみ・マンゴーで華やか✨ 全て手でつまめる一口サイズなんだけど、どれもこれも美味しくて、何周でもいけそう(笑) 伊賀ぎゅうと港区パセリ🌿 西京漬けしたフォアグラと干した鮑椎茸をヒレと一緒にパイ包みに。 もう旨み炸裂💥🤤💥 こんなに冒頭にガツンとお肉が来るのが珍しいけど、いつも思ってたんだよね。 フレンチって前菜とかは上品なのに何で最後にあんなガツンと肉来るの？と。 お腹いっぱいのタイミングだとちょっともうゴメンナサイって感じだけど、この順番は最高。 これなら完全解決だし、確実に美味しく食べられる👍 kante マスカットで作ってる REX APUMは蜂の王様という意味🐝 玉ねぎとオニオン🧅 ゆっくり長時間揚げたトロットロの玉葱に、甘さ抽出したオニオンスープをかけて熱々で🔥 すぐに食べると揚げた玉葱はそのまま素材の味って感じだけど、時間が経つに連れて、スープが染みこんで、スープも詰まって甘さが強くなっていく。 時間と共に変化するスープ🥣 途中でマンガリッツァ豚の皮せんべいをスープに浸して。 あと、スープからのワインがそのまま飲む時と全く変わって面白い🍷 嬉々貝々🐚 トマトと何とかでマリネしあつぶ貝に、藁焼きの北寄貝、新じゃがのソース。 ぱっと見、綺麗なサラダ。 ところがどっこい貝モリモリが楽しい。 ワイン単体だとかなり甘めだけど貝食べて飲むとよく合う🫶 ブイヤとベース クエのスープ、具は車海老という贅沢なコロッケ仕立て。 食べると確かにブイヤベースだ！ そして車海老がゴロゴロ🦐 食感とうまみ 筍はアク抜きはせず180度の油で30分以上揚げる。 こうすることひで揚げながらアク抜きされるんだって！ 細身の筍は京都の白子筍。 天然蝦夷鮑と鮑の肝のオランデーズソースを合わせて海の幸山の幸が合体🥰 ソースが好み！美味しい！ 口直しは辛味大根を液体窒素で瞬間パウダーにし、キジのコンソメとそうめん。 NZの白ワイン 羊と相性悪い訳がない！との事。 白ワイン合わせ珍しいからこういうの楽しくて好き🫶 みるきぃとしるきぃ🐏 骨付きと釜焼きで焼き方を変えた食べ比べ😋 ブラッドオレンジのビガラードソース。 富山ブラック🦑🍜 ホタルイカ　イカスミ　オリーブオイル そうめんのような細い繊細な麺 ホタルイカの旨み炸裂💥 富山ブラックのオマージュとの事だけど、全然別物🤣 だけど美味しいからもはやそれで良いのだ(笑) グラタンは、牛タンやギアラを詰めたパッケリ。 肉肉しいグラタン！ おむらいす 出汁巻き玉子のように焼かれたオムライスに、 酸味しっかりなデミソース。 見た目以上にボリュームあるから調子乗って大きく頼むのは注意(笑) でも中のライスも美味しいし、ペロッと食べられる😋 いちご大福パイ パイを叩き割りながら食べる。 見た目全然大福感ないけど、中にはぎゅうひがあって食べるとしっかり大福になる🍓 メインが二度来たり、ワインの提案も楽しいし、美味しかった〜 ボリュームめちゃくちゃあるから、大食いでなければ、途中調整してもらうのがオススメ！ いつか、あのオムライスを丸ごと食べてみたい🤣

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