フレンチレストラン アッシュ

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総合評価：4.3（全55件）

評価：

誕生日のお祝いで利用しました。 素敵なバースデー演出で感動しました。 幸せな１日でした。

評価：

食事会員平日限定プラン（夕食・朝食付き）で利用しました。夕食のフレンチは以前にも利用したことがあり、すっかり記憶が失われていましたが、今回の食事をしている時に思い出しました。 スパークリングワイン（ノンアルコール）をウェルカムドリンクとして頂きました。とても美味しかったです。料理に期待していましたが、最初のアペタイザーの鶏もものフリットの次に出てきた魚料理（ぶり）のカルパッチョ風は、少し魚臭さもありましたが、ゆずを多めに振りかけてもらったので食べることができました。（強いて言えば、わさび等の強い香りがあるとさらに美味しかったように思います。ソースが微妙で弱い印象でした。また、新鮮な魚なので、あえてグリルやムニエルで供して頂きたかった！） 次の鱸の料理ですが、セジールかミキュイの仕方が残念ながら不十分で魚臭さが目立っていました。こちらももっと香りの強いソースがあればもっと美味しかったのに！ととても残念です。さすがに、お肉（フィレ肉）の藁焼き風味のステーキマデラソースは大変美味しかったです。それに、ジャガイモ入りの釜焼きパン（熱々「出来立て」の提供）はとても美味しかったです。バターに関してですが、出来れば、布海苔入りバターではなく、普通のバターもしくはエシレバターと共に食べたかった。布海苔バターは磯臭さがパンの美味しい風味を全て消してしまうので、やめてほしいです。（普通のバターをお願いするべきでした。。。） 全体的に、鮮魚を使う料理が多く、マンジェ・クリュ的な調理法を考えておられるようですが、鮮魚だからこそのムニエルやソテーの調理法で濃厚なソースを付けて供するとより美味しいのではないかと感じました。是非今後の参考になさってください。 また翌る日の「世界一の朝食」ですが、甘いものを朝食に召し上がる方のためのもののようです。全体的に甘いもの（コンフィチュールやオートミール、はちみつ等）が多く、ハム・生ハムもお皿に盛り付けてから提供するまでかなりの時間が経過した乾燥したものでした。こちらも残念です。さらに言うならば、サンプル図には「２枚」の白ハムが描かれていますが、実際に出てきたのは「１枚のみ」でした。こちらも残念でした。 サービスをしてくださるホテル・フロアスタッフの方々がとても丁寧に対応してくださるので、食事・料理のクオリティーをもう少し上げるとサービスの質に見合ったものが提供でき評価も安定するのではと個人的に思いました。こちらも参考にして頂けましたら幸いです。大好きなホテルのフレンチなので、少々苦言を呈する形になってしまいすみません。ただ、お料理の改善を真剣に考えていただければ嬉しいです。次回機会があれば、再度楽しませて頂きたいです。

評価：

昨年、宿泊した際に世界一の朝食はいただいたのですが、レストランアッシュは初めてです。 フランスレストランウィークのランチで利用しました。 内装が上品でとても素敵、お洒落だけど落ち着いた雰囲気なのは全体の色のバランスのためかなと思いました。 秋野菜のアミューズ、お魚のサワラ、じゃがいものスープ、お肉のメインの５品にデザート、コーヒー又は紅茶のコースで、 食材は淡路島や兵庫県の物を使用されていて、どの料理の説明もしっかり聞きながら、美味しく頂きました。 こちらに伺う少し前に、大阪市内にあるエ•オでも食事したのですが、また違うメニューの内容を比べながら食べるのも楽しかったです。 パンも美味しくて、添えられた海苔と岩塩が練り込まれたバターはエ•オよりもこちらのほうが好みでした。 アッシュではデザートのワゴンがとっても可愛くて、これには目が輝いてしまいました！それにどれもがとってもとっても美味しくて、ワゴンから１人４つを選べるとのことでしたので、２人でほぼ全種を分けながら食べることができ、 いつもなら食べられないない量を完食しました。 近頃、高級店でのギャルソンの人の視線を常に感じる緊張感のなか、食事をする事に落ち着かなく感じるようになってきていましたが、 こちらのレストランの席の配置や、タイミング、料理をサーブしてくれる方が笑顔がで話しやすく、さり気なくしっかり配慮して下さってる感じが心地よく、 クラシックを聞きながらリラックスした雰囲気で楽しく食事ができました。 定期的に行きたいお店の１つになりました。

評価：

ホテルのレストランは、やる気がみなぎるシェフにとり、大変悩ましいと聞きます。 例えば、福岡OGのHシェフ。素晴らしい手腕を持っていても、結婚式場があるホテルのレストランという縛りがあるため、理想の追求が難しい。 ブルガリホテルのイタリアレストランルカファンティに関しては、逆に、ホテルのネームバリューが、ホテルスタッフのプライドを持ち上げ、心地よいサービスと面白いお料理が、提供されている。まだ、スタートしたばかりですが。 上記は、北野ホテルのフレンチレストランとは、関係ない記載です。 神戸は、不慣れなため、あまりレストランを回っているわけではないですが、飲食店数件をまわり、感じた事は、スタッフの皆様が、何故か疲れているように感じる。神戸って、どんな街だろう？東京でもなく、京都でもなく、横浜でもなく、神戸。夏場の北海道のリゾートホテルに雰囲気は似ている？ 素人が、言う事ではありませんが、、ロワゾーの冠を外して、見直す時期にきているのかもしれません。単に、【フレンチ】として、勝負してみると、真価がみえてくるのかもしれません。 お食事は、無難にまとめられています。【明石の黒鯛】、、には、驚きましたが😦。増えすぎて、養殖牡蠣食べるからかなー。奈良の鹿みたいな感じでしょうか…。勉強不足すみません。 不満は、、、ありません。 伝統ある素敵なレストランだと思います。でも、スタッフの皆様の、疲れ？や、コース内容のDoや、どこを切っても金太郎飴のような雰囲気が、妙に、引っかかってしまいました。が、神戸全体に、同じような雰囲気があるような気もするので、これが、神戸カラーなのかもしれません。 結婚式場があるホテルのレストランは、【レストラン】としての評価は、悩ましいですね。私が、言うことではありませんが。 お食事させて頂き、有難うございました🙇‍♀️ 今読んでいる【大学】の5章に、何となく、神戸という街がわかるような文章がありました。そのようにして、神戸の街を見ないといけないと感じました。修身致します。中国の古典は、面白い。

評価：

ディナーで利用しました。お祝いディナーだったのでサプライズのケーキまであって、デザートがいっぱい出てきました。帰りにお土産の花束と朝食で出てくるコンフィチュールをいただきました。おしゃれなディナーで贅沢なひとときでした。駐車場が地下なのですが、荷物？というか使わない家具みたいなのがいっぱいあって車を停める所は少ないです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月5日 時点）

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