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「新鮮な魚の旨味を最大に引き出す」それを一番に考え仕事を施す、店主柏木延浩氏の『寿司』。曽祖父の代から100年以上続く本店より暖簾分けした【菊水鮓西店】には、地元はもとより遠方からも足繁くファンが訪れます。明石海峡の恵みを受け育った旬の魚を中心に、調味料ひとつにまでこだわった上質な味わい。タレと岩海苔、塩と山椒でいただく、ふんわりとした『穴子の握り』や、熟成された旨みの『明石鯛の握り』。食べた瞬間、口の中にひろがる香り、食感、旨みに“すべてがこの時の為に計算された匠の技”と感動するばかりです。店主の温かな人柄がつくりだす、居心地の良さと極上の味わい。大切なシーンにぜひ訪れたい至福のお店です。
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詳細情報
- 注意事項
- ふるなびトラベルのご利用はお電話でのご予約に限定させていただきます。
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン
- 予約
- 電話予約
- 電話番号
- 078-928-7157
- 営業時間
- 【昼の部】12：00〜14：00
【夜の部】17：00〜21：00 - 定休日
- 木
- サービス料
- なし
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
- 席
- 全13席
- 駐車場の台数
- 4台
- EV充電設備
- あり
- 公式サイト
- なし
- アクセス
- ■JR神戸線「西明石駅」より徒歩5分
■山陽新幹線「西明石駅」より徒歩5分 - 住所
- 〒673-0016 兵庫県明石市松の内1丁目4-15
ご利用前に必ずご確認ください
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります
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ご予約は必ず現地決済を指定してください。
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各種予約サイトをご利用の場合は、
要望欄に「ふるなびトラベル利用希望」
とご記入ください。
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チェックイン時やお会計時には
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフにお伝えください。
- 総合評価：4.5（全101件）
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評価：
曽祖父の代から100年以上続く本店から1968年に暖簾分けして創業した、明石海峡の恵みを受け育った旬の魚を中心としたお寿司屋さん。 お店の裏には駐車場もありました。 お席はカウンター9席と4人掛けテーブル2席。 お料理のメニューは2種類 ＊お造りからのおまかせ ＊握りおまかせ #今日のランチ ★握りおまかせ ★煎茶(冷) 握りおまかせの内容は ＊明石 鯛 ＊車海老 ＊マゴチ漬け ＊ハリイカ ＊明石 鯖 ＊2種類の雲丹 ＊金目鯛 ＊車海老殻焼き ＊煮穴子 お塩と山椒 ＊煮穴子 タレと明石の海苔 ＊白子 ＊赤出し ＊北海道 鮪 ＊明石 鯵 ＊カマス ＊巻物 穴子沢庵 ＊デザート 紅甘夏ゼリー どのお料理も美味しかったですが、車海老と雲丹と穴子がインパクトありました。 車海老は生と蒸しが半分、雲丹も2種類の雲丹が半分ずつのっていました。 煮穴子もお塩とタレが両方味わえるのも嬉しく、穴子と沢庵の巻物もすごく好みでした。 ゆっくり美味しいお寿司を楽しめました。
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評価：
ネタ、シャリ、ワサビなど、素材の良さはもちろんであるが、大将のお人柄と、何より手の込んだ確かな技術。奥深さを感じます。
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評価：
大恩人の方に連れて行っていただいたのですが、最高のおもてなしをしていただきました。人生の中でこんなに美味しいお寿司はハジメテでした。うに、いくら、アワビが苦手でしたが大好物になりました。とっても甘くて柔らかくて口の中でトロケていきました。お店の雰囲気もとっても温かくて心地良い空間。お人柄が素晴らしく優しい笑顔と会話に癒やされました。また行きたいまた食べたいと思えるお店でした。あの【うに】函館のうにだと仰っていたような。一生忘れられないお味です。
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評価：
お店の雰囲気も、大将も奥様もとてもお人柄がいいです そして、お料理は毎回最高すぎて信頼し切ってます 記念日は必ずここです
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評価：
カウンターにて、包丁さばきを間近で気兼ねなく見れて、気さくな大将の丁寧な説明を聞きながら、食べる寿司は素材が絶品で、美味しくいただきました。人生の節目に人生最後の高級寿司。
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2024年9月5日 時点）
