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「新鮮な魚の旨味を最大に引き出す」それを一番に考え仕事を施す、店主柏木延浩氏の『寿司』。曽祖父の代から100年以上続く本店より暖簾分けした【菊水鮓西店】には、地元はもとより遠方からも足繁くファンが訪れます。明石海峡の恵みを受け育った旬の魚を中心に、調味料ひとつにまでこだわった上質な味わい。タレと岩海苔、塩と山椒でいただく、ふんわりとした『穴子の握り』や、熟成された旨みの『明石鯛の握り』。食べた瞬間、口の中にひろがる香り、食感、旨みに“すべてがこの時の為に計算された匠の技”と感動するばかりです。店主の温かな人柄がつくりだす、居心地の良さと極上の味わい。大切なシーンにぜひ訪れたい至福のお店です。
フォトギャラリー
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詳細情報
- 注意事項
- ふるなびトラベルのご利用はお電話でのご予約に限定させていただきます。
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン
- 予約
- 電話予約
- 電話番号
- 078-928-7157
- 営業時間
- 【昼の部】12：00〜14：00
【夜の部】17：00〜21：00 - 定休日
- 木
- サービス料
- なし
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
- 席
- 全13席
- 駐車場の台数
- 4台
- EV充電設備
- あり
- 公式サイト
- なし
- アクセス
- ■JR神戸線「西明石駅」より徒歩5分
■山陽新幹線「西明石駅」より徒歩5分 - 住所
- 〒673-0016 兵庫県明石市松の内1丁目4-15
提携店の予約・決済について
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります。
提携店詳細ページの「この提携店が予約できるサイト」に記載があるサイトまたはお電話にて予約を行ってください。（※1）
-
ご予約は必ず
現地決済を
指定してください。
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予約サイト備考欄、またはお電話にて
「ふるなびトラベルポイント利用希望」と
お伝えください。
-
チェックイン時やお会計時に
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフまでお伝えください。
※1記載のない旅行サイトをご利用の場合、トラベルポイントが使えないこともありますので、必ず事前に提携店へご確認ください。
2024年10月1日以降に付与されるトラベルポイントは、複数の都道府県にまたがって運営する宿泊施設において、宿泊費へのトラベルポイントのご利用が1人1泊5万円までとなりますのでご注意ください。ただし、「特定非常災害」に認定された自治体が属する都道府県にある宿泊施設は、災害発生日の次にくる10月1日から1年間上限なくご利用いただけます。
- 総合評価：4.5（全113件）
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評価：
本当に美味しいお鮨でした!! 大将の知識の豊富さ、「本物だぁ」 大将ノ言葉と共に、一口が唸る~ 「特別」美味しかった 「特別」を感じた 「特別」が似合うお店だなと思いました ぜひ、食べてみて欲しい…、、 また行きたい！ ※あえて、お鮨の写真載せません ※デザートは、豆乳プリン、絶品!!でした ※Xmasにサプライズで連れてってもらいました（幸せ…*） ※今まで食べた御鮨で1番美味しかったです
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評価：
大将の素敵なお人柄をひしひしと感じながら頂くにぎりは、明石にしかない美味しさでした。とってもお勉強熱心で、沢山の魚の知識や美味しくなる秘訣を科学的に説明してくださいます。 どれも海の恵みを大切にいただく、そんなお寿司体験はここならでは。
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評価：
30になったこともあり、一つずつ順番に出されるお寿司を食べ、節目を作ることができました。 全部美味しかったのはもちろんのこと、巻き寿司に驚きました。巻き寿司はいつもお腹を満たすぐらいの感じで食べているのですが、ここは美味しいから食べたいと思いました。 鮨以外にもわさびについて詳しく教えて頂き、辛味がなく食べやすいわさび、しょうがも最高級でした！
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評価：
昔ながらの 久しぶりに伺いました。 値段は特に説明もないのでわからないですがアテからか鮨からか聞かれます。 アテからいただきました。 さすが明石ですね、ネタのレベル、チョイスも素晴らしいです。 これがこちらの売りなんでしょうね！ 大将と息子さん？お若い方の2名がカウンターにいらっしゃいます。 寿司によってなのかタイミングなのかお二人が握り分けられます。 ネタは素晴らしいですが申し訳ないですが鮨はもう一つですね やはりお二人の寿司の握りが違いすぎます。 敢えてなのか技術の差なのかわからないですが違和感は感じました。 お酒もいただきましたがこちらも値段の記載ないのでいくらだったのか分かりませんが全体的に1人2万円お支払いする店のクオリティーには感じられなかったです。 2万円出せば選べる店はたくさんあるので友人を紹介するには少し迷いが出るお店でした。 もちろん美味しいお店には間違い無いです。
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評価：
ランチはおまかせコースのみ。 おつくり、寿司のコースでいいですか？と聞かれて注文。 ドリンクメニューすら価格の表記なし。そんなお酒ってしょっちゅう値段変わるものか? ランチはネット（ヒトサラ）では10000円程度となっているが、一人20000円ほど。 ※お酒をこのくらいの価格かな？と想定して引き算しました。 ほんとに何も価格が分からないので推測です。 家族経営で奥様はホールにつきっきりかと思いきや、調理も担当しているので、手元の汚れた空のドリンクなどは放置されます。 「最後にサービスのデザートがあります」と言われても、価格も何も分からないのでサービス感ゼロです。
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年4月16日 時点）
