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「新鮮な魚の旨味を最大に引き出す」それを一番に考え仕事を施す、店主柏木延浩氏の『寿司』。曽祖父の代から100年以上続く本店より暖簾分けした【菊水鮓西店】には、地元はもとより遠方からも足繁くファンが訪れます。明石海峡の恵みを受け育った旬の魚を中心に、調味料ひとつにまでこだわった上質な味わい。タレと岩海苔、塩と山椒でいただく、ふんわりとした『穴子の握り』や、熟成された旨みの『明石鯛の握り』。食べた瞬間、口の中にひろがる香り、食感、旨みに“すべてがこの時の為に計算された匠の技”と感動するばかりです。店主の温かな人柄がつくりだす、居心地の良さと極上の味わい。大切なシーンにぜひ訪れたい至福のお店です。
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詳細情報
- 注意事項
- ふるなびトラベルのご利用はお電話でのご予約に限定させていただきます。
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン
- 予約
- 電話予約
- 電話番号
- 078-928-7157
- 営業時間
- 【昼の部】12：00〜14：00
【夜の部】17：00〜21：00 - 定休日
- 木
- サービス料
- なし
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
- 席
- 全13席
- 駐車場の台数
- 4台
- EV充電設備
- あり
- 公式サイト
- なし
- アクセス
- ■JR神戸線「西明石駅」より徒歩5分
■山陽新幹線「西明石駅」より徒歩5分 - 住所
- 〒673-0016 兵庫県明石市松の内1丁目4-15
提携店の予約・決済について
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります。
提携店詳細ページの「この提携店が予約できるサイト」に記載があるサイトまたはお電話にて予約を行ってください。（※1）
-
ご予約は必ず
現地決済を
指定してください。
-
予約サイト備考欄、またはお電話にて
「ふるなびトラベルポイント利用希望」と
お伝えください。
-
チェックイン時やお会計時に
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフまでお伝えください。
※1記載のない旅行サイトをご利用の場合、トラベルポイントが使えないこともありますので、必ず事前に提携店へご確認ください。
2024年10月1日以降に付与されるトラベルポイントは、複数の都道府県にまたがって運営する宿泊施設において、宿泊費へのトラベルポイントのご利用が1人1泊5万円までとなりますのでご注意ください。ただし、「特定非常災害」に認定された自治体が属する都道府県にある宿泊施設は、災害発生日の次にくる10月1日から1年間上限なくご利用いただけます。
- 総合評価：4.5（全115件）
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評価：
本当に美味しいお鮨でした!! 大将の知識の豊富さ、「本物だぁ」 大将ノ言葉と共に、一口が唸る~ 「特別」美味しかった 「特別」を感じた 「特別」が似合うお店だなと思いました ぜひ、食べてみて欲しい…、、 また行きたい！ ※あえて、お鮨の写真載せません ※デザートは、豆乳プリン、絶品!!でした ※Xmasにサプライズで連れてってもらいました（幸せ…*） ※今まで食べた御鮨で1番美味しかったです
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評価：
大将の素敵なお人柄をひしひしと感じながら頂くにぎりは、明石にしかない美味しさでした。とってもお勉強熱心で、沢山の魚の知識や美味しくなる秘訣を科学的に説明してくださいます。 どれも海の恵みを大切にいただく、そんなお寿司体験はここならでは。
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評価：
30になったこともあり、一つずつ順番に出されるお寿司を食べ、節目を作ることができました。 全部美味しかったのはもちろんのこと、巻き寿司に驚きました。巻き寿司はいつもお腹を満たすぐらいの感じで食べているのですが、ここは美味しいから食べたいと思いました。 鮨以外にもわさびについて詳しく教えて頂き、辛味がなく食べやすいわさび、しょうがも最高級でした！
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評価：
大恩人の方に連れて行っていただいたのですが、最高のおもてなしをしていただきました。人生の中でこんなに美味しいお寿司はハジメテでした。うに、いくら、アワビが苦手でしたが大好物になりました。とっても甘くて柔らかくて口の中でトロケていきました。お店の雰囲気もとっても温かくて心地良い空間。お人柄が素晴らしく優しい笑顔と会話に癒やされました。また行きたいまた食べたいと思えるお店でした。あの【うに】函館のうにだと仰っていたような。一生忘れられないお味です。
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評価：
料理は美味しく、大将だけでなく他の職人もスタッフも知識が素晴らしい。 また、それだけでなく対応が素晴らしく幸せな時間を過ごせました。 必ずリピートしたい！！
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）
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