地料理・旬菜 土香る

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総合評価：4.5（全223件）

評価：

料理や工夫されているものもあり、スタッフさんの対応も良かったが店主の対応が高圧的でせっかくの沖縄を楽しむ気持ちが少し半減でした。 入店して前菜が届いたタイミングで女性のスタッフさんに写真を撮って問題ないか確認して了承もらえたので料理の写真は普通に撮らせてもらった。 基本はお店の許可を取ってからしか撮らないので。 1枚目の写真にあるカウンター目の前に立派な泡盛も置いてあったので気になり撮ったところ店主よりきつめの言い方で『中は撮らないで。』と。 私より『中は撮っておらず、泡盛を撮ったのですがダメでしたか。』と聞くと無視され、その後もカウンター奥から若干睨むような視線でした。 （他の方の投稿でもカウンターに置いてある泡盛の写真がグルメサイトにも投稿され載っている。） 女性のスタッフさんが気遣い下さり何か問題ありましたかと問いかけて下さいました。私は大丈夫ですよと伝えて、その後は店主とは会話する事なくお会計へ。 店を出る時も目の前を通っても店主はありがとうございました等もなくフル無視で少し驚きでした。 数千軒ほどご飯屋さんへ食べに伺ってますが、このような事は初の経験でした。笑 店のルールで、事前予約の場合は1人最低5000円利用がミニマムになっていて、その金額に満たなくても請求はされるので2軒目等のハシゴより1軒目で伺うのがおすすめだと思います。 ■前菜盛り合わせ あおさ入り卵焼き、イラブチャー（武鯛）の手毬寿司、もずく酢の物と赤毛瓜漬物、ニガナと島豆腐の白和え ■ジーマーミー豆腐 もちもちで香りも良い。 ■空芯菜と和牛のニンニク炒め 空芯菜の事をウンチェーバーと沖縄では呼ぶ。ニンニクのパンチが良い。味はかなり濃い目のタレ。 ■きびまる豚のてびち トロトロに煮込まれている。 ■フーチバーとスイートコーンのかき揚げ ニシヨモギの爽やかな香りとコーンの甘さや香りも良い。 ■沖縄県産本マグロにぎり3貫 筋がかなり気になる部位が3つだったが1人会計ミニマム設定されている5000円を満たす為に注文。

評価：

那覇でのリピート訪問。夫婦でゆっくり沖縄料理を楽しみたくて、土薫るさんへ伺いました。 どの料理も“ただ美味しい”ではなく、味覚と食感のバランスがとても良いのが印象的。 特に、練り物・もずく・ジーマミー豆腐・ジューシーはおすすめで、 同じ料理でもここは一段レベルが高いと感じます。 落ち着いた雰囲気で、夫婦旅でもゆっくり食事ができるのも魅力。 観光客向けすぎず、しっかり料理を楽しめるお店です。 また、季節限定・数量限定メニューは要チェック。 アラカルトで楽しむなら、迷わず注文しておきたい一品です。 那覇で沖縄料理をしっかり味わいたい方にはおすすめ。 リピートしたくなる理由があるお店です。

評価：

国際通りのすぐそばだが、落ち着いた雰囲気で地元の方も通う店。全て地元の食材で、一皿一皿大変丁寧に作られているのがわかる。何を食べても美味しい。泡盛のメニューも充実、お皿やグラスも美しい。サービスの女性も好感度高い。再訪確定。

評価：

どれも美味しい沖縄料理でした。オリオンビールを注文して少しすると次々に運ばれてくる料理。とても気さくな店員さんが料理説明をしてくれて楽しかったです。どの料理も美味しかったですが、ゴーヤーチャンプルーが私のお気に入りです。お店の雰囲気も良くてまた行きたいです！

評価：

沖縄に来たら是非訪れて欲しい、本物の沖縄食材の力強さを味わえるお店！！ ◆前菜：土地の香りと手仕事の一皿たち ・ニガナと島豆腐の白和え → 苦味の細切りが心地よく、豆腐はおぼろのように甘い。 ・パパイヤのきんぴら → 透明感のあるパパイヤが美しい。 ・アーサ卵焼き → 甘みと磯の香りがふわっと広がる。 ・イラブチャーの手まり寿司 → もち米のようなシャリとしそがアクセントの珠玉の一口。 ・ヤギ肉の煮凝り → ラフテーを思わせる深い旨味、ぷるぷる食感。 そして最初の泡盛「常磐（2005）」 ストレートで飲んでも角がなく、 少し水を足すだけで甘味が一気に開く。 “熟成したこの酒は、蔵元より美味い”という言葉の意味が分かった気がした。 2005年の常磐が美味いからと惚れ込みかなりの本数を買い、さらにずっとお店の"かめで熟成"させているからこそ。ここでしか味わえない常磐（2005）！ ◆焼きジーマミー豆腐 一度ピーナッツを炒り、ジーマミー豆腐にするという贅沢な工程。 香ばしさと濃厚さ、箸で切れないほどの密度。 これを食べるためにここを訪れても良い、そう思える一品だった。 ◆刺身の皿：海の個性を持つ魚たち ・アカミーバイ → 白身なのに驚くほど旨味が強い ・セーイカ → 初めて出会う柔らかさと甘さ ・メバチマグロ → もっちり濃厚 ・海ぶどう → ぷちぷちと海の香り ツマも爽やかで、皿全体が“海の清涼感”で統一されていた。 ◆旬のコーンとフーチバーの天ぷら コーンの甘みがはじける、旬の一品♪ 沖縄の薬草文化の話を聞きながら頂くと、一皿の背景に“土地の歴史”が浮かび上がるように感じた。 ◆くぶしみと空芯菜の魚醤炒め 大きく甘いコウイカ、 魚醤が複雑な旨味を添え、箸が止まらなかった。 2杯目の泡盛「残波1999」 特別な古酒を、力強い“からから”の器で頂く。不思議な徳利で、酒が入っているのにそこには何も無いように見える。 ストレートは黒糖のように甘く、 水を加えると一気に華やぐ。 飲むほどに香りの表情が変わる、魔法のような酒だった。 ◆あじけいなしむん 〜発酵の深み〜 蟹味噌のように濃厚で、鮑の肝のように苦味が心地よいシャコ貝の肝。 そして、4年熟成の豆腐よう。 八丁味噌とチーズを超える複雑な旨味に圧倒された。 ◆ジセイミーバイの炭火焼 炭火の香ばしさ、ゼラチン質の皮、厚い身の弾力。 “魚の最高の焼き方”とはこのことかと思わせる一皿。 ◆キビ豚と島野菜のせいろ蒸し 香り、旨味、甘味。 シンプルな調理なのに、素材の力だけで満足してしまう。 シェフから糸満ファーマーズマーケットの話を聞きながら食べると、生産者の顔まで浮かぶようだった。 ◆もずくとモウイの酢の物 シャキッとしたモウイ※、しっかり太いもずく。旅の後半で嬉しい、優しい味。 ※本島でも珍しいウリ科の野菜 ◆豚飯（ジューシー） 豚と鰹出汁の香り、 丼の湯気とともに鼻に広がる幸せ。 締めとして完璧な一体感だった。 ◆デザート：サータアンダギー＆さんぴん茶杏仁豆腐 揚げたてのザクふわアンダギー。 そしてジャスミン香る杏仁豆腐のとろける甘さ。 「最後まで手を抜かないんだな…」と心の中で静かに感動した。 ◆総括：9000円でいいの？という衝撃 今回お店の方と相談させて頂き「沖縄の食材の力強さを感じるフルコース」を創作頂いた。要望に対しお応え頂き、本当に感謝！ ひと皿ひと皿に「土地」「季節」「作り手の想い」が濃縮されていた。 料理だけでなく、器、酒、説明、空気感すべてが一体となる“体験”。 間違いなく、沖縄の夜の中でも特別な1ページになった。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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