お料理　佐藤

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総合評価：4.3（全77件）

評価：

小倉駅前のセントシティすぐ近くにある 北九州が誇る日本料理の名店 ミシュラン二つ星 よく言えば 変な堅苦しさがないのですが、 高級店のおもてなし、 というのはあまり感じられないかも 接客がとても淡白な感じです こちらでは、 九州近郊で獲れる新鮮な魚介や野菜など、 旬の厳選された食材を使用していて、 食で季節を堪能できます。 【ショートコース…19,000円】 ・萩産 赤ウニ、山芋 ・天然車海老のお造り、頭唐揚げ ・キジハタと冬瓜のお椀 ・クエの糸造り ・炭火焼き松茸いぶし蒸し焼き ・鮎の炭火焼き ・茄子そうめん、たたきオクラ ・ご飯、からすみじゃこ ・とうもろこしのすりながし ・桃のコンポート、葛切り ・抹茶 まずは、ウニ 全くエグみがなく濃厚で、 氷の器に入っていて美しい。 クエは、 細切りにされていて、 穂紫蘇、塩昆布、ネギ、ポン酢ジュレ、生姜 など、 全てが調和がとれている。 コリコリした歯応えも良い。 オールドバカラのお皿もステキ。 松茸の炭火焼は、 香りがとても良い。 こんなに松茸食べたことないと思うほど てんこ盛りでテンションあがった。 とうもろこしのすり流しは、 麦味噌が使われていて、絶品！！ ご飯は、 アルデンテから始まり、 時間差で少しずつ、3回に分けて。 微妙な硬さの変化も楽しめて良かった。 最後は、 からすみじゃこをたっぷりのせて。 デザートは、 桃のコンポートはもちろん、 黒蜜で味わう出来立ての葛切りが とっても美味しかった。 お料理は、 お弟子さんがメインで作られていましたが、 厳選された食材と、 それを引き出す職人技が際立っていて、 とっても美味しかったです。 大将は少しシャイなのか、 あまり多くを語らない感じで、 お料理の説明はほぼなく、 お品書きもなかったです。 しかし、 決して感じが悪いというわけではなく、 物腰のやわらかい方でした。

評価：

北九州小倉で1番美味しいオススメの日本料理佐藤さん！ 大将はザ職人だけど優しくて大好き 絶対に食べた方がいい！ TASTY

評価：

どの品もビジュアル綺麗で美味しいのだが店の人全員が調理場へ消えサービスがおざなりになる時間が結構あった。この価格帯でその状態が頻発するのはかなりキツい。 提供時の料理の説明も相当淡白。客に媚びる必要は無いが産地くらいは聞かずとも教えてほしい。

評価：

初めて小倉に来たので、こちらに伺いました。 ミシュラン福岡2014 星1 ミシュラン福岡2019 星2 納得の素晴らしいお店でした。 この日は芋月という事で、芋がテーマ。 写真の通り、器が目にも楽しく、料理は繊細で創造性があり、至福のドーパミンがたくさん出るほど美味しく、幸せな時間を過ごしました。 オーナーの佐藤さんの人柄も良く、質問にも丁寧に教えてくれ、一層食事が楽しくなりました。 帰りは表まで丁重にお見送り頂き、一流の方は最後まで素晴らしいと感動しました。 小倉では第一選択肢で考慮するお店でしょう。 九州に来たらまた必ず寄りたいお店です。 予約必須です。 オススメですよ。

評価：

色んなお料理が出て、とても楽しかったです。 生きた伊勢海老を豪快に調理していたので、見て食べて楽しめました。 マンゴーもすごく美味しかったです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年5月22日 時点）

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