レグリエ

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総合評価：4.9（全20件）

評価：

1日3組限定の為ネットで予約をしての来店。 奥様の出身地秋田の食材を中心に構成されたおまかせメニューは何皿も出て来てデザートの時にはもうお腹いっぱいになるほど凄かった。 また盛り付けの美しさ、食器とのコンビネーションは素晴らしく一皿ごとに感嘆の声を上げたほど。 自分のお気に入りの食材が出された上に食材のお味を1番引き立てている調理方法で「これがフランス料理なの？」と驚きでした。（鮎がサラダになって、オマール海老が中華風の味付けなんて！） シェフのお母様が京都出身ということもあり骨切りがちゃんとしてある鱧が天ぷらとして出てきたのは嬉しかったです。 ドンと大きなマナガツオも、口に入れるととろけるほど煮込まれた秋田由利牛も美味しすぎて大満足でした。 個人的には人参のムースが絶品！ お料理に合わせたワインも赤と白両方頂きましたが絶妙な組み合わせ。 そして何より、程よい距離感でおもてなしして下さる奥様との会話が楽しくて楽しくて…。 仲睦まじいお二人が１日3組限定でお店をされているから、とてもお安いお値段で素晴らしいお料理を頂けるのだと納得しました。

評価：

お店の前を通った時にビビビと勘が働いた。 とっても素敵な空間であった。 素材を生かして丁寧な作り。 サービスも素晴らしい。 3席のみ。 美味しかった！！

評価：

銀座の老舗フレンチ『ル・マノアール・ダスティン』出身シェフのお店。 そのテイストはダスティン譲りの王道なクラッシックながらも、マダムの出身である秋田の食材を活かした斬新なテイストでとても美味しいかったです。 またお店の雰囲気がとてもいいです。 大箱なお店では無いのでマダムからの質の高いサービスが提供されます。 まるで友人の家でくつろいでいるようなリラックスできる空間！

評価：

旧セリエのシェフが独立されお店の素敵な形は残しつつ、リニューアルオープンしたレグリエ。 セリエの時代からファンなので、すぐに伺いたかったのですが、開店から一週間後！ やっと行けました！ アミューズのブーダンノワール、インスタで見ていて絶対食べたかった一品ですが シュー生地がサクッと軽くて本当に美味しかった！ 外は香ばしく中はカヌレのようにモチッとしたパンが絶品で、何日も手間暇かけて作られているようです。お料理のソースに合いすぎるので何度も、おかわりしすぎてしまいました… 魚もお肉もデザートまでも、 全てのお料理に感動しながらパートナーとゆっくり、幸せな記念日を過ごせました。 恵比寿のこの立地でこんなにもコスパ良しで美味しいフレンチがいただけるお店、ないと思います！😂

評価：

御夫婦でやってらっしゃり、 アットホームで誰にでも優しいサービスも毎回感動いたします。 シェフの確かな技術、センス、人柄も一度訪れれば皆様すぐにわかるはずです Boudin noir, Escargot de Mie, Hamaguri de Kujyukuri プーダンノワール 三重エスカルゴ 九十九里ハマグリ エスカルゴ牧場のエスカルゴ。いつか食べてみたいと思っていました。箱入り娘的な上品で重層的な香りです。 ◯Guy Allion A Sauvignon 2022 トゥーレーヌ、フランス Mousse de carotte et gelée de consommé à l'oursin 人参のムースとコンソメのジュレ ウニ添え 今回のジュラの白ワインと絶妙なハーモニーです。少しポルト酒的な香りがするような。以前スッポンと合わせた白ですが、人参ムースにも合いますね。特徴的な味なのに幅広く合う。 ◯ドメーヌクールベ コートデジュラトラディション 2020 ジュラ、フランス Asperge blanche de la Loire, morilles ロワール産ホワイトアスパラガス モリーユ茸 めちゃめちゃ美味しいです。 比内地鶏のムース入のモリーユ茸。旨味爆弾！ 出汁とバターたっぷりソースだけでも美味しいところに、これ以上無しの旨さ。 ワインは先の２杯の残りを。 Ris de veau de Bretagne, taranome, sauce au porto ブルターニュ産リードヴォー タラの芽 ポルト酒のソース リードヴォー胸腺って、本当にフランス料理な感じがします。 以前にラチュレで頂いた時はゼラチンの部分はゼラチンの部分と言う感じで、それも面白かったですが、今回は肉とゼラチンが渾然一体になっていて素晴らしいですね。得難い身質。 赤に合わせて。 ●Frédéric Magnien Chambolle-Musigny 'Condemennes' 2017 シャンボール・ミュジニー、フランス Langoustine, kogomi, emulusion de yuzu-kosho ラングスティーヌ こごみ 柚子胡椒のエミュルジオン 手長エビ、料理の鉄人で服部校長が手長エビは美味しいといつも言っていたのを、手長エビを食べる度に思い出しますね ◯EDMOND Alphonse Mellot Edmond Sancerre 2018 サンセール、フランス Gorge de akoudai de Sajima braisé, fukinotou 佐島産アコウダイのカマのプレゼ ふきのとう 樽の利いたブルゴーニュが素晴らしく合いますね。カマの旨味も蕗の薹もたんまり。ソースにも蕗の薹。 ◯Saint-Veran Guffens-Heynen C. C. P. Saint-Veran 2014 サン・ヴェラン、フランス Kinka-ton rôti, chou rouge fermenté, ail des ours 金華豚のロティ 発酵赤キャベツ 行者ニンニク きめ細やかで素晴らしい。 甘いワインと。 ◯Gewürztraminer Alsace Grand Cru 'Steinert' (Bonheur Exceptionnel) 2018 アルザス・グラン・クリュ 「シュタイナート」 Crêpe suzette クレープシュゼット 酸っぱくて最高です。 私は柑橘の酸味が大好きなので、初めて食べたクレープシュゼットがこういう感じなのは有難いことです。 エスプレッソダブル お茶菓子

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