我流麺舞　飛燕

総合評価：4.0（全787件）

評価：

魚介と鶏白湯を活かした札幌進化系塩ラーメン 色々種類はありますが、スープのベースにもなる1番人気が「魚介鶏塩白湯」 白湯のベースは宮城県の森林鶏の首肉だけを使用というこだわり！ そのスープに焦がしラードを加えて札幌風に仕上げた「我流札幌ラーメン 飛塩」がオススメとの事 「魚介鶏塩白湯」はかなり魚介の効いた旨味しっかりな鶏白湯の塩ラーメン！ それでいて塩味は強くなく、優しめというかマイルドで食べやすい感じですねー 麺は細目のストレートでツルツル＆パツパツ チャーシューは鶏と豚の2種類という嬉しさ 玉ねぎがシャキシャキで良いアクセント！ 1番人気らしいバランスの良いラーメンでした ｢我流札幌ラーメン 飛塩｣はスープは油膜しっかりで魚介の風味も感じる塩でコッサリ系の焦がしの風味！ 麺は縮れで少しかため お？これは名前の通り札幌系の味噌を塩に変えた感じ？ チャーシューは炙られてて肉肉しい旨味もありつつホロッと柔らか！ 個人的にはこちらの方が好みでした！ 味噌ラーメンがないのは気を付けた方がよいかもですが、塩派の人は楽しめると思いますよ！ 訪問日:2025年7月30日

評価：

**我流麺舞 飛燕**にランチで訪問。かつお醤油を注文しました。まずスープの香りがとても良く、かつお節の風味がしっかりと感じられる和風寄りの醤油スープで、ひと口目から「これは美味しい」と素直に思える一杯でした。醤油のコクと魚介の旨みのバランスが良く、重すぎず、最後まで飽きずに飲めるタイプのスープです。 麺との相性も良く、スープをしっかり持ち上げてくれて、食感も心地よいです。具材も丁寧に作られている印象で、全体的に完成度が高く、ラーメンとしての一体感があります。 派手さよりも「質」で勝負している感じのお店で、ラーメン好きには間違いなく刺さる味だと思います。ランチでも満足感が高く、他のメニューも気になるので、また再訪したくなるお店です。

評価：

我流麺舞 飛燕に行ってきました。大雪の日の15時過ぎということもあり、待ち時間なくスムーズに入店できました。店舗横には4台分の駐車場があり、車でも利用しやすいのが嬉しいポイントです。ラーメンは見た目よりもあっさりとしていて食べやすく、旨味がしっかり感じられる一杯で、さすが札幌でも評判の高い人気店だと感じました。別で注文した肉飯も味付けが絶妙で、ラーメンとの相性も抜群。ボリュームも程よく、満足度の高い食事が楽しめました。時間帯を選べば比較的入りやすいので、また再訪したいと思います。

評価：

今回、濃厚醤油と塩を注文しました 最初、レンゲでスープを味わうのが通常のルーティンで、感じた事はかなりのこだわりが有る評判通り美味しいお店と思いましたが、 次に麺を口から喉に流す際にせっかくのスープが台無しに！ 麺は細麺、温泉でもないのに少し長湯をしたのか麺はノビノビでした ラーメンは芸術で日本の文化と思いますが、ココのラーメンは芸術的なラーメンには、もう少し修行をしてほしいですね スープが美味しいだけに！ 期待しています

評価：

期間限定の「台湾ラーメン」だが、ここの味玉が好きなので追加した。 本場『味仙』の台湾ラーメンは未食だが、こう言った期間限定で提供しているのは何度か経験済みだ。 さて、ドンブリを覗くと「これは台湾ラーメン以外の何者でもないぞ」と言ったお顔です。 ・ ストレート細麺を引っ張り出して、湯気が濛々と立ち上がるのを気にもせずにブラックペッパー５振りほど投入。あれれ、台湾ラーメンには一味唐辛子の方だったっけ?! と戸惑うもズルズルっと啜り込むと、肉味噌と韮が絡んで来てとても好い感じだ。 ・ ピリ辛スープはとても旨いのだが、バカ舌が辣油をもう少し欲しがっていた。でも、折角の調理を台無しにするかもと、辣油の追加要望は飲み込んだ。 しかし、ここの味玉は黄身がトロトロで麺に絡ませると堪りませんでしたねぇ。どうやったら作れるんかなぁ…

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年8月6日 時点）

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