ラーメン　ツバメ

総合評価：3.8（全279件）

評価：

煮干し中毒者、歓喜。エグみすら旨味に変える「ニボニボコスギ」の衝撃！ 南22条、石山通近くの名店「ラーメン ツバメ」さんへ。 お目当ては、名前からして期待度満点の「ニボニボコスギ」。 • スープの破壊力： 運ばれてきた瞬間から煮干しの良い香りが漂いますが、一口飲むと正に「ニボニボ」。煮干しのエグみや苦味すらも計算された旨味として凝縮されており、煮干し好きにはたまらない中毒性があります。 • 麺との絡み： 濃厚なスープに負けない力強い麺が、しっかりとその旨味を持ち上げてくれます。 • 満足度： 完飲必至のクオリティ。他のメニューも非常に気になりますが、次もまたこれを頼んでしまいそうな自分が怖い…笑。 「次は別のメニューも攻めたい！」と思わせてくれる、非常にレベルの高い一杯でした。煮干しを欲している時は、ここで間違いありません。

評価：

飛燕さんのセカンドブランドでつけ麺が有名とのことでお邪魔しました 予備情報を入れずに来店しましたので、麺が平打ち麺と知らずに熱盛りをオーダー。対応もしていただけましたが前述のように平打ち麺と知っていれば冷やが良かったと思います レンゲに乗った卵黄を絡ませていただく麺は、まろやかになりとても美味しかったです 同席者はダブルスープのしょうゆを食していました 勝手なイメージなのですが、つけ麺と言えば濃厚煮干しのイメージでドロっとしたスープを想像して行ったため肩透かしを食らったのは内緒の話です 別物のつけ麺としてとても美味しくいただきました

評価：

冷たいラーメンを求めて、国道230号線・石山通のラーメンツバメに行きました。 ここは百名店の我流麺舞 飛燕さんの2ndブランド店です。 今日お願いしたのは… ◼︎限定 冷やしごま辛醤油 ¥1050 ・TPチャーシュー ¥300 着丼キンキン！ 煮干しとはどこにも書いてないですが、めっちゃニボニボです。 炒りごまと自家製ラー油がいい感じで、あっさりピリ辛。 醤油とのバランスが良く、夏を感じます。 かなり飲まさるスープですね。 麺はさがみ屋の平打ちもっちもち麺、生パスタのような食感でとても美味しかったです。 チャーシューはTPしちゃいましたが（初めて行くラーメン屋さんはチャーシューTPする癖をつけました）肉の旨み全開で来ましたね。 親会社の飛燕さんとは全然違うチャーシューですが、こちらもかなり好み。 磯のりと煮干しのオーシャンビュー 夏の海を感じさせる後味、最初はゴマとラー油醤油の味、この2段階の味が面白かったです。 美味しかったです、 ごちそうさまでした。

評価：

この時は、券売機の上の期間限定メニュー「冷やしごま辛醤油」を選択したのだが、SNSで見たのは「冷にぼ塩レモン」だったんだよなぁ〜。(終売って事か…) ・ ドンブリを覗くと、チャーシュー二枚・増量したメンマ・磯海苔・貝割れ大根、そして大量の白胡麻が浮いている。 赤みがかったスープを啜って見ると、煮干し出汁と淡い醤油感が広がったが、ゆっくりとピリリとした辣油の辛味がやって来た。うん、好い辛さだわ。 ・ 手揉み縮れ麺はプニュプニュっとした感じだが冷たい麺なので噛み応えが結構あった。麺に磯海苔(バラ海苔)が絡むと風味がアップされるネ。 追加したメンマにはシッカリと味が入っていて、冷たいラーメンにライスを頼んだ事がないが、それが欲しくなるお味でした。(お持ち帰りがあればビールのアテにしたかった…) ・ 当店には大好きな味玉が無かったので、何か物足りないなぁと思ったけど、冷たいラーメンでも必要だろうかね?! やっぱり、熱々スープに温存して置いたたヤツの方がイメージ的に合う様な気がするな。

評価：

初めての訪問。肉煮干し中華そばをいただきました。想像していたより、あっさり。豚肉出汁がメインなんだけど、メインではない煮干しの香りもして、とても美味しくいただきました。 ごちそうさまでした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月5日 時点）

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