とり料理鳥者

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総合評価：4.6（全116件）

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恵比寿駅から徒歩1〜2分という抜群の立地にあるとり料理店、「鳥者」（チョウジャ）。ビルの5階にあり、鳥焼肉と鍋のどちらも通年楽しめるのが特徴です。今回は、鳥焼肉ととり蟹鍋の両方が味わえる「悶絶コース」をいただきました！ まず提供されたのは、自家製の薬味でいただく「たたき2種」と、生のピーマンにそぼろを乗せた「絶対肉ピー」。さらに「麻薬レバー」と鳥焼肉へと続きます。こちらでは信玄鶏を使用しており、特に「とりギョプサル」は絶品！サムギョプサルのように、焼いたもも肉をサンチュに包み、キムチと4種の薬味とともにいただきます。中でも自家製の柚子胡椒は、しっかりした辛さがありつつ爽やかな風味で、とても好みの味でした。 口直しのアメーラトマトを楽しんだ後は、見た目も華やかな「とり蟹鍋」が登場！鶏もも肉をじっくり煮込んだ濃厚なスープに、たっぷりの鶏肉ときのこ、そして北海道産の紅ズワイ蟹の爪が贅沢に入っています。アクセントとして葱は栃木県産のブランド葱「白美人」を使用。煮込まれた鶏肉は参鶏湯のようにホロホロの食感で、蟹の爪には丁寧に包丁が入れられており、すっぽりと身が取れるため美しく食べやすくなっています。〆は麺。博多ラーメンよりやや太めのストレート麺を2分ほど煮込んでいただきます。鍋は後半ということもあり、かなりのボリューム感。女性だけの場合は食べきれないかも？最後は、笹に包まれたカスタード餅でコース終了。 恵比寿駅前には「使えるお店が少ない」と思っていましたが、こんなに便利な立地に美味しくて雰囲気の良いお店があるとは驚きでした、ごちそうさまでした！！

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美味しくてヘルシーな鳥料理！ 恵比寿駅からすぐ、徒歩2,3分のビル5階。 コース名やメニュー名の付け方に 見覚えがあると思ったら、 人形町の焼肉meat bank.jpと 同じ運営会社「株式会社タガタメ」のお店でした。 ヘルシーで美味しい鳥料理を 程よい量でいただけて、 とても満足なお店でした！ ---------------------------------------- とり料理 鳥者 ○ 最寄り駅　：恵比寿 徒歩2分 ○ 営業時間　：17:00 - 23:00 L.O. 料理22:00 ドリンク22:30 ○ 予算　　　：11,000円 ○ 支払　　　：カード、QR、電子マネー ○ Wi-Fi 　　：なし ○ コンセント：なし ○ 適格請求書（インボイス）：あり ---------------------------------------- ▶︎ 食べたもの 悶絶コース¥11,000 【本日のたたき】 〜毎月変わる特製ダレと共に〜 タレは、柚子塩わさびと大葉胡椒。 柔らか鳥のたたきと、 この濃いタレがよく合います。 【絶対肉Ｐ】 生で食べるピーマンに 自家製のそぼろを詰めて。 シャキシャキのピーマンです。 【鳥軟骨の自家製梅水晶】 サッパリお酒に合う一品。 大葉味噌で味付けしてあります。 お店の方が目の前で焼いてくださり 丁度良い焼き加減。 味濃いめでお酒が進みます。 【鳥バーガー】 バンズに挟んでいただきます。 パテは自家製の鴨を使用しているそう。 しかし食べやすくジューシーです。 【麻薬レバー】 とろける信玄鶏のレバー。 信玄鶏餌に添加物を入れていない ことで、歯切れの良いお肉になるのだとか。 胡麻油でいただきます。 柔らかくて臭みがありません。 【とり焼肉〜名物とりギョプサル】 ・信玄鶏もも ・サンチュ ・キムチ ・自家製ダレ4種 （バジル、旨辛、柚子胡椒、旨辛ネギ） こちらもお店の方が焼いてくださいます。 鶏ももとネギを、種々の薬味で。 薬味は全て自家製だそう。お肉ふっくら。 【アメーラトマト】 箸休めに。口の中がさっぱり。 【とりカニ鍋】 紅ズワイカニ、丸鶏、白美人ネギ、 キノコ4種が入った鶏白湯スープ鍋。 ズワイガニは何と１人あたり100gもの ハサミが入っていました。すごい大量…！ 〆のラーメンでは、とりギョプサルの 薬味を投入しても美味しかったです。 【デザート】 本日の甘味 この日は笹に包まれたカスタード餅。 ▶︎ 飲んだもの - オーガニックブラットオレンジソーダ¥880 ▶︎ 客層 - 男女比6:4 - 「同僚と」「友人と」 ▶︎ 混み具合 - 月曜20時で混雑率8,9割 ▶︎ 席タイプ - カウンター：なし - テーブル　：4人用×6席 ※2名での利用時は席料+1500円/人 - 個室　　　：あり、4人用1室

評価：

鶏カニ鍋、パイタンスープ♡ 鶏ギョプサル 一番人気は、柚子胡椒みたいです〜 つけだれレシピがあり、益々楽しくなる。 お肉はジューシー、色々自分でカスタマイズ 出来るのは有り難いですね〜 お肉は山梨県　信玄鶏 麻薬レバー　もも 胡麻油のタレに絡めて 苦手な方でも食べやすい、癖がないです。 胸肉の瞬間焼き　自家製酢味噌　月毎変わります、中からジュワっと酢味噌が甘くて美味しい。 鶏（チョウ）バーガー 鴨肉のパテ、全粒粉のバーガーです。 身体にも優しくて、ん〜ま♡♡ 静岡県産　フルーツトマト　アメーラ 鶏カニ鍋　鶏パイタンスープ 北海道の紅ズワイガニ 栃木の白美人　ネギ　きのこ4種 数時間煮込んだ鶏が入ります。 〆は麺で〜♡ お鍋は柚子胡椒（サッパリ〜）と旨辛ダレ（担々麺風に）をちょい足しして味変も良かったです。 デザート　笹くず餅、恵比寿駅近で隠れ家的です。またゆっくり来たいです∩^ω^∩

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訪問日：2021年7月 恵比寿の焼肉屋さん。 恵比寿駅から歩いて5分圏内の場所にあります。 店名の通り鶏肉を主力とするお店です。 恵比寿にある雑居ビルの5F。 エレベーターを上がると看板のない扉。 ここでいいのか？と不安になりながら扉を開く。 入ると中はめちゃくちゃ スタイリッシュな内観！ なかなか隠れ家というか、アジト的ですね。 土曜の20時ごろ行き、5割ほどの埋まり。 本日は飛切コース（税抜3900円）をいただく。 コースは以下の通りです。 ✔︎とりのたたき 薄切りと厚切りの鶏たたきです。 表面は火が通ってますが、 中は美しいピンク色で 刺しに近い味わいが感じることができます。 そして厚切りが本当に厚切り！ ここまで厚切りの鶏たたきは初めてだ✨ 胡麻ポン酢と醤油でいただきます。 ✔︎鳥あえず ネーミングセンスがいいですね(・∀・) いわゆるおつまみ的な3品の登場。 ・自家製梅水晶 ・ピーマンそぼろ肉 ・レバーパテ 梅水晶はそもそも好きなので◎ ピーマンは生のまま食べられる。 瑞々しさと甘みがあります。 この中だとレバーパテがダントツかな。 鳥者のパッケージのラベルになってるので 自家製のオリジナルブランドなのでしょう。 非常に滑らか、そして濃厚で美味い(*ﾟ∀ﾟ*) バケットとともに。 ✔︎とりの焼肉 鳥のお店なので焼肉も鶏肉攻めです。 本日はもも、せせり、ぼんじりを。 とにかく弾力が素晴らしい！ 噛んだ瞬間に歯が弾き返されながら、 肉汁が口の中で広がる感じ、たまらん(*´﹃｀*) 焼き鶏肉をそのまま食べても美味いですが、 ここはお肉のお供のバリエーションが めちゃくちゃ豊富なので活用していきます！ 本当に色んな味が楽しめる♫ めちゃくちゃ美味いです✨ ・サンチュ＆サンチュ味噌 ・北京ダック ・キンカン＆海苔 ・白髪葱　などなど ✔︎鳥者流TKG 鍋の前にTKGの登場です。 キンカン×青海苔×とろろという、 反則的な組み合わせのご飯(●´ω｀●) これはたまらんですね…5杯は食べられる。笑 ✔︎とり鍋 鶏白湯鍋の登場です。 お肉はもも肉とせせり、そこに白美人ねぎを 店員さんにたっぷり入れていただきます。 シンプルだけどそれぞれ素材がいい。 〆にはラーメンの登場。 スープが鶏白湯ベースなので相性抜群。 柚子胡椒、酢橘、それからラーメンのかえしを 入れて、鶏白湯ラーメンに仕上げます♫ ✔︎デザート ブルーベリーヨーグルトで〆。 本日サーブをしてくださった若いお兄ちゃんが 考案し、社内審査に通った逸品だとか。 なめらかな味わいとブルーベリーの酸味が合う。 恵比寿という立地、そしてこのクオリティで 3900円は満足度が高すぎます(*´◒`*) 恵比寿での飲み屋の 選択肢としてここは外せない。 再訪確実です！ ごちそうさまでした♪

評価：

鶏の焼肉と鍋は、女性が好きな仕上がりと、男性も嬉しい超腹パンコース！ ●どんなお店 ･鶏の焼肉、鍋が食べられる！ ･鶏といえどかなりの腹パンボリューム！ ･鍋は蟹とキノコたっぷり鶏エキスたっぷりで女性も嬉しい！ ･柚子胡椒の薬味がアクセントになってどハマり！ ●注文 【1番人気】悶絶コース（とり焼肉1部位＋とり蟹鍋メイン） 11,000円 【本日のたたき】 外がしっかり目に炙ってあって、噛んでいるとレアめの部分の柔らかさに出会える幸せなメニュー！ 大葉しょう油、塩わさびをそれぞれ乗せて味変も楽しみながら食べられるのが良き！ 【絶対肉Ｐ】 生で食べるピーマンに自家製のそぼろを詰めて頂くのですが、○者系列では鉄板メニューですね！！ アラカルトでもちょい食べしたいメニューです！ 【信玄鶏胸】 きゅうりとタレを包みこんで、片面ずつ焼いて中レアで仕上げる！ 柔らかさときゅうりの食感が良き！ 【鳥バーガー】 拘りのバンズに挟んでお召し上がりください ※自家製のパテは上質な鴨を使用してます 【麻薬レバー＆ハツ】 ･40秒で食べる極上のとろけるレバー！ 40秒以内で熱消毒だけして、柔らかさを最大限引き出したレバーは、とろける美味さ！ ･ハツ ぷりぷりとした食感に甘しょっぱいタレが美味い！ 【とり焼肉〜名物とりギョプサル】 ・信玄鶏もも肉 ・サンチュ ・キムチ ・自家製ダレ4種 （バジル、旨辛、柚子胡椒、ネギ塩） 下味の付いた鶏もも肉を低温で焼き上げて、サンチュとキムチにお好みダレを付けて頂きます！ どのタレも美味しいのですが、個人的には青唐辛子の入った柚子胡椒が最高です！ 【アメーラトマト】 箸休め 【とりカニ鍋】 ・ゴロゴロ入った紅ズワイガニ（1人100g） ・出汁でホロホロになるまで煮込んだ丸鶏 ・化学調味料を使ってない自社特製鶏白湯スープ ・名物とり鍋とは違った結構拘ってる白美人ネギ ・全国から取り寄せたキノコから選んだキノコ4種 見ての通り具材たっぷりのお鍋！ 鶏白湯が濃厚で、これまた柚子胡椒との相性が抜群！！ 鶏も丸ごと入っていて、参鶏湯かと思うほど大ぶり！！ そこにキノコがたっぷり入っているので、女性は嬉しい限り！ かなりのボリュームなので、男性でも腹パンです！ ・〆のラーメン からの〆ラーメン！ 鶏白湯がより一層生きてきて、〆の麺って微妙なこと多いですが、普通に美味しです！ 【デザート】 ・本日の甘味 笹餅(くず餅)なんですが、まさかのカスタード！！ 普通にびっくりです笑 でも意外とあり！ ●接客、サービス ･基本アテンド焼きで、鍋にもちょこちょこ気を使ってくれて、愛嬌もバッチリで結構ファンになりました！ ･若干メニューとメニューの合間が長くて、満腹が先に来てしまったのが残念ではあります。 ●予算 12,500円/1人 ●利用シーン 友人、会社帰り、女子会、カジュアルデート 【店舗情報】 アクセス：東京都渋谷区恵比寿西1-7-2 ビッグストーンビル 5F 電話番号：050-5872-8888 営業時間：17:00 - 23:00 L.O. 22:30 定休日：無し インスタ：@choja.ebisu ～･～･～･～･～･～･～･～･～･～･～ 東京中心に焼肉屋さんを食べ歩き「炎上覚悟の正直レビュー」で紹介していましたが1年経ったので、Instagramではおいしかったお店を紹介しています！ 2024年7月～ 正直レビューはぜひ食べログへ、さらに秘密レビューが知りたい方はDMください！ 気になったらフォロー、保存、いいねお願いします Instagram：@47yakiniku_jimon 食べログ：47焼肉じもん

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