寿司赤酢・望月

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総合評価：4.8（全143件）

評価：

ディナーで、記念日に予約をして利用させていただきました。 おまかせコースを頂きましたが、まさに絶品でした。味、雰囲気、サービスどれも文句のつけようがなかったです。 店名通り赤酢を使った酸が聞いた硬めのシャリが特徴的なお鮨ですが、そのシャリを最大限に活かし、いかに美味しく提供するか拘りぬいておられました。シャリは酢が馴染み、時間が経過することで味が変化していく事まで計算され、その変化を楽しめるように考えられている構成とのこと。 そこまで計算されたなか、更に厳選した素材、大将の技術‥美味しいが止まりません。 具体的な一例としては、握りとしては最初にマグロが3品立て続けに提供され最後の締めに、とろタク巻きで終わる。シャリの味が変化するため、最初のマグロ・シャリの組み合わせと最後のマグロ・シャリの組み合わせの違いで驚かせられました！しかし、これはほんの一部です。他にも書ききれない位の拘りが詰まっておりますがネタバレになるので、我慢します。 もちろん、鮨以外の一品物も絶品です。日本酒も合う物を選んでいただきグイグイ進みました。大将と女将さんはご夫婦とのことで、その掛け合いも楽しく穏やかな雰囲気の中、最高の時間を過ごせました。 連れも大変大変喜んでおり、本当にこのお店にして良かったです。何もない日はもちろんですが、特別な日に利用することも絶対オススメです！ 注意点としては、この拘り抜いた構成を楽しむ為2部制・完全予約制で一斉スタートなので時間にはゆとりを持って向かわれる方が良いかと思います。 大将、女将さんありがとうございました。また、是非利用させていただきます！！

評価：

【大将の粋なおもてなしと、宝石のような赤酢の握りに心奪われる至福の夜🍣✨】 控えめに言って、人生トップクラスの感動体験でした！暖簾をくぐった瞬間から、温かく気さくな大将の笑顔と極上のホスピタリティに一気に引き込まれます。大将が直々に輝くようなネタの数々をプレゼンしてくださる瞬間は、まさに食のエンターテイメントの幕開け😆 自慢の「赤酢のシャリ」は、酸味と旨味のバランスが究極に調整されており、口の中でネタと見事に調和してハラリとほどけます。妖艶な光沢を放つマグロの漬け、芸術的な飾り包丁が施されたイカや貝の握りは、見た目の美しさはもちろん、噛むほどに溢れ出す旨味に思わず天を仰いでしまうほど🤤✨ さらに特筆すべきは、一品料理の異常なまでのクオリティと、それに寄り添う日本酒の完璧なラインナップ！濃厚な牡蠣のおつまみや、ホッと心温まる美しい茶碗蒸しに、「山川光男」や「三井の寿」などの銘酒を合わせれば、五感が震える最高のマリアージュが完成します🍶💖 お腹も心も満たされる、絶対にリピート確定の大名店です！

評価：

旅行がてら友人の誕生日に祝いにお邪魔しました。寿司の知識や大将の技術のお話を伺いながら珠玉の逸品を堪能できました。 友人も大変喜んでくれて、私自身も大阪で最高のひと時を過ごせました。 ごちそうさまでした。必ずまたお邪魔します。

評価：

東京から飛行機で向かうつもりが、雪予報になったため危なかったがなんとか到着… 飛行機は大丈夫でしたかと、優しく言葉をかけていただきました、ありがとうございます。 赤酢の効いた硬い酢飯がおいしい。 私はサヨリとホットイクラ丼が好みでした！ また鮑の肝のソースをかけた酢飯のリゾットはまるでチーズのような風味で絶品だったが、なんとチーズは入ってないらしい。 日本酒もたくさんあり、好みに応じて出していただいた。見たことのない銘柄もあり、日本酒が好き方も楽しめるラインナップ！ 今回は女性1人で来店しましたが、たまに話しかけていただいて、とても楽しく美味しい時間を過ごせました。 また大阪に行った際はこちらに伺いたいです。

評価：

おまかせ　酒3合　24000円 和食の職人が一時期ブームを起こした寿司屋さん。いまは当日予約はできる。 それぞれに日本料理のテイストや工夫があって楽しい。 しかし寿司屋では無い気がする。シャリの硬さや握り方、バランスなどに 少し違和感を感じてしまう。だけどネタは美味しいし仕事は丁寧だと思う。 フランチャイズみたいなので店それぞれの特徴がある。ボクは地下の店の方が好き。

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