Villa della Pace　ｳﾞｨﾗ・ﾃﾞﾗ・ﾊﾟｰﾁｪ

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総合評価：4.6（全86件）

評価：

Dans une maison récemment reconstruite longeant la mer intérieure de l’île de Noto, nous avons dégusté un dîner aux touches italiennes remarquable revisité par le chef japonais avec des produits locaux et agrémenté d’un vin blanc sicilien minéral de Frank Cornelissen puis d’un Brunello di Montalcino fin et velouté. Remarquable par l’accueil également distingué et instruit. Heureux et impressionné par la force de caractère de ces hommes et femmes qui ont su si bien reconstruire après le tremblement de terre de janvier 2024 et les pluies torrentielles qui ont suivi. 能登島の内海に寄り添うように建つ、再び息を吹き込まれた一軒の家。そこで私たちは、地元の恵みを巧みに取り入れ、日本人シェフの感性によって新たに織り上げられた、イタリアの余韻漂う饗宴に身を委ねました。 ミネラル豊かなフランク・コーネリッセンのシチリア白ワインがその序章を彩り、続いては、気品と柔らかさを兼ね備えたブルネッロ・ディ・モンタルチーノが物語を深めてゆく。 迎えてくれたのは、知性と洗練を湛えた温かなもてなし。そのひとときは、ただ食卓を囲む時間を超え、心に深く刻まれる記憶となりました。 2024年1月の地震、そしてその後の豪雨。過酷な試練を経てもなお、見事に立ち上がった人々の気高さと力強さに触れ、私は胸を打たれ、幸せと敬意に満たされています。

評価：

唯一無二 利賀村のあそこや、岩瀬のあそこを上回ってるなぁ パスタ日本一なのにイタリアンを隠し味にした能登料理！パスタは隠しメニュー、しかもポモドーロの直球勝負で食への魂を感じます。 ソムリエさんのそれにしっかりシンクロしたマリアージュ、素晴らしい！

評価：

能登の絶景オーベルジュ。食事のみも楽しめます。お料理はもちろん、空間づくりもため息がでる美しさ。店内の窓からのぞむ景色はまるで絵画のよう。駐車場からのお店への海に近づいていく小道もワクワク感満載でした！ お料理は、能登の様々な素材のマリアージュと見た目の美しさにうっとり◎70種類以上の野菜が楽しめる「畑」はユニークで、記憶に残る一品でした。どのお皿も素材の組み合わせが絶妙で、繊細なおいしさが素晴らしく、美味しいを100回くらい連発してました。また違う季節にお伺いしたい。ごちそうさまでした！

評価：

以前から気になっていたお店。 移転前には訪問できませんでしたが、 お誘いをいただき今回は初訪問です！ 金沢から北へ、七尾を経由し和倉温泉へ。 ケーキモーニング、総湯で休憩したあと、 この日のメンバーと合流しタクシーでお店へ。 駅からは15分くらいだったと思います。 素敵な建物が目の前に現れました。 外で写真を撮ったあとお店の中へ。 広い窓から海の景色が眺められる構造、 オープンキッチンではないですが、 景色を楽しみつつ食事ができる空間です。 滞在中、天気の移り変わりも激しく、 ひとつの窓から様々な景色が楽しめました。 コースは能登の地元食材をふんだんに使った、 ここでしか食べられない地産地消イタリアン。 和紙で作られたメニュー表の裏には、 食材や器に関わった方々が紹介されています。 こういった演出も素晴らしいですね。 料理は盛り付けが美しく、味もとても美味。 イタリアンではありますが和のテイストも。 ランチとしてボリュームもちょうど良いくらい、 ワインペアリングは少し多かったので、 ハーフがあると嬉しいですね。 なかなか気軽に来れる立地ではないですが、 その場で再訪したいと思えたお店です。 年初から素敵なお店に出会えて幸せでした😸

評価：

能登の季節毎の食材をいかした繊細な料理がいただけるお店です。 ワインもペアリングをお願いすることができるので、グラスワインで飲むのも良いです。 創意工夫を常に考えているシェフならではの料理は、食べる楽しみを与えてくれます。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月9日 時点）

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