味のめん匠（めんしょう）ラーメン

総合評価：3.7（全256件）

評価：

青森県八戸市を訪れた際、地元で親しまれているラーメン店「味のめん匠 本八戸」に立ち寄りました。今回は看板メニューの「八戸らーめん」を注文。価格は800円と、最近のラーメン店としては比較的リーズナブルで、気軽に利用しやすい価格設定です。 スープは煮干しと鶏ガラを合わせた醤油味で、透き通った見た目から想像する通りのあっさりとした飲み口です。煮干しの風味はしっかり感じられますが、強すぎるクセや苦味はなく、魚介系ラーメンが苦手な方でも飲みやすいバランスに仕上がっています。最後まで飽きることなく飲み進められる、どこか懐かしさを感じる味わいでした。 麺は中細の縮れ麺で、あっさりしたスープとの相性が抜群。スープをほどよく持ち上げ、一口ごとに煮干しの旨味が広がります。麺の硬さもちょうど良く、最後まで食感を楽しめました。 トッピングは大きめのチャーシュー、メンマ、ネギとシンプルですが、それぞれが丁寧に作られています。チャーシューは厚みがありながら柔らかく、肉の旨味をしっかり感じられる一枚。メンマも食感が良く、シンプルな構成だからこそ素材の良さが伝わってきます。 メニューを見ると、通常の八戸らーめん以外にも「濃いだし煮干し」「八戸デラックス」「しじみらーめん」などがあり、好みに合わせて選べるのも魅力です。煮干しをより強く味わいたい方や、トッピングを充実させたい方にも満足できるラインナップだと思います。 店内は昔ながらのラーメン店らしい親しみやすい雰囲気で、一人でも入りやすく、地元のお客さんも多く利用していました。注文から提供までの時間も早く、観光の合間や仕事中のランチにも利用しやすい印象です。 派手さやインパクトを前面に出したラーメンではありませんが、毎日でも食べたくなるような優しい味わいが魅力のお店でした。八戸らしい煮干し文化を気軽に味わえる一杯として、観光で訪れた方にもぜひおすすめしたい一軒です。次回は人気メニューの「濃いだし煮干し」や、大和しじみを使用した「しじみらーめん」もぜひ食べ比べてみたいと思います。全体的に価格・味・満足感のバランスが良く、八戸でラーメンを食べるなら候補に入れたいお店でした。

評価：

6〜7年ぶりの八戸ラーメン「味のめん匠」さん訪問。勿論美味しいと思い何度かお邪魔していました。 今回、日をおいて久々に訪問すると、ラーメンずきだったもののスッキリした八戸ラーメンの高貴さが理解できていなかったことを痛感した次第。 鶏と煮干しのダブルスープだと思うのですが、非常に美味。青森市や弘前市の強烈ニボニボに舌を持っていかれ、センシティブな八戸市を横目に見ていた過去の自分を猛省。 屋台っぽい雰囲気も極めて心地よく、地元の皆さんのお昼ゴハンを満足させている、最上級の一杯を頂きました！ ご馳走様です、有難うございました。

評価：

八戸のディープな街で飲んだ後、〆のラーメンを頂きに伺いました。 八戸訪問が決まった時から行きたかったお店です。 青森でも、八戸ラーメンというジャンルですね！ 煮干しは弱めですが、しっかり出汁は利いてます。 青森市の煮干しラーメンに比べるとあっさり目です。 麺は細縮れで、まさに〆のラーメンにもってこいのラーメンです。

評価：

平日14時頃に1人で訪問。待ちなしで先客は2名ほど。カウンター中心のこぢんまりした店内で、この日は外が寒く店内もやや寒め。14:30まではランチメニューがあり、八戸ラーメンが650円とかなり良心的だったのでオーダー。煮干しの香りがガツンと来るスープで、かなり攻めてるけど臭みはギリギリ感じない絶妙ライン。細めのちぢれ麺はどこか懐かしく、スープによく合う。チャーシューも脂のバランスがよく素直に美味しい。八戸らしい煮干しラーメンをサクッと食べたいときにおすすめ。

評価：

サ飯はみろく横丁にある味のめん匠にて、 八戸ラーメンをセレクト🍜 やはり旅行に来たのであれば、 その地域のご当地ラーメンは外せない😋 スープはサバ出汁系で、 純魚介系の他の地区にはない独特の味わい🐟 細ちぢれ麺は歯応えが良く、 繊細なサバ出汁によく絡む！ 大満足で完飲😋

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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