高台寺丹虎

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総合評価：5.0（全173件）

評価：

八坂コースをいただきました。 一品一品が丁寧に仕上げられていて、素材の良さをしっかり感じられる天ぷら会席でした。 落ち着いた店内で揚げたてをベストなタイミングで提供してくださりどれも本当に美味しかったです。 スタッフの方のお心遣いも心地よく、終始気持ちよく食事ができました。 京都でゆっくり食事を楽しみたい方におすすめのお店です。

評価：

祇園四条、高台寺 丹虎✨ 高台寺横にある高級天ぷら屋さん。和で洗練された京都らしい佇まいで落ち着いて食事ができるお店です。一枚板のカウンターで揚げているところが見ることができ、ライブ感も味わえます。今回は土のランチで訪問しました😊 予約したのは ・天ぷら会席【八坂】 (9680円税込) です✨ コース構成🍽️ ・お箸初め ・天ぷら10品 ・お食事 ・甘味 ドリンク情報🍺 ・ビール小瓶 ・焼酎 ・日本酒 ・ソフトドリンク 以下レビュー❗️ ⚫︎お箸初め 鰤大根、スナップエンドウ 玉味噌が大根の上に乗っており溶いていただきます。非常に優しい味で鰤の脂の旨味を吸った大根に、まろやかな玉味噌の甘みが重なる高レベルな一品でコーススタート。 ⚫︎天ぷら ・天草の車海老 まずは海老から。透き通るような甘みがサクッとした衣の中で見事に活きています。 ・岐阜の大玉 藤九郎銀杏 大粒の銀杏。もちもちとした食感の後に仄かな苦みが広がる大人の味わい。 ・京都堀川牛蒡 力強い大地の香りが凝縮され、ホクッとした柔らかさの中から深い滋味を感じます。 ・淡路　熟成鰆 淡白ながらも脂ののった身質。１週間熟成しているとのことで、旨みの力強さを感じました。 ・茨城 柳蓮田蓮根 シャキシャキとしつつホクホク感もあります。甘みも感じ美味。 ・熊本 肥後赤なす 驚くほど瑞々しいなす。熱々の身が口の中で溶けていく時に甘さも感じます。野菜好きに嬉しい一品。 ・淡路　鯵大葉 大葉の爽やかさと海苔の香ばしさを感じます。脂ののった鯵の濃厚な旨みを、薬味と海苔がキリッと引き締めていました。 ・能勢 原木椎茸 大好きな椎茸。厚みがありジューシーな味わい。衣のサクッとした軽やかさが、肉厚な身の弾力を活かしていました。 ・和歌山 紋甲烏賊 柔らかなイカ。さっぱりとした酢橘で磯の香りを楽しみました。 ・鹿児島 紅はるかさつまいも スポイトでウイスキーをかけていただきます。そのままでも甘く充分おいしいですが、ウイスキーをかけることにより風味とコクが付加されます。 ⚫︎食事 穴子丼 揚げたての穴子を使った穴子丼。インゲン、菊芋と共に。ご飯は少なめなのでコースの最後でも美味しく食べれました。 ⚫︎甘味 バジルシャーベット ヨーグルト、ココナッツミルク、ハチミツで作られたシャーベットで非常にさっぱりした一品。 コースは以上❗️ 天ぷらはどれも軽く最後まで食べ疲れしない感じでした。また日本各地のブランド野菜を多く使われており、野菜好きな自分としては嬉しい構成。 昼のコースなので構成は軽めですが、夜はまた異なる構成。そちらも機会あれば行ってみたいと思います😊 京都で風情ある場所で食事をしたい時に候補に入れてみてください✨

評価：

京都で、天ぷらの真髄を感じた夜。 高台寺の静けさに包まれながら、一品ずつ丁寧に仕上げられていく天ぷらを味わう贅沢なひととき。 車海老の旨味、堀川牛蒡の香ばしさ、肥後赤なすのとろける食感。どれも軽やかな衣に包まれ、藻塩と太白ごま油が素材の良さを引き立てます。 特に紅はるかの天ぷら——きび糖とウィスキー山崎の香りがふわっと広がり、まるで一皿のデザートのよう。 食事の穴子天丼も見事で、山椒の香りが心地よく締めくくります。 食後の柑橘ジュレの爽やかさまで、流れに無駄がなく美しい構成。 素材と技、そして時間の流れまで味わえる一軒。 京都という土地の気配を感じながら、静かに感動が積み重なる体験でした。

評価：

高台寺のすぐそば、石畳の道沿いにある「丹虎」さんへ。 欅のカウンターが並ぶ店内は落ち着いた雰囲気で、10席だけの特別な空間でした。 天ぷら会席【八坂】をいただきました。 最初の秋茸の茶碗蒸しは、白銀百合根のほくほく感と生姜餡の香りがとても上品。 煮物椀の金目鯛の葛打ちは、松茸と青柚子の香りが広がって贅沢な味わいでした。 天ぷらは一品ずつ目の前で揚げてくださり、香りや音までもご馳走。 立ち姿まで美しい車海老、たっぷりの雲丹の磯部揚げ、3時間蒸した夢シルクさつまいもなど どれも食材の美味しさが引き立っていました。 〆はかき揚げ丼を選びました。 添えられたお味噌汁の出汁が深くて、最後まで丁寧さを感じます。 デザートのアメーラトマトのバジルシャーベットも爽やかで食後にぴったりでした。 観光地の近くとは思えないほど静かで、職人さんの技と心遣いを感じられるお店。 紅葉シーズンの高台寺散策と合わせて訪れるのにもおすすめです。

評価：

天婦羅懐石料理の醍醐味を味わえるTHE京都を味わえます。 入り口でアテンド役が待ってる感じの高級天婦羅会席ディナーは、1日4組限定とかで、贅沢の極みでしたね。 店内は広いのにお客がいなくて、周りが気にならなくて最高です。静かですし広々と使える感じ。カウンター含め木のぬくもりで包まれた店内なので、僕の好みに合ってます。 ※因みにアテンド役はカウンターの前に立っており、タイミングで席を移動しタイミングで話しかけてきます(我々の話にのっかってきます) それが嫌なら行かない方がいいです。 因みに僕は可能でしたら、無しです。 食材はその時期にあった食材(高級含む)で、旨いっすね。 外れない高級天婦羅を食べれてる幸せを感じならパートナーとの会話(余計なノイズもあるが)を旨い酒と共に味わう。贅沢な時間を味わえる素晴らしい空間。 天婦羅以外もお洒落なカスタマイズされた一品が出てきます。 THE京都ですね。 最後に 俺が、何が言いたいかって言うと 天婦羅って、揚げてる姿を見ながら景色を見ながら食べるとさらに美味しくなる素敵な料理だよねってこと

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