あかさか割烹和史

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総合評価：4.9（全72件）

評価：

赤坂駅から徒歩3分ほど。 ビル6階に構える、和食割烹のお店です。 店内は明るいライティングが印象的な落ち着いた空間。完全個室も複数あり接待利用にも良さそうですし、藁焼きなど調理の臨場感を楽しめるカウンター席も魅力的です。 コースはフルのほかショートコースも用意されていて、アラカルト追加も可能。量を調整しやすい柔軟な構成が嬉しいところです。ショートコースでも品数・満足感ともにしっかり感じられる内容でした。 印象的だったのは駝鳥を使った料理。 ヒレ肉の生春巻きはユッケのような柔らかな赤身で、胡瓜の食感と橙を効かせた胡麻だれが好相性。ハツのレアカツはクセがなく、軽やかな味わいでした。 寒鰆の藁焼きは皮目が香ばしく脂もふわり。 〆の手打ち蕎麦には駝鳥の時雨煮を合わせ、香味油の香りまで楽しめる構成が印象的でした。 ご馳走様でした✨

評価：

赤坂にある、大人の隠れ家な日本料理店 『あかさか割烹 和史」さんへ伺いました。 こちらは伝統と革新が織りなす割烹料理がいただけるお店。 2025年11月にオープンされたばかりですが、なんと「ミシュランガイド東京2026」にてミシュランセレクテッドレストランとして掲載された、美食家も認めるお店です✨ 店主はミシュラン星付き店や海外で修業された実力派。希少な駝鳥肉など厳選食材を用い、伝統技法と革新を融合させた新しい日本料理を提供してくださいます。 赤坂駅から徒歩1分と駅近で、アクセスも抜群‍♂️ 店内は陰陽の調和を感じる、こだわり抜かれた空間 黒を基調としながらも、白木や白漆喰を効果的に配置したモダンな空間です✨ 一期一会の出会いを大切にする店主のこだわりが細部まで詰まっていて、本当に素敵✨ お席はカウンター8席のほか、6名掛けの完全個室も2部屋完備されています。 『赤身の女王』駝鳥肉をいただく こちらのお店では、珍しい駝鳥のお肉がいただけます。 茨城の第一人者が育てる希少な“駝鳥ヒレ”を扱っていて、コースにも組み込まれているんです。 最近、世界的にも「ヘルシーで美容、健康、ダイエットに良い」と注目されているお肉。 私、駝鳥のお肉を食べるのは初めてでした 「赤身の女王」と呼ばれるそのお味は⁉️と興味津々！ 運ばれてきたお肉は、真っ赤で脂身もなく、とっても美しいお肉でした✨ 味も牛肉にとても良く似ていて食べやすいです。 牛肉や羊肉と比べて鉄分やビタミンCが多く含まれていると言われていて、低コレステロール、低脂肪、低カロリー、高タンパク❗️ 栄養価も高くてヘルシー。まさに「スーパーミート」ですね お料理と楽しむお酒のペアリング お料理ばかりでなく、厳選された日本酒やワインもバラエティ豊富！ 全国各地の限定酒などもあり、お酒好きな方も存分に楽しめます。 店主がお料理に合わせてワインや日本酒のペアリングも提案してくれます 今回いただいたお料理 平日限定の 『おまかせショートコース』　13200円 いただきました。 軽くお食事をするのにちょうどいいコース ✴︎先付 ✴︎旬菜盛合せ ✴︎御造り ✴︎御椀 ✴︎手打蕎麦 お料理に合わせて日本酒を注文 ✴︎紗利　辛口乃極　特撰純米大吟醸 ✴︎ 宝剣　純米吟醸　超辛口 お猪口お好みを選べます 店主のこだわりで作家さんに作っていただいたものだそう。 普通のお猪口と抹茶碗の中間くらいの絶妙なサイズ。 自分でお好みのお猪口を選ぶ楽しさも嬉しい☺️ ♦︎先付 『カリフラワーとしじみのスープ』 お品書きにはない一品。 優しい旨味とお出汁の温かさが胃に染みわたります 最初に胃を温めることで、次のお料理がより美味しくいただけますね。 ♦︎前菜 『茨城県産駝鳥 大根胡瓜 ライム　土佐酢のゼリーのなます仕立て』 真っ赤なお肉がとにかく美しい✨ クセも全くありません。 駝鳥の上質なタンパク質の旨味に、大根と胡瓜の爽やかな酸味が合わさり、相性抜群でした！ ♦︎旬菜盛合せ • 寒締法連草 いくら醤油漬け • 北海道産牡蠣のコンフィ • マナガツオ西京焼き • 加賀蓮根チップス • 蛸の柔らか煮 • 堀川牛蒡の煮付け • 金柑、花豆、梅長芋 一つ一つ丁寧に作られていて、素材を生かした調理が素晴らしい旬菜たちでした ♦︎御造り 『兵庫県産のとらふぐ』 5日間寝かせて熟成させたもの。 自家製の濃厚な「あん肝ポン酢」が絶品すぎました！ 新潟の藻塩やだいだいを絞ったり、ネギを巻いたりと、自分好みで。 日本酒が進みます ♦︎御椀 『河豚の白子、京人参、大根の白味噌仕立て』 お出汁は真昆布と血抜きした鰹節を使っているそうで、雑味のない優しいお味。 贅沢に入ったとらふぐの白子がクリーミーで濃厚 口の中でとろけました。 紅白の彩りも一月にふさわしく、華やかなお椀でした。 ♦︎手打ち蕎麦 〆は店主自ら手打ちした北海道産の新蕎麦。 こちらにも駝鳥が使われたお店のスペシャリティですといえるお蕎麦。 汁で食べるのではなく、駝鳥の時雨煮と九条ネギを乗せ、仕上げに熱々の「駝鳥の香味油」をかけて、まぜ蕎麦のようにいただきます。 これが絶品❗️ 今まで食べたことのないお味のお蕎麦でした これだけでも食べに来たいくらい☺️ お茶 最後のお茶までこだわりが。 静岡県・樽脇園の完全有機、極上の日本茶 香りも味も最高でした。 他の注文したドリンク ✴︎ 温州みかんじゅーす 濃厚で甘くて美味しいみかんジュース ✴︎ MY HONEY アカシアハニーの自家製ジンジャーエール ショートコースは軽めですが、余裕がある場合はアラカルトで追加も可能。 「河豚の唐揚げ」や「真鱈と自家製明太子の土鍋ご飯」など、気になるメニューがいろいろありました！ 割烹に駝鳥肉という斬新なスタイルですが、日本料理に驚くほど合います。 月ごとにメニューが変わるそうなので、季節ごとに訪れたいですね☺️ 店名の「和史」には“和の歴史を紡ぎ、日本料理の根本を守りながらも自らの料理を志す”という想いが込められているそう。 まさにその名の通りの素晴らしいお店でした。 落ち着いたモダンな空間で、会食や接待、記念日、デート、女子会、どんなシーンにも自信を持っておすすめできる一軒です✨

評価：

赤坂駅からすぐの場所に、こんなに素敵な和食屋さんがあるなんて知りませんでした。 今回は平日のショートコースにアラカルトを追加していただいたのですが、どのお料理も本当に美味しくて、体にじわ〜っと沁み渡るお味でした。 【特にお気に入りだったメニュー】 • 虎河豚のお造り： 大きな「だいだい」を贅沢に絞っていただくのですが、河豚の旨みと爽やかな酸味が合わさって最高に贅沢な一口でした…♡ • 手打ち蕎麦： 茨城県産のダチョウのお肉と一緒にいただいたのですが、これが驚くほど合う！お蕎麦自体の香りも良くて、コースの終盤でもペロリと食べられちゃいました。 • 鰤と舞茸の土鍋飯： 旨みが凝縮されていて絶品。食べきれなかった分はおにぎりにして持たせてくれる心遣いも嬉しかったです。 【お酒が飲めない方にもおすすめ！】 私はお酒があまり強くないので、お店おすすめのお茶をペアリングのようにしていただきました。お料理の味をさらに引き立ててくれる本格的なお茶で、お酒を飲まなくても存分にディナーを満喫できました。 旬の食材をたっぷり使った盛り合わせや、虎河豚の白子のお椀など、最初から最後まで幸せの連続。 一緒に行った友人も「今度は自分で予約して来たい！」と大絶賛していました。 落ち着いた雰囲気でゆっくり過ごせるので、自分へのご褒美や大切な人との食事に心からおすすめしたいお店です

評価：

3行で解説、あかさか割烹和志 _______________________________________________________________________________________ ★東京メトロ千代田線の赤坂駅から徒歩3分ほど、ミシュランガイドで紹介された日本料理店 ★人気No.1のおまかせショートコースは、旬な食材やダチョウを堪能して手打ちそばで締める ★コース終了後にはアラカルトメニューも注文可能で、食べ終わる頃には腹パンになっている _______________________________________________________________________________________ ★★★場所・店内 最寄駅はメトロの赤坂駅だけど、赤坂見附駅や溜池山王駅も利用可能な好立地。店舗はビルの6階で1階には某有名トンカツチェーン店が入っている。 店内は個室(テーブル席)とカウンター席があり、この日はカウンター席へ案内していただきました。 ★★★料理 【平日】おまかせショートコース（13200円） ●前菜 カリフラワーとしじみのスープ ※メニューに記載はしていませんがこの日は寒かったからか用意していただいたもの、こう言う気遣いがありがたい。 ●先附 茨城県産のダチョウ、大根、胡瓜、ライム なますの上にダチョウの肉と土佐酢のジュレが乗ったもの。 土佐酢とライムであっさりとしていて最初の一品目に最適かも。ダチョウ肉ビギナーも食べやすいのでは。 ●旬菜盛合わせ 寒締法蓮草のいくら乗せ、牡蠣のコンフィ、蛸の柔らか煮、マナガツオを西京焼き、梅長芋、堀川牛蒡の煮付け、金柑、花豆、加賀蓮根のチップス 旬の野菜や魚介が彩り良くワンプレートで盛られている。このだけ品数があると口の中で食材同士が喧嘩しそうになるけど上手に調和されていて一つの料理のように感じる。 ●御造 河豚のお刺身 お好みでだいだいを絞ったりネギを巻いたりしてあん肝と自家製ポン酢タレやお塩で。 5日間熟成熟成させた河豚と濃厚あん肝の旨味が混じり合って最高の逸品に、このメニューは個人的には日本酒と合わせるのがオススメ。 ●御椀 河豚の白子、京人参、大根の白味噌仕立て 白味噌のコクと白子の組み合わせが素晴らしすぎ、コチラも日本酒でいただきました。上に載っている春菊も良いアクセントに。 ●手打ち蕎麦 北海道産の蕎麦粉を使用し店主自ら手打ちしたお蕎麦にダチョウの時雨煮を乗せ、その上から九条ネギと高温に熱した油をかけたもの。熱い油を翔ことでそばの香りとネギの風味が増して非常に美味しくいただきました。 ＜アラカルトメニュー＞ ●河豚の唐揚げ ●鮟鱇の唐揚げ ●真鱈と自家製明太子の土鍋ご飯 土鍋ご飯は料理の完成まで時間がかかるとのことなので予め注文して、その後にご飯に合いそうなおかずとして2種類の唐揚げを注文しました。 ★★★感想 お店の雰囲気や大将の腕前、店員さんの対応の全てが神っていました。 料理を提供時におすすめの食べ方などを教えていただいたり、ドリンク提供の際はソムリエのように産地やお酒の原材料などについて教えてくれたりしてくれるので俺のような割烹ビギナーには非常にありがたい。 多くのハイブランドの日本酒を取り扱っているので海外からのお客さんをアテンドしても喜んでもらえるのでは。

評価：

あかさか割烹和史@赤坂 --information ------------------------------------- 住所:東京都港区赤坂3-13-6 国際天野ビル 6F 最寄:赤坂駅徒歩1分 予算:20,000円前後～ 営業時間:月～土 18:00 - 23:00 定休日:日曜日、祝日 評価:食べログ3.27(投稿時) --menu -------------------------------------------- おまかせショートコース(13,200円) ・食前スープ カリフラワーとしじみのお出汁のスープ ・先付 駝鳥肉のなます仕立て 茨城県産駝鳥、大根、胡瓜、ライム ・旬菜盛合せ 寒締法蓮草のいくら醤油かけ、真牡蠣のコンフィ、 蛸のやわらか煮、マナガツオの西京焼、梅長芋、 堀川牛蒡の有馬煮、金柑の甘露煮、 花豆の密煮、加賀蓮根のチップス ・御造 河豚の御造、鮟肝ポン酢、だいだい ・御椀 河豚白子の御椀、京人参、大根、春菊 ・手打蕎麦 北海道産蕎麦粉の手打蕎麦、茨城県産駝鳥首肉の時雨煮、駝鳥の香味脂 追加 ・鮟鱇の唐揚げ ・真鱈と自家製明太子の土鍋ご飯 ----------------------------------------------------- ミシュランガイド東京2026にて 「ミシュランセレクテッドレストラン」 として 掲載された注目の日本料理店です。 ミシュラン星付き店で修業した演野崇史氏が、 希少な駝烏肉などの厳選食材を用い、 伝統技法と革新を融合させた逸品を提供。 月に一度コースメニューが変わるため、 訪れる度に楽しめます。 特徴である駝鳥肉は必ずメニューにあるそうです。 旬の食材を厳選し、素材の持ち味を生かした 味付けで繰り出されるお料理は、 どれも美味しく楽しめました。 お店は、赤坂駅から徒歩1分のビル6階。 店内は、カウンター席の他、完全個室もあり、 ゆったりした空間で 周囲を気にせず楽しむこともできます。 この日は、お店のおすすめで、 おまかせショートコースに 何品か追加する形にしました。 このショートコースに追加する形は、 個々の好みで、食べたいものを食べられるし 食べられる量も個々で異なるので調整できて 良いなぁと思いました。 お酒も利き酒師の方がおり、 全国各地の厳選された日本酒を楽しめます。 ★Pick Up ！ ◼️駝鳥肉のなます仕立て 茨城県産駝鳥の駝鳥肉を使った一品。 皆さん駝鳥肉って食べたことありますか？ ちゃんと食べたことは初めてだったのですが、 臭みやクセがなく、赤身肉や馬肉のような さっぱりとした味わいで旨味もあり 美味しかったです。 ◼️旬菜盛合せ 少量多種、季節の食材を楽しめるのが良かったです。 １つ１つ素材を生かした調理の仕方で どれも美味しくいただけました。 ◼️御造、河豚の御造 贅沢な河豚の御造。 鮟肝ポン酢が濃厚で河豚と絶妙に合い、 日本酒も進みます。 ◼️御椀、河豚白子の御椀 白味噌の御椀。 白子がぷるっぷるっでクリーミーで 御椀自体も優しい味で染みました。 ◼️北海道産蕎麦粉の手打蕎麦 まず、蕎麦自体が美味しい。 そこに、茨城県産駝鳥首肉の時雨煮と 駝鳥の香味油がかけられており、 美味しさが増します。 追加は、 ・鮟鱇の唐揚げ ・真鱈と自家製明太子の土鍋ご飯 の2品を注文。 土鍋ご飯は時間が40分前後かかるため 早めに注文する必要があります。 この土鍋ご飯が美味しかった、、 お料理はどれも美味しく良かったです。 ご馳走さまでした！

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