あかさか割烹和史

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総合評価：4.9（全78件）

評価：

落ち着いた和の空間で、季節の食材を使った料理をゆっくり楽しめるお店。今月は貴重な駝鳥の肉を取り入れたコース内容となっていて、和食の中で駝鳥を味わう機会はなかなかないので予約の時から興味を惹かれました。 一皿ごとに丁寧に仕立てられた料理は、器使いも美しく、旬の食材と駝鳥の個性が自然に溶け込んでいて面白い。駝鳥はクセが強い印象を持っていたけど、実際は驚くほど食べやすく、赤身らしい旨みがしっかり感じられる味わいでした。 他に印象に残ったのは、駝鳥の香味脂をかけた手打蕎麦。蕎麦の香りに香味脂のコクが重なって、シンプルなのに深みがある一皿。和食らしい繊細さの中に、少し意外性もあって印象的でした。 締めの桜海老と筍の土鍋ご飯もよかった。蓋を開けた瞬間に広がる桜海老の香ばしさと、筍の食感が春らしくて、最後まで季節を感じられる締め。自然と箸が進む美味しさでした。 珍しい食材を使いながらも、しっかり和食としてまとまっているのがこのお店の魅力。赤坂で少し新しい食体験をしたい時におすすめしたいお店です。 【平日 おまかせフルコース】 ¥22,000 ドリンク別 ⚫︎焼き茄子の摺流し ⚫︎先附 茨城県産駝鳥(ヒレ肉)/グリーンアスパラガス ⚫︎御造 伊佐木/ヒラスズキ/山葵/新生姜/酢橘 ⚫︎御椀 穴子/加賀太胡瓜/蔓菜 ⚫︎旬菜盛合せ 蛍烏賊/白瓜/鰹/牡丹海老/じゅんさい 真鯵/水茄子/稚鮎/ヤリイカ/唐墨 ⚫︎手打蕎麦 BW5号 茨城県産駝鳥 ⚫︎揚物 花ズッキーニ/行者にんにく ⚫︎酢物 能戸もずく/北寄貝/花穂紫蘇 ⚫︎焼物 紅木豚/クレソン/赤かぶ ⚫︎食事 土鍋ご飯/桜海老/筍/木の芽 ⚫︎甘味 わらびもち(本わらび粉100%)

評価：

赤坂にある、大人の隠れ家な日本料理店 『あかさか割烹 和史」さんへ伺いました。 こちらは伝統と革新が織りなす割烹料理がいただけるお店。 2025年11月にオープンされたばかりですが、なんと「ミシュランガイド東京2026」にてミシュランセレクテッドレストランとして掲載された、美食家も認めるお店です✨ 店主はミシュラン星付き店や海外で修業された実力派。希少な駝鳥肉など厳選食材を用い、伝統技法と革新を融合させた新しい日本料理を提供してくださいます。 赤坂駅から徒歩1分と駅近で、アクセスも抜群‍♂️ 店内は陰陽の調和を感じる、こだわり抜かれた空間 黒を基調としながらも、白木や白漆喰を効果的に配置したモダンな空間です✨ 一期一会の出会いを大切にする店主のこだわりが細部まで詰まっていて、本当に素敵✨ お席はカウンター8席のほか、6名掛けの完全個室も2部屋完備されています。 『赤身の女王』駝鳥肉をいただく こちらのお店では、珍しい駝鳥のお肉がいただけます。 茨城の第一人者が育てる希少な“駝鳥ヒレ”を扱っていて、コースにも組み込まれているんです。 最近、世界的にも「ヘルシーで美容、健康、ダイエットに良い」と注目されているお肉。 私、駝鳥のお肉を食べるのは初めてでした 「赤身の女王」と呼ばれるそのお味は⁉️と興味津々！ 運ばれてきたお肉は、真っ赤で脂身もなく、とっても美しいお肉でした✨ 味も牛肉にとても良く似ていて食べやすいです。 牛肉や羊肉と比べて鉄分やビタミンCが多く含まれていると言われていて、低コレステロール、低脂肪、低カロリー、高タンパク❗️ 栄養価も高くてヘルシー。まさに「スーパーミート」ですね お料理と楽しむお酒のペアリング お料理ばかりでなく、厳選された日本酒やワインもバラエティ豊富！ 全国各地の限定酒などもあり、お酒好きな方も存分に楽しめます。 店主がお料理に合わせてワインや日本酒のペアリングも提案してくれます 今回いただいたお料理 平日限定の 『おまかせショートコース』　13200円 いただきました。 軽くお食事をするのにちょうどいいコース ✴︎先付 ✴︎旬菜盛合せ ✴︎御造り ✴︎御椀 ✴︎手打蕎麦 お料理に合わせて日本酒を注文 ✴︎紗利　辛口乃極　特撰純米大吟醸 ✴︎ 宝剣　純米吟醸　超辛口 お猪口お好みを選べます 店主のこだわりで作家さんに作っていただいたものだそう。 普通のお猪口と抹茶碗の中間くらいの絶妙なサイズ。 自分でお好みのお猪口を選ぶ楽しさも嬉しい☺️ ♦︎先付 『カリフラワーとしじみのスープ』 お品書きにはない一品。 優しい旨味とお出汁の温かさが胃に染みわたります 最初に胃を温めることで、次のお料理がより美味しくいただけますね。 ♦︎前菜 『茨城県産駝鳥 大根胡瓜 ライム　土佐酢のゼリーのなます仕立て』 真っ赤なお肉がとにかく美しい✨ クセも全くありません。 駝鳥の上質なタンパク質の旨味に、大根と胡瓜の爽やかな酸味が合わさり、相性抜群でした！ ♦︎旬菜盛合せ • 寒締法連草 いくら醤油漬け • 北海道産牡蠣のコンフィ • マナガツオ西京焼き • 加賀蓮根チップス • 蛸の柔らか煮 • 堀川牛蒡の煮付け • 金柑、花豆、梅長芋 一つ一つ丁寧に作られていて、素材を生かした調理が素晴らしい旬菜たちでした ♦︎御造り 『兵庫県産のとらふぐ』 5日間寝かせて熟成させたもの。 自家製の濃厚な「あん肝ポン酢」が絶品すぎました！ 新潟の藻塩やだいだいを絞ったり、ネギを巻いたりと、自分好みで。 日本酒が進みます ♦︎御椀 『河豚の白子、京人参、大根の白味噌仕立て』 お出汁は真昆布と血抜きした鰹節を使っているそうで、雑味のない優しいお味。 贅沢に入ったとらふぐの白子がクリーミーで濃厚 口の中でとろけました。 紅白の彩りも一月にふさわしく、華やかなお椀でした。 ♦︎手打ち蕎麦 〆は店主自ら手打ちした北海道産の新蕎麦。 こちらにも駝鳥が使われたお店のスペシャリティですといえるお蕎麦。 汁で食べるのではなく、駝鳥の時雨煮と九条ネギを乗せ、仕上げに熱々の「駝鳥の香味油」をかけて、まぜ蕎麦のようにいただきます。 これが絶品❗️ 今まで食べたことのないお味のお蕎麦でした これだけでも食べに来たいくらい☺️ お茶 最後のお茶までこだわりが。 静岡県・樽脇園の完全有機、極上の日本茶 香りも味も最高でした。 他の注文したドリンク ✴︎ 温州みかんじゅーす 濃厚で甘くて美味しいみかんジュース ✴︎ MY HONEY アカシアハニーの自家製ジンジャーエール ショートコースは軽めですが、余裕がある場合はアラカルトで追加も可能。 「河豚の唐揚げ」や「真鱈と自家製明太子の土鍋ご飯」など、気になるメニューがいろいろありました！ 割烹に駝鳥肉という斬新なスタイルですが、日本料理に驚くほど合います。 月ごとにメニューが変わるそうなので、季節ごとに訪れたいですね☺️ 店名の「和史」には“和の歴史を紡ぎ、日本料理の根本を守りながらも自らの料理を志す”という想いが込められているそう。 まさにその名の通りの素晴らしいお店でした。 落ち着いたモダンな空間で、会食や接待、記念日、デート、女子会、どんなシーンにも自信を持っておすすめできる一軒です✨

評価：

赤坂駅から徒歩1分と駅近でアクセスも 良くミシュランガイド2026にも掲載されている まさに大人の隠れ家なあかさか割烹和さんに 初訪問です！和食が食べたい気分だったのと 気になっておりました(^^) 今回予約したのはこちら↓ 【平日】おまかせフルコース10品　22,000円 〜先付〜 茨城県産駐島グリーンアスパラガス 〜御造〜 伊佐木ヒラスズキ 山葵　新生姜　酢橋 〜御椀〜 穴子 加賀太胡瓜 蔓菜 〜旬菜盛合せ〜 蛍鳥賊　白瓜　鰹 牡丹海老　じゅんさい 真鯵　水茄子 稚鮎　ヤリイカ　唐墨 〜手打蕎麦〜 BW5号 茨城県産駝鳥 〜揚物〜 花ズッキーニ 行者にんにく 〜酢物〜 能登もずく 北寄貝 花穗紫蘇 〜焼物〜 紅木豚 クレソン 赤かぶ 〜食事〜 土鍋ご飯桜海老筍木の芽 〜甘味〜 わらびもち まずは茄子のすり流しからスタート！ 口当たりが優しくお酒飲みにはとっても合う 始めの一品でした◎ こちらのお店では駝鳥肉をメインに扱ってる そうで普段中々食べる機会がないので 貴重な経験でした(〃´-`〃) 駝鳥肉のたたきは部位はフィレと 柔らかくクセがない旨味のある味で バルサミコソースの相性もとても良かったです！ 一番感動したのはやっぱりお蕎麦♫ 山形県産のBW5号蕎麦粉で作られた手打ちそばは 麺のコシが凄くツルツルでスルッと食べられます！ 普通に食べるだけでも美味しいのにこちらでは 駝鳥の香味油をかけるという一味違ったお蕎麦も 楽しめて駝鳥のしぐれ煮も中まで味が染みていて 甘くてお蕎麦と一緒に食べるのが美味しかったです◎ 最後の甘味に目の前で練りたてのわらび餅が いただけるのは凄かったです！ 出来立てなので温かくてプルプルでした♫ 駝鳥肉の様々な調理方法が楽しめるのと そして駝鳥肉だけではなく新鮮な魚の御造りや 見た目にも美しい旬菜盛り合わせなど コースのバランスも程よく大変満足でお腹 いっぱいなコースでした(^^)！！ 美味しかったですごちそうさまでした◎

評価：

今回はカウンター席でおまかせコースをいただきましたが、目の前で仕上がっていく料理のライブ感がとても印象的で、一皿ごとの美味しさがより引き立ちます。 コースでは珍しい駝鳥のお肉を使用していて、クセがあるのかと思いきやとても食べやすく、赤身の旨みがしっかり感じられて上品な味わいでした。 特に印象に残ったのは、駝鳥の香味脂をかけた手打ち蕎麦。シンプルながらコクがあり、最後まで美味しくいただけました。 締めの桜海老と筍の土鍋ご飯も香ばしく、季節感をしっかり楽しめる内容です。 最後のわらび餅も手作りで美味しかったです。 店内は落ち着いた和の空間で、カウンターだけでなく個室も用意されており、シーンに合わせて利用できるのも魅力的。接待や記念日にも向いているお店だと思います。 ゆっくり食事を楽しみたい方や、接待、少し新しい和食体験をしたい方におすすめです。

評価：

平日の夜に予約して訪問。先進的ならながら落ち着いた雰囲気も感じる店内です。 最初はすっぽんのお出汁から。体に染みるようなやさしい味わいで、コースのスタートとしてとても良い一杯です。 先付には茨城県産の駝鳥。珍しい食材ですがクセがなく、しっとりとした食感でした。 石鯛や桜鱒の御造りはしっかりと仕事が施されていて、旨味が引き出されていました。 旬菜の盛り合わせはめかぶ、ホワイトアスパラガス、加賀太根、アオリイカ唐墨、平貝、新牛蒡、稚鮎、ヤングコーン、スナップエンドウなど季節感のある内容で、少しずつ色々楽しめるのが嬉しいです 揚物の白魚と天豆は特に好みでした。シンプルな素材ながら素材の美味しさがしっかり感じられました。 こちらのお店のスペシャリテは手打ちの寒晒し蕎麦。店主が店内で打っているそうで、茨城県産の駝鳥の時雨煮と香味油を合わせた一皿。蕎麦の香りに加えて駝鳥の旨味が重なり、とても印象的でした！ 焼物は紅木豚というもの。クレソンと赤かぶが添えられていて、脂の甘みは旨味。さっぱりした野菜のバランスが良かったです。 食事は蛍烏賊の土鍋ご飯。ぷりぷりの蛍烏賊の旨味がご飯にしっかり染み込んでいて、香りも豊か。とても美味しく、おかわりもいただきました。 甘味はとちあいかのシャーベットでさっぱりと締め。 日本酒は一般的なお猪口ではなく、お猪口に比べて大ぶりの酒器です。お店オリジナルで作家さんに作ってただいているものだそう。何度も注ぎ足す必要がないので、このスタイルは個人的にも飲みやすく好みでした。 ショートコースもあるようですが、フルコースは品数も多くしっかり楽しめる内容ね、色々なお料理を味わいたい方にはこちらがおすすめです。 ■おまかせフルコース 22,000円 すっぽんのお出汁 先付 茨城県産 駝鳥 御造 石鯛 / 桜鱒 桜鯛 桜薬 / 蕨 / うるい / 節 / 桜花 旬菜盛合せ めかぶ / ホワイトアスパラガス / 加賀太根 アオリイカ 唐墨 / 平貝 / 新牛蒡 / 稚鮎 ヤングコーン / スナップエンドウ 手打ち寒晒し蕎麦 茨城県産 駝鳥 揚物 白魚 / 天豆 焚物 眼張 / 湯葉 / 山葵 焼物 紅木豚 / クレソン / 赤かぶ 食事 蛍烏賊 土鍋ご飯 甘味 とちあいかシャーベット

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