インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム

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総合評価：4.5（全132件）

評価：

約2年ぶりの再訪。 金沢に来たら必ず寄りたいお店です。 とにかく、センスが素晴らしい。 お料理の味、香り、見た目のセンスは言わずもがな、ドリンクのセレクト（禁酒中だったのですが、ノンアルコールドリンクもこだわりのあるラインナップで目移りしました。食後にいただいたオリジナルブレンドのハーブティーがとても美味しかった。）や、空間作り、お料理を運んできてくださる“間”、ちょうど良い距離感の接客、等々、、 本当に素晴らしいお店です。 お料理は、口の中に広がる様々な味や食感を楽しめるものばかり。食べる幸せを実感させてくれます。 どうやったらこの組み合わせを思いつくのだろうという驚きでいっぱいです。 食材のイラストがメニューなので、お料理が運ばれてくる間に想像するのが楽しい。 また、オープンキッチンで手際よく連携して仕上げていく姿は見ていてとてもワクワクします。 ゆったり3時間のコースですが、次から次へとお楽しみが続くので、あっという間の至福の時でした。 ディナーの利用でしたが、平日ランチは15,000円をきるコースがあるとのこと。 金沢近辺にお住まいの方が羨ましい笑 またお邪魔するのが楽しみです。

評価：

土井シェフのお料理を食べに行こう！という目的で新幹線に乗って何度も金沢へ旅行してしまう、恐ろしく魅力的なお店です。 見た目の美しさ、口へ運んだあと飲み込むまでに次々と変わる味や食感…計算し尽くされたお料理達を前にすると、あれこれ感想を述べる事も忘れ、ただただ「美味しい」と感想を漏らすだけのポンコツになります。本当に、美味しい。 何をとっても最高のお店なのですが、1つだけ気になる事が。これだけ贅沢で幸せな時間を過ごさせてもらって、こんなに良心的な価格で大丈夫なのかといつも不安になります。大好きなお店なので長く続いてほしいと思っています。

評価：

地元の恵みをふんだんに取り入れた料理はもちろんのこと、器やカトラリーに至るまで、すべてがこの土地のアーティストたちの手による作品でした。 一皿一皿に寄り添うように選ばれた器たちは、まるで料理と静かに語り合っているようで、ひとつの完成された物語を感じさせてくれます。味覚への繊細で豊かなアプローチに加え、視覚への美しい衝撃は心に深く残り、まさに五感すべてで味わう芸術体験でした。食事という枠を超え、アートと自然が響き合う、忘れがたいひとときとなりました。 世界各国で料理を学び、異文化のエッセンスを巧みに融合させる土井誠シェフの感性と技術には、ただただ感服するばかりです。一皿ごとに込められた情熱と哲学に触れ、心からの感謝と敬意を表したいと思います。こんなにも深く心に残る食の体験を、本当にありがとうございました。

評価：

ギャルソンがジャケットを預かろうとするのはマナー違反です。ミシュラン2つの星のお店ですので、帽子を被って入店したり、良く分からない服装は空間を破壊しています。 会話も大切でしょうが大切な瞬間を逃さない配慮が大切です。 お店の方も、低評価の書き込みの自制できない方々に寛容過ぎるのも如何なものでしょうか。 料理は、まっとうなフレンチを外していません。手でダイレクトに口に運ぶことが多いのもトラディショナルです。 異なるのは、食材が日本固有種が多いこと近隣の特産品がふんだんに利用されています。 ただ、皿や箱が最初から暖められたり、冷たくされたりしていますので、摂食するのに適切な温度がキープ出来るようになされていますし、お客さんの食事の進行を見ながら、間髪無くに料理が進軍して行きます。 フルオープンキッチンであることが、言葉は無くとも共有で来ている素晴らしい空間が生まれます。 せっかく素晴らしい心遣いを享受できない残念な方々がお越しになることが残念でなりません。 料理に関しては、写真を見て頂ければ、後はご自身で素晴らしさを直接確かめて下さい。

評価：

店名が素敵に長い｡もちろん1度では覚えられないかもしれない｡ そんなに難しい店名でいいのだろうか？ それでもこの店名にしたかったのは オーナーシェフである土井誠氏の熱い想いが込められている｡ その秘密は別で書くとして……。 この言葉の意味をつなぎ合わせて､ いただいた料理を思い返すとまたエンソに行きたくなる｡ 店名だけではなく､そんな仕掛けが、メニューにも施されていて､ 料理に使用する食材がイラストで描かれていると本編でも紹介したが､ 次の食材はなんだろうと会話も弾むし､想像を掻き立ててくれることで期待値も高まる｡ さらに土井氏は器にもこだわるという｡ まず料理が供されてくるとイラストの食材が何だったのか気になる｡ 続いてこの子たちが主役か？と勘違いしてしまうほど繊細で美しい器たちに固唾を飲み､料理の説明を聞いていただくと料理に惚れ込むことになる｡ 気がつけば､最後は土井ワールドの虜になって店を出ることになる。 季節が変わったら､イラストに描かれた食材を当てに､器を楽しみに… いえいえ土井さんのお料理を存分に楽しむために､また伺わせていただきます。 大切な人と行きたいフレンチレストラン（フランス料理）がまた増えた。 #大切な人と行きたいレストラン

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年7月17日 時点）

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