インスタレーションテーブル エンソ ラシンメトリー ドゥ カルム

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総合評価：4.6（全153件）

評価：

Installation Table ENSO L'asymetrie du calme 以前、結婚記念日に伺いました。 どのコースを頂いたかは失念してしまいましたが、どのお料理も非常に繊細で新鮮さが感じられ、大変美味しく頂きました。 お部屋の雰囲気も静かで落ち着いており、ゆっくりとお料理を楽しめたことも印象に残っております。 また機会がございましたら、ぜひ伺いたいと思います。 ご馳走様でした。 We visited on a previous wedding anniversary. I unfortunately do not recall which course we had, but every dish was exceptionally delicate, fresh, and truly delicious. The room had a शांत and refined atmosphere, allowing us to relax and fully enjoy the meal at a leisurely pace, which left a lasting impression. We would be delighted to visit again if the opportunity arises. Thank you very much for the wonderful experience.

評価：

金沢の片町にある素晴らしきフレンチの世界。古い建築がまた独特の世界観を作り出す。かっこいいシェフの繰り出す料理は芸術的だ。オープンキッチンがまた雰囲気がいいね。 美味しかったですよ！ アディオス👍

評価：

地の物をとても上手く組み合わせて作られた料理の数々に驚かされました。 コースメニューも絵で想像を掻き立てられてとても楽しかったです。 機会があれば一度は行った方が良いお店です。

評価：

片町付近にあります、細道を入った先にでてくる一軒家、ここがレストランには見えません。 洋裁学校をリノベーションしたというこちらのお店はミシュラン二つ星レストラン。 店内はオープンキッチンにカウンター席が二席、テーブル席が4卓。 店内は広々しておりゆったりできます。 中央にワインセラーがあり、サービススタッフは全員スーツの女性で2名だったかな。 メニューは昼も夜も【おまかせコースのみ¥16,500】ということです。 過去の口コミと比較すると値段内容が変わっているようです。 メニューはイラストで想像を膨らませるスタイル。 ドリンクは国産ワインが多め、ペアリングをお願いしたのですが、無いようでボトルでお願いしました。 (Vin de la Bocchi/ No.6 Bocchi Blanc2020 ) 以下、記憶に間違いがあるかもしれませんのでご容赦ください。 ーーー 1.花蓮根の上に海老しんじょを大葉で包んで上にウニが乗っています。 2.ビーツ、豚のリエット 3.白海老昆布締め、キャビア、新玉ねぎのムース、夏野菜のヴルーテ 4.ヤングコーン、コーンの器にとうとろこしムース、コーヒーオイル 5.牡蠣は62℃の低音調理、サワークリーム、キウイピューレが乗っている。キウイは強め。付け合わせの牡蠣のクリームのマカロンは磯の香り抜群でふわふわしています。 6.イカそうめん、枝豆、オクラ、おかひじき、ホエーときゅうり 7.スイカのガスパチョ、ハーブのオイル、潤菜、甘くトマト感あり 8.金沢産鰯のラタトゥイユ、エゴマの葉 9.鹿のもも肉ソース、キャラメリゼしたピスタチオ、卵、レタスで包んで下は根セロリのソース 10.アスパラ、レモンバター、ツブ貝 11.輪島産鮎、薄く切った茄子、もち麦、シナモンとワカモレのソースをピタパンで。 12.福井県産、黒龍吟醸豚（黒龍の酒粕を食べて育った） いんげん、ソーセージ、空芯菜巻き、キャラメリゼしたナッツとマンゴーチャツネ。 ソースは吟醸バター 13焦がしミント、桃のピューレ 14ルバーブ、アーモンドのスポンジ、赤紫蘇、アールグレイのムース、さくらんぼ 15チョコレートボンボン、タルトタタン 品数多く、メニューのイラストをみながら想像したべ進めていくのはとても楽しめました。 ポーションが小さめなので個人的にはちょうど良いボリュームでした。 一皿一皿のビジュアルが良く、インスタレーション作品を見にきている気分。見掛け倒しではありません。印象的だったのは牡蠣。 お店の雰囲気も後押しし、ギャラリーに来ている感覚でした。イノベーティブが好きな方にはとても刺さると思う。

評価：

約2年ぶりの再訪。 金沢に来たら必ず寄りたいお店です。 とにかく、センスが素晴らしい。 お料理の味、香り、見た目のセンスは言わずもがな、ドリンクのセレクト（禁酒中だったのですが、ノンアルコールドリンクもこだわりのあるラインナップで目移りしました。食後にいただいたオリジナルブレンドのハーブティーがとても美味しかった。）や、空間作り、お料理を運んできてくださる“間”、ちょうど良い距離感の接客、等々、、 本当に素晴らしいお店です。 お料理は、口の中に広がる様々な味や食感を楽しめるものばかり。食べる幸せを実感させてくれます。 どうやったらこの組み合わせを思いつくのだろうという驚きでいっぱいです。 食材のイラストがメニューなので、お料理が運ばれてくる間に想像するのが楽しい。 また、オープンキッチンで手際よく連携して仕上げていく姿は見ていてとてもワクワクします。 ゆったり3時間のコースですが、次から次へとお楽しみが続くので、あっという間の至福の時でした。 ディナーの利用でしたが、平日ランチは15,000円をきるコースがあるとのこと。 金沢近辺にお住まいの方が羨ましい笑 またお邪魔するのが楽しみです。

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