地獄蒸し工房　鉄輪

総合評価：3.9（全3428件）

評価：

湯けむりがあちこちから上がる鉄輪温泉のいでゆ坂の途中にあります。100℃近い天然の熱水泉から出てくる蒸気熱で肉や野菜を蒸して食材を作ります（地獄蒸しと呼ばれています）が、自ら厚手の手袋をつけて食材づくりを体験する仕組みとなっています。 来店したらまずはスタッフから番号札を受け取ります。番号を呼ばれるまでに店内にあるタッチパネル式券売機で食券を購入します。スタッフがそばにいるので、おすすめの食材やタッチパネル式券売機の操作方法を教えてくれます。番号を呼ばれたら番号札と食券を持ってカウンターに行き、カウンターで食材とキッチンタイマーとトレーを受取り、空いている席に着席します。 食材とキッチンタイマーとトレーを持って蒸気熱が出ている指定された番号の調理場に行きます。スタッフがいるので、スタッフに従って食材を調理します。まずは厚手の手袋をつけて、蒸気熱が噴出している調理釜を開けて食材を蒸気の中に入れて釜の蓋を閉じます。席に戻って食材が蒸し上がるのを待ちます。 水、調味料などはセルフサービスです。 時間になるとキッチンタイマーが鳴るので調理釜に戻り、スタッフに従って蓋を開けて料理を取り出します。 お肉も野菜もしっかりと蒸し上がっており、調味料などと一緒に食べます。ゆでたまごはかなり熱くなっており、スタッフが氷をつけてくれます。豚まんも蒸し上がりできたてで美味しいです。 食事が終わったら食器やトレーを指定の場所に戻すセルフサービスです。 駐車場はお店のまわりや奥に複数あります。受付時に県内かそれ以外か聞かれますが、見た感じでは県内はゼロで全員県外や国外でした。観光地価格であり観光客向けのお店のようです。 キャッシュレス対応しておりクレジットカードなども利用できます。

評価：

鉄輪温泉の別府地獄めぐりの昼食は、すぐ近くの大分県別府市風呂本「地獄蒸し工房 鉄輪(かんなわ)」さん。 駐車場満車で、一回りして第二駐車場に１台だけ空きがあり停められたものの、５０分待ちと掲示が出ていましたが、せっかくだから発動。 摂氏98度、100%地熱エネルギーの温泉噴気を利用した、別府鉄輪温泉では江戸時代から用いられていた伝統の調理法「地獄蒸し料理」を体験できる施設です。 券売機の画面で注文を選んでいくのですが、たくさんあり過ぎて迷ったので、結局二人とも「よくばりセット」2,500円。人気の海鮮、肉(牛・豚・鶏)、野菜の全部乗せ！ それと「鉄輪とりめし(竹皮包み)」450円。 あと券売機の画面に「地獄蒸し釜使用費」400円が必要と出たので、二人分買いましたが、これ後から判明したのですが、食材をざるにのせ「地獄蒸し釜」と呼ばれる約100度の蒸気が噴き出す釜の中に入れ、蓋をするだけ。ざるをグループごとに重ねて入れるので、地獄蒸し釜使用費は１つあれば良かったのでした。まぁそれで地獄蒸し体験を二人共出来たのですが。 車で待つこと５０分、番号札を持って受付に行くと、３枚なければいけない券が僕は１枚しかない。結局クレジットカード履歴から購入履歴を確認してもらい、事なきを得たのですが、注文数と地獄蒸し釜使用費の分だけ発券されますのでご注意を。 厨房で食材を受け取り、釜場(地獄蒸し体験場)へ行き、店員さんの指示に従って、肘まで覆うゴム手袋を着け、重い蓋を開け、取り出した受け網に食材の載ったざるを乗せ、奥へ網を入れて蓋をする。 タイマーを渡され、席で確か基本の蒸し時間、15分以内を待って、ざるを貰って席で頂きます。 調味料はポン酢と塩がありましたが、大体塩で美味しく頂きました。 海鮮は海老・ホタテ、牛・豚・鶏、野菜は玉ネギ・カボチャ・サツマイモ・人参・ジャガイモ・芽キャベツ・しめじ・蓮根・とうもろこし・キャベツなど。とりめしは味が付いてました。

評価：

久しぶりに行きました。 海外の方が多く皆さん楽しそうに地獄蒸しを体験されてました。蒸し野菜も美味しくて、饅頭が美味しかったです。温かいうちに食べれば良かった…。 スタッフの方もとても雰囲気が良かったです。また行きます！

評価：

せっかく別府に来たのなら… ということで初訪問。 開店前30分にすでに８組程の行列が出来ていました。（GWなので仕方ないですね） 開店10分前に整理券が配られ、店内でチケットを券売機で買います。 整理券（プラスチックの札です）の番号順に呼び出しがあり、オーダーのチェックをしたあと、オーダー品とタイマー（スタンダードは15分）を渡され、指示通りの釜に向かいます。 お店の方にお願いすることもできますが、自分で釜を開けてセットすることもできます。 そして席で待ちます。 タイマーが鳴ると再び釜へ。 ここでも自分で取り出すことも可能です。 蒸し上がった食材を持って着席。 オーダー品と一緒にもらったソース（2種類）に加え、お塩とポン酢がフリーで利用できます。 お塩が一番美味しいと思いました！ 良い体験になりました。 ご馳走さまでした✨

評価：

こう言う話題性ある観光地のお店来ると…最近海外観光客の皆さんで大半占めるので…雰囲気等は余り良くないです。全ての海外観光客の皆さんが悪いのでは無くて一部の方々がですが…。 １人で行きましたが…グループで行って少しずつを色々食べるのが良いお店で…野菜厚切りで、食感も野菜本来の味が有り良かっです。カボチャはホント美味しかったです✨鶏肉、豚肉セット、野菜セット、ご飯食べましたが…１人では多く余裕の２人分サイズ感です。一応残さず食べましたが…お腹パンパンでした✨ 観光地にあるお店の特徴として…海外観光客の方々が来られるか…来られないかが生命線だなと、観光地に住んでいる者として…又実感した食事でした。

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