RISTORANTE Borgo KONISHI

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総合評価：4.0（全80件）

評価：

A Memorable Tomato Experience in Nara I dined at Ristorante Borgo KONISHI and had a truly memorable course. The atmosphere is calm and refined, and each dish is beautifully presented. The chef’s wife, also a sommelier, offered a thoughtful touch—we shared a half-bottle of red wine. It was soft, charming, and low in tannins, gently accompanying every dish without overpowering them. The highlight was the tomato pasta. From the first bite, I was surprised. The acidity was vivid, yet deep and balanced with umami and richness. “This is how far tomato sauce can go.” It was unlike anything I had tasted before. The chef told me the tomatoes come from Maeda Farm, and that this season brings out their best acidity. That explained everything. This dish made me want to visit the farm itself. Sometimes, one plate can inspire your next journey. 奈良で出会った、記憶に残るトマトの衝撃 奈良・ならまちに佇む Ristorante Borgo KONISHI で、印象深いコースをいただいた。 静かなカウンター、温かみのある木の設え。 一皿ごとに緊張と期待がほどよく混ざる、そんな空気感の中で供される料理たちは、どれも繊細で美しい。 そして、この店の魅力は料理だけではない。 奥様でありソムリエールでもある方のサービスが、実にさりげなく、そして的確だ。 赤ワインをハーフサイズでオーダー 供されたのは、優しく、渋みを抑えたチャーミングな一本。 果実味がふわりと広がり、決して主張しすぎない。 それでいて、コースの最初から最後まで自然に寄り添う。 “ワインが料理を支える”というより、 “食体験全体にそっと寄り添う”——そんな一杯だった。 前菜の一皿は、まるでオブジェのような佇まい。 チーズのコクに軽やかな食感のアクセントが重なり、最初から心を掴まれる。 続くリゾットは、旨味の層が厚い。 きのこの香りと乳化したソースのバランスが絶妙で、じわりと広がる余韻が印象的だった。 しかし、この日の主役は間違いなくパスタだった。 「トマトソース」の概念が変わる一皿 ひと口目で、思わず手が止まる。 トマトの酸味が鮮烈。 だがそれは尖った酸ではなく、奥行きのある“旨味を伴った酸”。 甘さやコクがあとから追いかけてきて、 口の中で立体的に広がる。 「トマトソースとはここまで表現できるのか」 そう感じさせる一皿だった。 過去に数多くのトマトソースを食べてきたが、 これほど“酸味が主役でありながら完成されている”ものには出会ったことがない。 思わずシェフに尋ねると、 使用しているのは奈良の 前田農園 のトマトとのこと。 そして印象的だったのが一言。 「この季節のトマトが、いちばん酸がきれいに出るんです」 その言葉を聞いて、すべてが腑に落ちた。 テロワールを食べるという体験 ワインの世界で語られる“テロワール”という言葉。 このパスタはまさに、それを料理として体現していた。 土地の気候、季節、素材。 それらを最大限に引き出し、皿の上で表現する。 シンプルなトマトソースだからこそ、 誤魔化しが効かない。 だからこそ、ここまでの完成度に到達するのだろう。 そして、その味わいに寄り添っていたあの赤ワイン。 あの一杯があったからこそ、このコースはより立体的に感じられたのかもしれない。 次は畑へ この一皿を食べて、ひとつの欲が生まれた。 「このトマトは、どこで育っているのか」 次は、前田農園そのものを訪れてみたい。 あの酸味の背景にある風景を、自分の目で確かめてみたくなった。 料理が、次の目的地を作る。 そんな体験は久しぶりだった。

評価：

誕生日のお祝いで利用させて頂きました。全ての料理が非常においしく、お2人の雰囲気も素晴らしくてのんびり時間を過ごさせていただきました。また行かせていただきたいと思います☺️

評価：

もう何回来たのだろうか。奈良で特別な日を、と考えた時に1番に考えるお店。リストランテとして雰囲気が特別なわけでは無いけれど、ランチの際には良い光が入って肩の力を抜いてくれるような、この空気感がすごく好きだ。数年前までは気軽にランチなら来れたけれど、ランチから完全なリストランテ設定。その分シェフの創作意欲抜群のお料理をランチでも堪能できる。この日も奈良の食材もふんだんに使ってのコースは驚きの連続。ワイン選定とサービスも気配りが素晴らしかったです。あの日、ここを選んでよかった。また来れるかどうかわからないけれど、僕にとっては思い出のいっぱい詰まった心に残るリストランテです。素敵な時間をありがとうございました👍

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2回目の訪問です。 1度目は8月のスタジオーネとコースを。 2度目は家族で伺い、息子達は8月のスタジオーネ、私たち夫婦にはお気遣いして下さり、アレンジしたコースを作って頂きました。 予約制なのでのんびりとした時間を過ごせます。 お食事は奈良のお野菜を中心に、素材の良さを活かしたお料理の数々。 ひとくち食べる度に感動するお料理のセンス。 息子たちも喜んでいました。 ソムリエの奥様からの説明が分かりやすく、興味深いお話が沢山聞けてお料理を通して、素材を愛されている気持ちが深く伝わり感激します。 特に飲み物も全てがお料理に合うバランスで作られているので、ドリンクも侮れません。 心が豊かになる食事ができるボルゴ・コニシ。 奈良でイタリアンならここ。 また訪問するのが楽しみです！ (お料理は8月のスタジオーネコースを載せています)

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ランチに9月の期間限定スタジオーネ・コースを頂きました。 今回頂いたコースは五條市の益田農園の野菜にスポットを当てたものでした。 第一前菜のとうもろこしとトリッパビアンカの前菜は、とうもろこしの旨味を凝縮したピュレと炙られたベビーコーンのピクルスの相性がとても良く、そこに爽やかに仕上げられたトリッパビアンカが合わさって、より、とうもろこしの旨味を感じる一品でした。 パスタ料理の玉ねぎのフリッジョーネ　タリアテッレは、これでもかという程の玉ねぎの豊かな香りと旨味が凝縮したソースに、ツルッと歯切れの良い絶妙な食感の自家製タリアテッレが相性抜群な一品でした。 メイン料理の宇陀牧場井上牛のグーラッシュ　ヤマトトウキのアクセントは、お肉に完璧な火入れがされたスパイス香る赤ワイン煮に、大和橘ピールとヤマトトウキのオイルが合わさって、爽やかでありながらコクのある深い味わいでした。 デザートの柿のアマレッティ　柿酢のジュレを添えては、リコッタチーズのまろやかな甘みとりんごと柿酢の酸味、吉野ニッケイの上品な香りが柿本来の甘みをより引き立てた、繊細で完成された一品でした。 他にも第二前菜に頂いたチンクエ・フォルマは、5種のチーズがお互いを引き立て合う素晴らしい味わいで、チーズが好きな方なら是非食べて頂きたい逸品です。 2度目の訪問でしたが、前回と同じく細部まで丁寧に仕上げられた繊細な料理の数々と行き届いたサービスで、とても良い時間を過ごせました。是非、また行きたいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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