山葵野

総合評価：4.2（全76件）

評価：

📍名古屋市中区の隠れた和食の名店 【山葵野（わさびの）】さんへ🍂 和の料理人って、やはり“技”が違う。 そばひとつとっても香り・コシ・喉越しすべてが計算されてる。 水曜日限定でお寿司も握るそうで、次回はぜひそれも味わいたい🍣 カウンター越しに見える店主の動きは無駄がなく、 壁に掛けられた「師範代・準名人級待遇」の認定書に納得。 静かな緊張感の中にも温かさを感じる時間でした。 🍁いただいたのは 「秋の味覚肉きのこそば」と「フグのミニ天丼」（2,100円） 福井産そば粉を使った手打ちの外二そばは香り豊かで、 つゆの出汁もまろやか。季節のきのこや旨みある肉と相性抜群。 サクッと揚がったフグの天丼も絶品でした🐡 大人の隠れ家のような落ち着いた空間で、 心まで満たされるひととき。

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名古屋市中区の隠れた和食の名店 【山葵野】さんに行ってきました。 「鱧のすきしゃぶと締めの鱧親子ぞーすい」 を頂きました。 鱧をすきしゃぶで野菜も絡めて食べると美味しいですね！ さらに・・・ 「鱧親子ぞうすい」という名前の通り 雑炊には、鱧の卵巣も入ってます！ 普段、数の子や明太子など卵系苦手な私ですが・・・ そんな私でも「なんて美味しいんだ！」と思わせる料理でした。 溶き卵もふわふわで、こんなにふわふわに仕上がるんだと感銘を受けました。 和の料理人って、やはり腕がすごいんだなと思いました。 そばにもこだわっているそうなので、 是非、それも食してみたいなと思いました。 ビルの少し奥にある隠れた名店なので・・・ この動画を見た方は、一度行ってみてね！ 鱧だけでなく、ふぐ・すっぽん・蟹など・・・ 感動するよ！

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蕎麦が食べたいなと思っていた。 歩いていると雑居ビルの奥にも色々飲食店が見える。 山葵という文字を見つけたので、お蕎麦も扱っているよだろうと近づくとまさにその通りだった。 お昼にしては少し早い時間だったので一番乗りで暖簾をくぐった。 カウンターの奥に大将、手前に女将。 小気味良いあいさつをいただき、カウンター席に着席。 サービスランチが蕎麦のほか色々ついてくるとのことでそれを注文。 メニューを見ると水曜日限定でお寿司も出されている。字しか見てないけど美味しそうだ。 しばらくすると出てきたお蕎麦はつゆの他にお塩と山葵も添えられており、山葵は注文入ってから剃っておられた。 まずは何にもつけないで蕎麦を一本、お箸でつまんで口にする。蕎麦の香りが良い。 続いてお塩、つゆ食べ方を変えながら楽しむ。 山葵うまい。 もっと蕎麦食べたい！ と思ってしまう。 内容が完璧。 絶対またくると思います。 ごちそうさまでした。

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フラッと入って生姜焼きを食べたが絶品。肉厚でご飯が進む。 少し周辺のランチ相場より高いが、内容が良いので大満足。 愛想も良いしいいお店でした。

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料理もお酒も大変満足。 今回は出張からの訪問でしたが関東に無いお酒もあり、料理も素晴らしく、非日常感を味あわせて頂きました。 また名古屋周辺に来た時は行きたいと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月23日 時点）

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