豆家別邸　鮪とおとうふ　しびかま本店

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総合評価：4.1（全327件）

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名古屋駅近くの豆家別邸しびかま 本店に伺いました♪ 名古屋駅徒歩圏内　美味しいマグロを食べるならここに行くのがおすすめと聞き、楽しみにしていたしびかまさん^_^ 今回、上しび(鮪)しゃぶ会席＋90分飲み放題を注文。 前菜三種盛り、自家製汲み上げ豆富、お造り、揚物、焼物、しびしゃぶ（特選天然南鮪中トロ、目梶木）、きしめん、デザートまでセットになった大満足のコース。 前菜や自家製豆腐のこだわりついた味の追求にお酒が止まらないなか、メカジキ、特選天然南鮪の中トロが箱に入って登場！！！ 思わず声を上げてしまう見た目から楽しめる圧倒的な存在感⭐︎出汁に4秒しゃぶしゃぶしてレアの状態でさっぱりぽん酢で美味しくいただきました。中トロの上質な脂、甘味がたまらない♪(´ε｀ ) 魚なのでくどくなく、箸がすすみます！ 〆のきしめんでは出汁ほ旨みがすごすぎてどうしても雑炊を食べたくなり追加注文するほど！出汁と海苔の旨みが合わさって最高なお味でした♪ デザートでは豆乳プリンをいただき、大豆の味がしっかりわかり、抹茶と濃厚プリンのバランスが最適な逸品で最後まで美味しくいただきました♪ 初めてのまぐろしゃぶしゃぶをいただきましたが、見た目からワクワク感を誘い、とても美味しく最初から最後まで楽しく料理を満喫しました。店員さんの接客も心地よく居酒屋のように気軽な雰囲気でも入れます。 全部屋個室で広々としているのすのでデートや接待でも幅広いシーンで利用できると思いました(⌒▽⌒) 90分飲み放題では飲み放題3種あり、コースによってクラフトビールや純米大吟醸の日本酒も加えることも出来ました！ついつい美味しい料理とお酒が合い、飲みすぎてしまいました♪(´ε｀ ) 自家製豆腐や本格鮪が楽しめるお店でした！また伺います♪

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国際センター駅から徒歩1分、ユニモール12番出口からすぐの豆家別邸しびかまさんへ。 高級老舗旅館のような店構え、お靴を脱いで個室へ。 しびかまさんの名前の通り、しび（鮪）が名物なので、その鮪のしゃぶしゃぶコースに追加でクラフトビールや純米大吟醸の日本酒も飲める【極】飲み放題をお願いしました。 ・前菜三種盛り クリームチーズのようなもったりとした食感の濃厚とろとろ豆腐がとてもおいしかった。 ・自家製汲み上げ豆富 鮪とツートップのこちらの売りはお豆腐、温かくて甘いお豆腐、そのままでも、卓上のお塩やお醤油を少しだけかけても。 ・「しびかま箱」 ○鮪赤身、かんぱち、烏賊 ○とりつくね蓮根挟み上げ ○赤魚西京焼き生麩味噌だし巻き玉子 もっちりの生麩や蓮根の食感が良い挟み揚げが美味しくてお酒が進みました。 ・しびしゃぶ（特選天然南鮪中トロ、目梶木） 本日のメイン！脂ののった綺麗な中トロとメカジキはお刺身でもいただけそうなほど。それを浅利と鰹のしっかりしたお出汁で贅沢にレアにしゃぶしゃぶしていただきます。一緒にいれる若目がとても良い香りだし、薄揚げがまたお出汁を含んで美味しいこと。 ・きしめん 色んな旨みが混ざったお出汁をかけていただきます。間違いない美味しさ。 ・豆乳プリン抹茶ソースかけ エスプーマ状になったソースの舌触りが良く温かいお茶と一緒に。 広めの作りのお部屋、ソファ仕立ての掘り炬燵式の個室はとても居心地が良くゆったりと食事が楽しめました。 お仕事での集まりや目上の方とのお食事などにも重宝しそうなお店です。 ごちそうさまでした。

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名駅（国際センター）にある 鮪のしゃぶしゃぶが食べれるお店です。 豆家別邸・・豆家はお豆腐料理のお店で そちらの系列のようで、鮪だけではなく いろいろなお豆腐料理も楽しめます。 落ち着いた和の空間で、個室もあり メニューもコースから一品料理もあるので いろいろなシーンで使えそう。 ⚫︎しびかま名物セット　5,389円（1人前/2人前〜） ・名物しゃぶしゃぶ（鮪） ・汲み上げ豆腐 ・生湯葉のお造り ・生麩の田楽 ⚫︎とうもろこしの天ぷら　800円 ⚫︎小さな玉手箱　1,428円 ⚫︎南鯖トロ鉄火中巻き　1,500円 ⚫︎豆乳プリン　329円 ⚫︎極　飲み放題　3,000円 シルクエールで乾杯！ まずはお通し（500円）が出てきました。 濃厚とろとろ豆腐と湯葉のひじきの和え このとろとろ豆腐が濃厚でクリーミー♪ 汲み上げ豆腐、生湯葉、生麩田楽は さすがお豆腐専門店だけありどれも美味しい。 揚げたて熱々のとうもろこしの天ぷらも 甘くて美味しかったな♡ メインのしびしゃぶ♪ 綺麗に並べられた2種の鮪は 天然南鮪中トロと目梶木（メカジキ） 鍋にはアサリが入っていました。 アサリの出汁もプラスされたお出汁はいいお味。 鮪をさっとしゃぶしゃぶして たっぷりネギと食べたらめちゃ美味しかった♡ お出汁の味があるので、そのままでも美味しいけど ポン酢でいただくとさっぱり食べれました。 お店の方オススメの山廃純米原酒「众-ｇｉｎ-」 フルーティで飲みやすくて、しびしゃぶにぴったり！ 〆のトロ鉄火は中巻きなので食べ応えもあり めちゃ美味しかった！ 玉手箱は〆にぴったりな可愛いサイズですが 鮪といくらがしっかり乗ってました。 デザートは豆乳プリン。 しっかり豆の味がするプリンでした。 しびしゃぶはしっかり量があるし お豆腐はお腹膨れるから、満腹！ お店の方の対応も良く満足！

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名駅近くの「豆家別邸 しびかま」に行ってきました。 全席完全個室で接待や友人との食事にぴったりです。 この日は上しびしゃぶ会席を予約しました。 名物のしびしゃぶは天然南鮪中トロと目梶木、 あさりの入った出汁に4秒ほどくぐらせると、 旨みが引き立ち程よいレア感もあり絶品です! 汲み上げ豆腐は出汁との相性抜群。 豆腐が売りのグループのお店だけはあり、 お塩でいただいても美味しい一品でした。 飲み物で注文したもも豆乳も、 甘くてトロっとした感じが美味しいです。 また、訪問したいと思います。

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ずっと気になってた、豆家別邸しびかま 本店さん🤭予約して女子会です✨ 【上】しび（まぐろ）しゃぶ会席 ＋飲み放題(7,500円＋3,000円) まずはキンキンに冷えたジョッキで乾杯🍻この日はすごく蒸し暑かったので、グラスが冷たくて最高に美味しい❄️ コースメニューは月替りの献立でした。 前菜三種盛り(もずく酢、筍、湯葉？) →さっぱりしたもずく酢、味が染みた筍、もったり柔らかい湯葉みたいなの（笑）どれもウォーミングアップに最適。 前菜ひとつひとつにもこだわりを感じます☺️ 自家製汲み上げ豆富 →お店で出来てたのお豆腐。 滑らかで優しい口当たりと、しっかりとした大豆の旨みが良いですね✌️ 専用のお醤油やお塩をかけるとさらに大豆の甘みが引き立ちます。 お造り(まぐろ、サーモン、鰤) →まぐろの赤身の味が濃い🐟サーモンは程よく脂が乗ってます。鰤は臭みゼロでぷりぷりの歯応え。 揚物(蓮根はさみ揚げ) →鶏肉がはさまってます。蓮根の歯触りと柑橘系のポン酢ジュレがすごく美味しいです🍊 焼物(生麩、赤魚) →もっちりした焼き生麩に味噌、赤魚は西京風かな？身が柔らかくフワフワ、どちらも食感まで楽しめる😋 しびしゃぶ（特選天然南鮪中トロ、目梶木） →さてさて〜メインがやって来ました。 なんて美しいメカジキとマグロ✨ 具材は山盛りのおネギとお野菜。 作り方をスタッフさんが丁寧に教えてくれました😊 お出汁は鍋に大きなアサリが入っており、開いたらお野菜を入れ、再度沸いたらしゃぶしゃぶスタート！！ 程よく色が変わるまで鍋に入れたら、たっぷりのおネギと一緒にいただきます。 ポン酢につけていただくのですが、マグロの旨みが濃くてポン酢に負けてない😍 もみじおろしなどの薬味を乗せても飽きずに食べられますね。 マグロは脂の旨みをしっかり感じますし、メカジキは淡白だけどフワッと食感がクセになります。 〆きしめん →しゃぶしゃぶ鍋に入れると思いきや、鍋のスープを丼に入れて完成。 優しいお出汁とプルプル食感のきしめんが最高に合います😆 デザート豆乳プリン →さすが豆乳の濃さがすごいです⭐️ 豆乳プリン自体に砂糖は入ってないと思う。でも大豆自体の甘みがあるので抹茶ソースとのバランス💯 ダイエット中でも罪悪感なくお腹いっぱい食べました💨どのお料理もシンプルな味付けなので素材の美味しさが際立ってます👍 掘りごたつ個室なので少人数でも大人数でも落ち着いて楽しめるのは嬉しい💕 ごちそうさまでした♪

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