匠 鮨おわな

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総合評価：4.5（全181件）

評価：

とても落ち着いていて、いい雰囲気のお店です！ 1つ1つの作業が丁寧で、繊細で、まさに「匠」というか感じでした！ コースで出てくるお寿司や1品料理は、どれも美味しくて大満足です！ 東京に行った時には是非また食べに行きたいと思います！

評価：

匠 鮨 おわなさん アクセス 恵比寿駅から徒歩約5分 オススメ利用方法 食事会、会食、デート、記念日 おまかせコース 3万円 食べログ 3.71 匠 鮨 おわなさんへ 四谷の名店すし匠さんで修行された大将が握る鮨は格別 雰囲気も良くて都内で1番好きなお鮨屋さんです また必ず伺います 🙇‍♂️ごちそうさまでした🙇‍♂️ #鮨 #sushi #恵比寿グルメ

評価：

ディナーで伺いました。 お寿司もお寿司以外のお料理も美しく 夏でしたので涼しげでお味も素晴らしかったです。 シャンパンの持ち込みOKでした。 久しぶりに会う友人と個室でゆっくり 過ごすことができ、 店員さんも親切でとても良い時間でした。 欲を言えば、ウニをおかわりした際に海苔ありか海苔なしか選べたので1回目の時も聞いていただきたかったなと思いました。(海苔なしで食べたかったので)

評価：

都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた隠れ家のような立地にあり、内装は温かみのある木目を基調とした落ち着いた和の空間。 大将は、四谷の名店「すし匠」で10年以上の修業を積んだ方。 お鮨の特徴は、お米は宮城県産の「銀坊主一族」を使用。 酢は赤酢と白酢を鮨ダネによって使い分け、気温に合わせて酸度を変更するなど、素材から仕上げまでこだわりが詰まっていました。 今回はおまかせコースを注文。 握りはもちろん、つまみも旬の食材を活かした逸品ばかりでした。

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【恵比寿】丁寧に美しく作り上げる大将の鮨はもはや芸術。今年もまた楽しみたい、小穴ステージ「匠 鮨 おわな」 : 恵比寿/銀座大好き 新米フードアナリスト・ハツのブログ 以前よりも美味しい鮨と日本酒にハマっています。 オープン日に訪問してからすぐにリピートした「匠鮨おわな」。 記憶も曖昧なので、写真メインでお楽しみくださいｗ カウンターの端っこで、この日もお任せいただきます。 乾杯はシャンパンでスタート。 グラスの形も美しくて、好き！ そして、シジミのお出汁をいただいて、準備万端。 お刺身は、平目とつぶ貝だったかな。 お酒は早速、日本酒へ。 握りは、小肌。 続いて、春子。 ねっとり感たっぷりのスミイカ。 ゲソは炙りで最後まで堪能しちゃう。 秋刀魚は桜チップで燻製に。ワタも添えて、堪能します。 日本酒は大将におまかせで、次々と。 美しき、鰯。 赤酢で頂く、金目鯛の昆布締め。 ねっとりした食感に、赤酢のさっぱり感が美味しい。 厚切りに切られた鰹のたたき。 大好物の車海老。 ぷりっぷりの海老は口に入れた瞬間に幸せしかない。 こちらは鮑ですね。 プチプチの弾ける食感がある、生すじこの小どんぶり。 茶わん蒸しは毛蟹。 軍艦は、雲丹からスタート。 ふわっふわの穴子。 大きな鯖。 金目鯛の炙り。これ大好きなヤツ。 甘エビ。 最後に鉄火巻き。 お味噌汁でほっこり。 今年もう一回遊びに行きたいお店のひとつです。 また美味しいお鮨、食べたいなー。 今年もよろしくお願いします。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年4月2日 時点）

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