らーめん専門店 煮干しと豚

総合評価：3.7（全446件）

評価：

数年ぶりに伺いましたが、メニューがバージョンアップしていて、ボリュームも増えたように感じました。 こちらのラーメンは、豚骨と煮干し・焼き煮干しに、醤油のかえしを合わせたスープが特徴的で、魚介と豚骨のバランスがとても良いです。 今回は ・にぼぶたねぎ盛り ・BUTA油そば ・セメント煮干し ・炙りチャーシュー丼 を注文しました。 にぼぶたねぎ盛りは、ネギの量にまず驚きます。濃厚なのに重すぎず、ネギのシャキシャキ感とレアチャーシューの柔らかさがよく合っていて、ネギ好きには特におすすめです。 セメント煮干しは、煮干しの香りとクセがしっかり感じられ、追い煮干しがデフォルトなのも嬉しいポイント。煮干し感が強いだけでなく、豚骨のコクもしっかりあり、バランスの取れた一杯でした。 BUTA油そばは、麺に特製タレがよく絡み、煮干しと豚の旨みが凝縮された味わい。ブラックペッパーがアクセントになっていて、クセになる美味しさです。 炙りチャーシュー丼は、角切りチャーシューがしっとりしていて、卵黄を崩すとまろやかさが一気に広がります。 店内はカウンター席のみで、一人でも入りやすい雰囲気。 ラーメンの種類も多く、どれを選んでも満足できるお店だと思います。

評価：

初めてお伺いしました まず　店外の券売機で種類選び　清算　発券です　コップ持ってカウンター席へ座ってください 目の前調理で　麺　野菜の茹で時間　タイマーできっちり測られ　出来上がり後　カウンター上にあつあつのらーめん置いていただけます にぼぶた　にぼぶた玉子　実食しました お出汁旨みのあるあっさりめです　チャーシューどっさりですが　厚み絶妙でバクバクいけました 途中　味変したい方は　ラーメン専門コショー　広島レモン酢　にんにく唐辛子　使ってみてください お汁全部いただけました　ごちそうさまでした

評価：

濃厚系の煮干しと豚がガツンと来る広島でも珍しい一杯。 カウンターには「広島レモン酢」「にんにく唐辛子」など味変アイテムが充実していて、後半まで飽きずに楽しめます。 この日は「にぼぶたの日」でワンコイン。券売機横の手書きPOPも味があって良い。 スープは圧力寸胴で炊いた豚骨ベースに煮干しの旨味がしっかり出ていてキレのある醤油と相性抜群。 チャーシューは低温系で大ぶり、めんも食べ応えあり。 少し酸味の効いた醤油で豚っぽさは無く思ったよりさっぱり 出張ついでに寄るお店として間違いない満足度です。

評価：

広島遠征麺❼/9 広島市内最後は？煮干しを食べたい！ということで初訪麺！ 並び オープン同時到着！6番目に接続！ チョイス にぼぶたもあるらしいけど！さらににぼってそうなセメント煮干しらーめんを選択！それに玉子追加！ お店 カウンターだけのお店でなかなか窮屈！ 着丼 あれ？見た目はそれほどセメントでもないかも 汁 すするとやはり煮干し！でも豚骨がベースなのかな？豚骨魚介の魚介強めって感じ！まぁそれはそれで悪くはない！食後はイリコのザラザラ感がでてきた！ 麺 太め！家系のような感じでもちもちつやつや！個人的には細麺の方が煮干しには合うかな？ 具 デフォで味玉があって1.5玉になった！チャーシューは今風低温調理の大判で食べ応えあり！ちゃんと玉ねぎざく切りもある！でも青ネギはなかった！代わりに青菜！ ・ #セメント煮干しらーめん #煮干しラーメン #らーめん専門店煮干しと豚（#広島市南区段原）

評価：

二郎のようなもやしとキャベツの野菜が盛られており、背脂入りでチャーシューはレアチャーシュー 煮干とかいてあったが個人的には煮干しが感じられなかった。 美味しかったが、個人的にはもう少しパンチがあるとよかったと思った。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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