草喰 なかひがし

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総合評価：4.5（全302件）

評価：

予約の取りづらい京都の名店。新規の場合は決められたタイミングで電話して予約をとる。駐車場はなく近くのコインパーキングに停めることになる。東山慈照寺の近くでパーキングは容易に見つけることができる。開店時間になると順番に2階の席の方から名前を呼ばれ案内される。お茶とおしぼりを供され30分くらいするとお料理がスタートする。お料理は毎月変わるそうで旬のものをその月のイベントなどに合わせたメニューとなる。食事では世界一周したり楽しませてくれる。水菓子の時間になるとカウンターに案内されいただく。飽きさせない工夫も見えとても居心地が良いです。ありがとうございました。

評価：

料理を通して四季を感じると言うか学べるお店。1つ1つの料理にコンセプトと駄洒落が込められていて。いつも圧倒される八寸から始まって、椀やたき物は説明で膨らんだイメージと期待を込めて蓋を開けるとそれを超えてくる。食材のメインは有りつつもどれかが主張し過ぎず、調和が取れていて、噛み締めるほどに味が深まる。お酒は苦手だけど、日本酒と和食がこんなに会うんだって知った。だから飲めないのが残念で。

評価：

高級素材ではなく自ら山や野で採取された素材や素朴な素材で、とても素敵なお料理に仕立てられています。 こういう日本料理も価値を感じますし、すごく楽しい時間を過ごせました。 日本料理の奥深さを体験でき良かったです。 また行きたいです。

評価：

言わずと知れた、なかなか予約が取れなくて有名な中東久雄さんの摘草料理のお店。たまたま運よく予約でき、伺うことができました。 店内はカウンター席が１０席程度、２階はテーブル席となっていて、２部屋あります。 店内の作りが大将はじめ、料理人の方々の手さばきを見やく、そして、大将と目線があって会話ができるような設計になっており、お料理や器以外のすべてにおいてこだわり、考え抜かれているのだと驚きました。 お料理はちょっとしたものでもどれも手が込んでいて、かつ、食材自体も日本全国から選りすぐりのものが揃えられていました。特に、土筆のグラッセ、猪の小鍋、鯉のあらい、北山の自然放牧の鹿肉にはあまりの美味しさに驚きました。お料理や器でなくなりつつある日本の四季の移ろいを感じることができ、どの時期に訪れても毎回新しい発見があります。五感で楽しみ、味わうお料理だと思います。 お酒も日本酒、ワインはじめ、色々取り揃えてあります。

評価：

京都ミシュラン巡り6店舗目は『草喰なかひがし』にて。 山里の食材でつくられる摘草料理は素朴だが、口内に広がる香草のハーモニーが素晴らしく、料理人の哲学をも感じとれる料理でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年5月22日 時点）

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