草喰 なかひがし

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総合評価：4.5（全285件）

評価：

言わずと知れた、なかなか予約が取れなくて有名な中東久雄さんの摘草料理のお店。たまたま運よく予約でき、伺うことができました。 店内はカウンター席が１０席程度、２階はテーブル席となっていて、２部屋あります。 店内の作りが大将はじめ、料理人の方々の手さばきを見やく、そして、大将と目線があって会話ができるような設計になっており、お料理や器以外のすべてにおいてこだわり、考え抜かれているのだと驚きました。 お料理はちょっとしたものでもどれも手が込んでいて、かつ、食材自体も日本全国から選りすぐりのものが揃えられていました。特に、土筆のグラッセ、猪の小鍋、鯉のあらい、北山の自然放牧の鹿肉にはあまりの美味しさに驚きました。お料理や器でなくなりつつある日本の四季の移ろいを感じることができ、どの時期に訪れても毎回新しい発見があります。五感で楽しみ、味わうお料理だと思います。 お酒も日本酒、ワインはじめ、色々取り揃えてあります。

評価：

摘草料理美山荘の話や著書を読んでいて、漸くランチに頂く事が出来ました。 ここで食べる為に京都に旅行するディスティネーションレストランの一つ。 ランチは8000円か一万円を選べましたが、迷わず一万円を選択。 車で行ったので、炭酸水と冷茶で通しましたが、素材の味を感じられて結果的に良かったです。料理はふんだんに山菜を使い、今回は銀杏の若葉なども食べられました。 鯉は今まで食べた中で1番味が乗っていて、和食よりもイタリアンを食べている印象を受けました（出汁や炊き合わせもありますが） 中東さんは主に接客で、調理は若い方が中心にされているようです。カウンターでは中東さんと会話も出来ました。 夜は分かりませんが、社用でややこしい話をする店では無く、純粋に旨いもの食べたい人向けですし独自性ある料理で、ここでしか食べられないです。 ランチでもかなりの品数出てくるのとデザート迄2時間半はかかります。 会計はクレジットカードが使えました。 来店すると最大5ヶ月先迄予約出来るのですが、仕事のタイミングが合わずで次回も何とか電話予約し時期を変えて来たい。

評価：

京都ミシュラン巡り6店舗目は『草喰なかひがし』にて。 山里の食材でつくられる摘草料理は素朴たが、口内に広がる香草のハーモニーが素晴らしく、料理人の哲学をも感じとれる料理でした。

評価：

美味しいお野菜やお魚を色々な角度で味わえました。 懐かしいようでいて、今までに食べたことがない、新鮮な体験ができました。 ご飯も竈門から炊きたての状態だったり、時間の経過で変わる味わいをタイミングに合わせて提供して頂きました。 蜂の子は初めて頂いたのですが、チーズのようでおいしかったです。 質素のようでありながらも贅沢な、奥深いお店だと思いました。 全体的に品数は多めですので、お腹いっぱいになって帰りました。 お支払いは現金のみでしたが、お電話で予約した際に、お店の方から予めお伝えいただいていたので現金を用意できたので良かったです。

評価：

友達に誘われていきました。 多分値段が時価になる？から、現金払いが良い人は幾らか聞いた方が良い。私は1人２万だと思っていたら余裕で3万超えてたから。 味はそうねー、京都らしい味。だけど、個性的だよね。 私はアルコールも取らないし、量も食べないから次回行く機会あれば量が多すぎるから、事前に8割くらいにしてもらうと思う、女性や飲む人は通常の8割程度でいいような気がする。 あと、コーヒーのカフェインが強すぎてヤバかった。次回はここはコーヒーも避けたいと個人的に思った。

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