レスピラシオン

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総合評価：4.5（全223件）

評価：

隙のないレストランとはここのことをいうんじゃないかなーと思わせるほどの素晴らしいサービスとホスピタリティ。 洗練された空間にスタッフ、そしてそこを彩る料理。どれをとっても完璧。 感涙の１店。 ☆５以上をつけたい気分。

評価：

地元の食材を利用したスペインのイノベーションのお店です。古民家を改造して作られた店内は古さと新しさが融合しています。 イノベーションは何を食べても驚きがあって楽しいです。 ホタルイカの生きた状態は初めて見る事が出来ました。 ご馳走様でした。

評価：

北陸最高のお店の一つ。すべて美味しい、美しい、サービスも良い、お店の雰囲気も良い。エゾジカや北寄貝のメニューがあったが、個人的には地元のジビエや食材でストーリーが統一されているほうが地方でレストランに行く理由になる。いずれにせよ美味しかったのは間違いないです

評価：

夜に行ってきたけどやばかったなぁ。 古民家を改装した素晴らしき空間。そして、男たちの料理への飽くなき追求。細やかで素晴らしい深い仕事。芸術的なセンスに溢れた世界観。その価値に一度触れると虜になる。 最高でした！アディオス👍👍👍

評価：

スペイン料理が美味しくいただける金沢のお店 待合室 雰囲気がよく非日常の世界に気持ちが切り替わりワクワクして良かったです。 １皿目 甘海老がとても美味しい。全ての部位をギュッと濃縮させた感じで、一緒にいただいたシャンパーニュと相性がよく幸せでした。 ２皿目 能登の海をイメージさせたひとさらとのこと。味付けはもちろんのこと、ドライアイスを使った演出も目で楽しめます。 全部ひと皿ずつ感想を書くと長くなりすぎるので省略。全部美味しいので実際に食べに行ってみてください。 最も好みだったひと皿は6枚目のズッキーニ、七面鳥を使用した料理で漬け込んだ味とソース類の組み合わせが自分好みで最も印象的でした。 お酒はペアリングを注文。 ワイン、日本酒をそれぞれの料理に合わせて1杯ずつ提供されます。 ワイン日本酒の説明がもう少しあったら良かったと感じました。どのような特徴で料理と合わせたのかなど聞けたらなお良かったです。 この料理を食べに金沢行きたいなと思うレストランでした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年5月22日 時点）

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