レストランぶどうの森レ・トネル

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総合評価：4.5（全107件）

評価：

以前羽咋市のクロシェットさんが、復興後期間限定でランチをされた時、お伺いして、ノンアルコールに感激 こちらのソムリエさんが提案されたと聞き、訪問させて頂きました。 料理は、お試しのコースに、ノンアルコールのペアリングとワインペアリングを頂きました。 地産地消にこだわった食材で美味しく頂きました。 ノンアルコールのペアリングは、流石でした。

評価：

非常にきめ細やかな対応。 食材は季節感や金沢らしさがある一方で いい意味で金沢の固定観念を外してくる味。 中心部の喧騒や味に疲れた時に最高の味、時間、環境を享受できる。

評価：

ミシュラン北陸2021 ２つ星。 周りの雰囲気と店内のギャップがすごくて驚きました。まさかの本物のブドウの木が店内にあります。キャンセルが出て貸切状態で、ゆっくり楽しめました。どのお料理も素晴らしかったです。 【３０種の野菜】 自家製野菜エッセンスのコンソメ 〈自家製ぶどうジュース（スチューベン）〉 【柿】 七面鳥　赤味噌　サブレ 【檸檬】 ピンクレモネード　サバ　ブロブロックス　ディル 【加賀丸芋】 伝統野菜加賀丸芋　ホロホロドリ 【トランペット茸】 アヅキダイ　木の子焼きリゾット 【高田ラボ】 ラディッシュ、にんじん、かぶ、からし菜、赤茎ホウレン草、春菊、ピーシュート、赤水菜、レッドケール、ルッコラが畑に植えてあります。収穫して、トマトウォーター、おからと大豆クリーム、ビーツ米麹ソースをつくていただく。 （米粉パン） 【落花生】 生落花生　ピクルス　定置網藁焼きクエ　カルパッチョ風　人参フリット （全粒粉バケット、リンゴとハーブのバター） 【チレ】 メス香箱蟹のタコス 【大和ルージュ】 紫とうもろこしとお肉の出汁　熊肉　ラクレットチーズ 〈自家製ジンジャーエール〉 【源助大根】 加賀野菜源助大根　酒粕　地元のサワラ　黒ネギピューレ　　サワラ出汁 （ライ麦パン） 【トレヴィス】 地元の子羊　背ロース　赤ワインで煮たジーコ（ブドウ）のソース （赤ワイン　クルミ　スパイスパン） 【林檎】 森のジン　松ぼっくりのシロップのクリーム 【黒トリュフ】 黒トリュフクレームブリュレ 【小菓子】 ピスタチオマカロン バターナッツカボチャ レースクッキー、パイナップルとウイキョウ

評価：

レストラン内だけでなくエリア全体が農園で有り、素晴らしい環境の中でいただくお料理は極めてモダンで洗練された見た目と味わい。使用している素材も上質。サービスなどトータルを考えると、価値が非常に高い。椅子は紙で出来ている事も有り、少し変わった座り心地だが、これも含めて新しい体験として楽しみたい。

評価：

金沢の中心からは離れているが、料理もペアリングの飲み物も空間もとても素晴らしい。今回、たまたま1組だけで、お店を占有する形で贅沢な時間を過ごせた。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年7月3日 時点）

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