別府温泉の湯けむりを抜けた山あいに佇む一軒家。店主 廣門泰三は大阪・東京のミシュラン 2、3ツ星日本料理店で20年以上修行し生まれ故郷にて開店。地産地消がテーマで、御料理のほぼ全てに大分・九州のこだわり食材を使用しています。スペシャリテは九州や大分の風景を映した八寸・ ほね抜きはも（春～秋）・店主の手打ち蕎麦。大分の石の文化を体現した石庭を眺めるわずか7席カウンターで「大分・九州 食のエンターテイメント」をお楽しみ下さい。
フォトギャラリー
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詳細情報
- ポイント利用可能なサービス
- イートイン／テイクアウト
- ご利用方法
- ネット予約
- 電話番号
- 050-3647-3123
- 営業時間
- 【昼の部】12：00～ 一斉スタート
【夜の部】18：00～ 一斉スタート - 定休日
- 不定休
- サービス料
- なし
- ドレスコード
- なし
- お子さまの同伴
- 同伴可
※大人と同じコースを召し上がられるお子さまのみ可
※貸切（6名〜7名）の場合召し上がれないお子さまも可
※召し上がれないお子さまにはお食事付きベビーシッターサービスがございます - 席
- 全7席
- 駐車場の台数
- 5台
- EV充電設備
- なし
- アクセス
- ■「別府駅」よりタクシーで15分／バスで20分
- 住所
- 〒874-0831 大分県別府市堀田4-2
感染症対策
- ご利用者へのお願い
- アルコール消毒液の用意
- 施設内対策
- 定期消毒の強化
- 施設内対策
- 出勤時の体調チェック
- アルコール消毒液の増設
- 健康と衛生面の管理徹底
ご利用前に必ずご確認ください
宿泊施設など、予約が必要な提携店のご予約はご自身で行う必要があります
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ご予約は必ず現地決済を指定してください。
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各種予約サイトをご利用の場合は、
要望欄に「ふるなびトラベル利用希望」
とご記入ください。
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チェックイン時やお会計時には
「ふるなびトラベル利用希望」の旨を
スタッフにお伝えください。
この提携店が
予約できるサイト
掲載を終了している場合があります。
- 総合評価：4.5（全29件）
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評価：
〖 ポイント〗 ✔️ 地産地消”をテーマに、九州・大分食材と生産者に徹底的にこだわった日本料理 ✔️店主・廣門泰三氏はミシュラン星付きの日本料理店で20年以上の修業を重ねた実力者 ✔️大将と女将、そしてスタッフみんなでもてなしてくれるカウンターパフォーマンスが素敵 〖 リピート率 〗 ★★★★★ 〖 利用シーン 〗 デートに会食、家族での食事に 〖 予約 〗 OMAKASEで予約、直近なら一休でも予約可能 𓈒 𓏸 𓐍┈┈┈┈┈┈┈┈𓈒 𓏸 𓐍 〖いただいたもの〗 おまかせコース＋ノンアルセット 26,850円 ✔️蕎麦茶 ✔️赤雲丹、ドウマンガニ、蟹出汁のにこごり、松の実のペースト、紫蘇の花 ✔️落花生の胡麻豆腐 ✔️白甘鯛、菊、一番の出汁のお椀 ✔️真鯛のお造り、酢橘の塩酢と醤油 ✔️炙り真鯛 ✔️八寸(金時草のお浸し、トマトの煮凝り、コリンキー、ゴーヤ、みさを大豆、コスモスのゼリー寄せ、白いピーマン、揚げた青唐、蘇(和製ブラウンチーズ)、焼き茄子お浸し、ちりめん山椒の寄せ、自然薯を使ったお団子) ✔️里芋の天ぷら ✔️四角豆 ✔️ニラのすり流し ✔️タコ ✔️賀茂茄子の天ぷら ✔️焼き松茸 ✔️伊勢海老のお出汁で炊いたフライドポテト ✔️真鯛の塩焼き ✔️焼き賀茂茄子 ✔️川海老の天ぷら ✔️枝豆と枝豆の出汁スープ ✔️カワハギの唐揚げ ✔️すっぽんの卵豆腐 ✔️はたけきのこ、キクラゲ、猪の鍋 ✔️鹿、ブルーベリーのソース ✔️白ご飯(カワハギの白和え、もくずガニ) ✔️銀杏の混ぜご飯 ✔️深島みそと蟹出汁、鯛のお汁 ✔️二八蕎麦 ✔️梨のシャーベット、マリンレモン ✔️お月見団子の白玉、栗餡 振り返ってみるとびっくりするほどのお料理の数々。どれも大将が厳選した食材、お水を使いこだわりが詰まっていました。 特に今回は生きたまま仕入れたという立派な真鯛。お料理の直前で捌いてくださり、鮮度抜群の真鯛をお造り、炙り、焼きと色々な調理法で満喫できました。 今年初登場という松茸が食事の直前に届いたそうでめっちゃラッキー✨大将の美味しい食べ方レクチャーを元に堪能。幸せ〜 特に好きだったのは、落花生の胡麻豆腐。ゴロゴロとした落花生がアクセントになっており、滑らかでほんのり甘みを感じる胡麻豆腐は女子ウケ間違いなし！ そしてなんといっても天ぷら。素材の良さは言うまでもなく、揚げる前に炊いたり一工夫あり。とろける賀茂茄子、里芋などどれも本当に美味しかった〜 今回初めてという銀杏の炊き込みご飯！！！ 銀杏がたっぷり入ったご飯はもっちもっち！ だいぶお腹いっぱいだったのでたくさん食べれなかったけどこれは美味！ 最後のデザート2種もどっちもよかったな〜 梨のジェラートも女将特製の栗と白玉もどっちも好き💓 九州・大分の素材の旨みが最大限に生かされたお料理の数々！アットホームな雰囲気でたっぷり堪能できました。また別府に来る際はぜひお邪魔したいです🥺
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評価：
大将さんのお出迎えから素晴らしく、お店の内装や食器類全ても一瞬で質の良さが感じられました。夫がアメリカ人なので英語対応がきちんとされていることや外国人歓迎の接客スタイルもとても好印象でした。大将さんとあまりお年変わらないかなと思うのですが、２０年間ぐらい彼は厳しそうな日本料理の世界で修行されたのですよね。とっても立派な店構えと本当にきっちりされた立ち振る舞いと背筋の良さや手捌きに感銘しました。またぜひ伺いますのでよろしくお願いいたします。
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評価：
地元、九州の食材をふんだんに使った 料理はどれも美味しいものでした。 食材の説明も丁寧です ペアリングで頂いた九州のお茶や、 ノンアルコールも十分楽しめました。 きっと お酒も美味しいだろうなぁと。
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評価：
ひとつひとつ丁寧なお料理と対応でした。どれも美味しかったです。材料ひとつひとつどなたが作られたか丁寧に教えていただきました。なすびの美味しさにも驚きました。お手洗いもとても綺麗でした。おなかいっぱい美味しさを堪能できるお店です。
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評価：
初めて訪問。 30分前に着くも、すぐに気づいていただき暖簾に。店内充電もでき、連れがくるまで、ビールで充電もできる、とても気さくな女将さんの対応が最高でした。 大将も、お弟子さんたちも、お食事も、ペアリングも最高でした。他ではあまりない、明るい雰囲気で楽しい空気で、美味しいお食事をされたい方には最高の場所だと思います。
現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2024年4月18日 時点）
