日本料理　別府廣門

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総合評価：4.6（全69件）

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日本料理 別府廣門 × 杵築 翁達磨のコラボ企画に参加。 別府廣門は2026年6月現在食べログ4.41（大分県1位）。 杵築 翁達磨は食べログ3.76（大分県蕎麦部門1位）。 料理36000円＋日本酒ペアリング9200円。 料理メニューにすべて蕎麦が入るというあまり経験のないスタイル。 大将2名のコラボレーションが何とも言えず素晴らしい！ （半年に1回はコラボしているらしい） 大分の食材や蕎麦の歴史を含めて詳細な説明があり、勉強になる。 蕎麦も更科・ざる・田舎・変わり種とい色々楽しめる。 変わり種は山椒とサクラエビを練りこんだものだった。 ペアリングも9種類で十分楽しめた。 次回は廣門のみで魚や野菜を味わってみたいと思わせる。 また来よう！

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夢のような時間。日本酒ペアリングは、予約時にはお高めだな、と思ってましたが、いざ説明を伺うと1品に付きおちょこ1杯、それでも少ない？！と思って大きめのおちょこを選んだら、想像を超える料理品数の多さで、大将オススメ日本酒沢山飲んだー！お料理は言わずもがな。最高の演出に最高のお料理とお酒。また行きます。

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別府にある日本料理店 蕎麦打ち名人高橋邦弘氏に師事し 銀座しのはらでも研鑽を積まれた 廣門泰三氏が2021年6月故郷別府にて独立 別府駅から車で約15分 一軒家のお店は 石庭が望める欅板のカウンター8席のみ 大分、九州の厳選食材を使用し この土地ならではの「地産地消」 さらには「水揚げからゼロ時間の魚」 を使用した料理が楽しめます 特に印象的だったのは 焼き、出汁、ジュレなど全て人参の料理 水揚げゼロ時間の新鮮の極みのクエのお造り 花山椒で頂く臭みなく脂ののったアナグマ ワカサギの旨みとフキの苦味で おかわりしてしまった土鍋ご飯 旅行の際には是非食べに行きたいお店です おまかせコース ¥31,000 日本酒ペアリング ¥9,200 ・そば茶 ・人参 ・山菜とろろ和え 飯蒸し仕立て ・蛤 お椀 筍くず山椒 ・蛸 昆布出汁 梅酢 煮凝り ・クエ お造り 薄引き ・トゲノコギリガザミ 茶碗蒸し ・蛸 ・スナップエンドウ 絹さや うすい豆 春キャベツ ・こごみ ツワブキ ユキノシタ ・こごみ 天ぷら ・新玉ねぎ 天ぷら ・らっきょう 天ぷら ・まごち 天ぷら ・伊勢海老 炙り焼き 雲丹 ・アナグマ 山菜 鍋 ・土鍋ご飯 ワカサギ フキ ・二八蕎麦 ・金団 よもぎ

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別府駅からタクシーで10分ちょっとくらい、バスでも行けます。あんま本数ないけど。 銀座しのはらさんから独立されて別府にありながらもかなりの有名店になりました。 休日のランチで予約して訪問。 昼も夜も同じコースですたぶん。 お店の前では大将自らお出迎えしてくださって店内へ。 横並びのカウンターでお庭が見える。 コースは24000円のおまかせコースのみ。 アルコールペアリング、ノンアルペアリングもあります。 最初に食材の紹介、はまぁ良くあることですがでっかい水槽というか鉢みたいなのに鯛が泳いでるのをわざわざ持ってきて見せてくれます。でかー。このサイズをこのプレゼンはなかなかないですね。めっちゃ重そう。 コースは12品くらいと最後の食事、蕎麦、甘味です。 といっても途中の八寸くらいから天ぷらが単発で出てきたりと実際の品数はもっと多いのでかなりのボリューミー。質も量も大満足で価格はシンプルにおかしいですね。 東京で食べたらとんでもないことなりそうな素材の数々が出てきました。 大分の食材を、ストレートに素材を楽しめる提供で食べさせてくださいます。 さっきのタイはお造りと炙りで出てきておいしかった。顔を思い出しながら食べた。 エビもデカすぎやろ、ていうのの食感ブリン！ シャリの上にブリと肝ソースのっけた料理めっちゃ好きやった。 メインのお肉は鴨肉。 大分産の天然鴨でしっかり野生味のある美味しさです。 土鍋ご飯はアコヤ貝の貝柱と芹のご飯。当たり前に美味しかったです。 女将と大将の関係性も楽しいしお店全体で盛り立ててて雰囲気とてもいいです。 たぶんお客さん全員知らない人だとしても仲良くなれそう。

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見事な食材！見事な技術！廣門店主の世界観を堪能しました！ 別府駅から車で15分、 日本料理の百名店でBRONZE AWARDの 「日本料理 別府 廣門」を訪問。 平日の18時に予約して伺いました。 今日はお任せコースに日本酒ペアリングです。 冒頭に食材の紹介。大分県佐伯産の巨大な真鯛、 うちわ海老、巨大な岩牡蠣、中津市の山国川の鮎。 大分の七瀬川の鰻。 銀座しのはら一門の廣門大将の腕は確かで凄い食材 のメニューはどれもとても美味しかったです。 中でも真鯛の薄引きと炙り、うちわ海老と赤ウニ、 中津市の山国川の鮎（鮎の魚醤）、 大分の七瀬川の 天然鰻、鴨茄子のお椀、炊き込みご飯のスッポン 餡掛けが特に美味しかったですね！ 最後まで美味しく頂きました。 日本酒ペアリングは料理一品毎にお猪口一杯で 6,800円と超お値打ち、オススメです。 ①煎り立ての蕎麦茶 ② 国東半島の鱧、白子 ③縞鯵炙り 茗荷 ④鴨茄子のお椀（国東半島の加藤タカヨシさん） ⑤佐伯の真鯛のお造り　薄引きと炙り ⑥うちわ海老と赤ウニ ⑦太刀魚 炙り ⑧ 岩牡蠣の蒸し ⑨八寸 一番出汁の煮こごり 蛸、干し椎茸 ⑩ 中津市の山国川の鮎　鮎の魚醤 ⑪ 天ぷら アスパラ、豆鯵、万願寺とうがらし 手長海老 ⑫ サザエ 肝タレ ⑬ 鮎の頭の塩焼き ⑭ とうもろこし天ぷら、スリ流し ⑮川海老（手長海老）の素揚げ ⑯ 大分の七瀬川の天然鰻 ⑰冷やし蕎麦 ⑱ シラスと生姜の炊き込みご飯 ⑲ 炊き込みご飯のスッポン餡掛け ⑳ 水羊羹とお抹茶

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月2日 時点）

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