鮨 和さび

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総合評価：4.7（全201件）

評価：

四谷三丁目駅の出口から徒歩10秒！鮨 カウンター9席の落ち着いた空間は、大将の温かい人柄もあり、堅苦しすぎずとても居心地の良い雰囲気です。 コースはおまかせのみ。 どれも素晴らしかったのですが、特に印象に残ったお料理と握りを。 黒鮑の肝ソースは3時間かけて火を入れており、スタートから期待が高まる濃厚さ。 九絵のしゃぶしゃぶ1週間寝かせた旨味と甘みが素晴らしく、生七味のアクセントが絶妙。 烏賊の握り一度冷凍して細やかな包丁が施されており、驚くほど甘くとろけます。 春子鯛香りと身質が素晴らしく、今までいただいた中で群を抜く美味しさでした。 そして、最も感動したのは「樋長」の本鮪！ 鮪らしい濃い味わい、スッととろける脂、吸いつくような舌ざわりなど、部位ごとの異なる表情に終始感動！ このレベルの鮪を仕入れられる大将の実力は本物です！ 〆の二貫も珍しく、出汁がじゅわっと溢れる稲荷と、甘酸っぱい蜂蜜梅のたたきでさっぱり。 大将のお話も楽しく、肩肘張らずにこれほど極上の味を楽しめるお店は貴重です。またぜひ伺いたいと思います！

評価：

30,000円のコースを予約して初訪問しました 一品料理も握りもとんでもないクオリティーでびっくりです！ 中でも鮪には度肝を抜かれました！ お勧めの日本酒も相性抜群！ 絶対にまた伺います！

評価：

Foodieの友人が、ずっと気になっていたというお鮨屋さん。 さすが目利きの勘は大当たり🎯 表現が間違ってたらごめんなさい。フワっフワのシャリとお魚がとろけて、口の中全体が優しい状態になる。 多幸感全開！ 程よく会話に参加してくれる大将。 店内の清潔感はハイレベル。 この立地でこのお値段でこのクオリティは、接待やご褒美に。リピートフォルダに入りましたー。 ご馳走様でした。

評価：

初和さびで食事😄　独りで伺い気さくな店主と話を交えて、美味しい寿司を堪能👍

評価：

お店はコロナ禍で数年前に改装をしていたようで新しめで清潔感がありました。 このようなお店は初めてだったので最初は緊張しておりましたが、大将が気さくに話しかけてくださり、こちらからも話しやすくすぐに緊張が解けました。 ネタも新鮮で脂がのっていてとても美味しかったです。 他のお客さんとも少し会話をしてとても楽しい空間でした。 私では頻繁に行けるような場所ではないのですが、また行こうと思います。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年6月18日 時点）

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