新門前 米村

総合評価：4.6（全254件）

評価：

祇園の余白に、軽やかな遊び心。新門前 米村で味わう、春のフレンチ 京都・新門前通に店を構える「新門前 米村」へ。 フレンチを軸にしながら、和の素材や香り、少し意外な組み合わせをさらりと重ねていく一軒。重たさよりも、軽やかさ。クラシックな骨格の中に、京都らしい季節感と、米村らしい遊び心が感じられるコースでした。 始まりは、ホワイトアスパラとホタルイカ。 ホワイトアスパラのやわらかな甘みに、ホタルイカの旨みとほろ苦さが重なります。半熟のうずら玉子も一緒に添えられ、春らしい香りとまろやかさがひと皿の中でまとまっていました。アスパラにもほんのりスモーキーな香りがあり、最初から印象に残ります。 トマトのファルシーは、りんごとホタテの身入り。 白味噌ベースのソースに、味噌の塩味、柑橘の酸味、トマトのうまみが重なります。りんごの歯ざわりと香りが軽やかで、冷たい前菜でありながら味の層が細かい。フレンチというより、“米村の一皿”という感じがありました。 和牛とアボカドのタルタルは、トロリとした食感が印象的。 濃厚さがありながら、どこか軽やかで、素材同士の旨みがゆるやかにつながっていきます。強く押し出すのではなく、全体のまとまりで食べさせる一皿でした。 クラムチャウダーは、くるま海老、京にんじん、せり、大根などが入った楽しい構成。 ハマグリの香りがふわっと立ち、スープには野菜の甘みと貝の旨みがしっかり。具材の食感も心地よく、ただ濃厚なだけではなく、最後まで食べ疲れしないバランスでした。 カルパッチョは、ひらめの昆布締めにカラスミ、菜の花のおひたし。 そこへパクチー、サーロインのカルパッチョ、うに、つぶマスタード、バルサミコ、グリュイエールチーズなどが重なります。チーズとカラスミの香りがふわっと広がり、あとから魚の旨みが追いかけてくる。複雑なのに重くならないのが面白いところです。 白魚、うど、タラの芽の天ぷらは、すだちを添えて。 タラの芽とうどはほのかな苦みがよく、白魚は油がほどよくまわって軽く、やわらかな旨みが残ります。春の苦みを、フレンチの流れの中に自然に置いているのが印象的でした。 ビーフシチューは、タイの白子、かぶらのムース、大原のたけのこ、淡路のわかめ、コンソメスープ、木の芽などを合わせた一皿。 濃厚なビーフシチューを軸にしながら、白子のとろりとした質感、かぶらのムースのやさしさ、たけのこの香り、わかめの風味がそれぞれに効いています。さまざまな食材を高密度に調和させながら、食後感は不思議と軽い。米村らしい組み立ての妙がある一皿でした。 アオリイカのパスタは、バジルのソース、バジルの新芽、トマト、チーズ、小松菜のソース。 チーズ、トマト、小松菜のソースがこっくりしつつ、イカはねっとり。バジルの味わいがすっきりしていて、楽しいバランスでした。香りの方向性が明るく、コース後半でも重さを感じさせません。 ハンバーグは、ヒレとサーロインに、ゆり根のピューレ。 付け合わせの椎茸には、お好み焼きのような味わいが入っていて、かなりユニーク。肉の旨みをしっかり楽しませつつ、横に添えられた遊び心で記憶に残る一皿です。ハンバーグ自体は綿のような口どけで、脂とうまみのバランスもよく、ソースもおいしい。クラシックな満足感と、米村らしい軽やかな仕立てが同居していました。 カレーは、らっきょうとたくあん。 スパイスとビターさが効いていて、シンプルなカレーのようで深みがあります。パリッとした食感とスパイス感がありつつ、あと味はマイルド。らっきょうとたくあんの食感が楽しく、コースの締めとしてかなり印象的でした。 デザートも充実しています。 パンナコッタはいちごを合わせ、さっぱりしつつ甘さもしっかり。いちごの酸味がきれいに残ります。バニラとみかんのシャーベットは、みかんのすっきり抜けるような味わい。マドレーヌは心が落ち着く甘さで、こけももの一品はかなり複雑で、甘みと酸味の重なりが印象的でした。 さらに、プラリネを入れたシュークリームは、しっかりした甘さの中にプラリネのビターさがきれいに入り、最後まで飽きさせません。チーズケーキは白カビチーズを使った、ねっとりと旨みの強いタイプ。後を引くおいしさがあり、甘味の締めとしても個性が立っていました。 新門前 米村は、フレンチの技法を土台にしながら、和の素材、香り、食感、意外な組み合わせをかなり自由に扱うお店。 一皿ごとの情報量は多いのに、食べ終えると不思議と軽い。京都の季節感を、端正さだけでなく、遊び心とセンスで楽しませてくれるフレンチでした。

評価：

ディナーで25,000円のおまかせコースを、複数人で２階でいただきました。お料理は、どれも美しく、ワインにピッタリのお料理で、量もしっかり出てきます。２.３人でしたら、一階のカウンターの方が臨場感があってお勧めですが、複数人でも２階のテーブルで楽しくいただけます。店内に飾ってある装飾品も美しく、店主の拘りを感じます。コースの〆のご飯ものは、カレーかちりめんじゃこご飯を選べます。そしてデザート！女性はこちらがメインな方も多いのではないでしょうか。お酒といただくと、そこそこ高額なレストランですので、お誕生日や記念日のデートなど特別な日にピッタリのレストランです。

評価：

米村氏は1963年京都生まれ。京都の老舗レストランでの修業を経て1993年に独立。木屋町にレストランよねむらをオープン後、移転し米村として新門前にオープン。 おまかせコース15000円 ホタルイカとホワイトアスパラの味噌漬け 和牛とアボガドタルタルのタルトレット トマトのファルシー ハマグリのクラムチャウダー 平目と和牛のカルパッチョ 白魚と春野菜の天ぷら ビーフシチューと筍、ワカメ アオリイカの冷製パスタ 和牛フィレのハンバーグ じゃこご飯orカレー デザート みかんとバーボンのソルベ/本日のフルーツのパンナコッタ/チーズをのせたチーズケーキ 米粉のシュークリーム/琥珀糖/マドレーヌ カフェ 料理はどの皿もかなりポーションが大きく、しっかり目の味付け。面白い料理が多く、こうやって食べてほしいときちんと伝えてくれるのが好印象。アオリイカの冷製パスタが特に面白かったなー。メインは好きな方を選べハンバーグを選択。独特の食感。デザートまでしっかりあり食べきれなかったので箱代を払い持ち帰ることに。 ボリュームたっぷりの親しみやすい創作料理が食べられるお店。おすすめ。

評価：

過去の訪問の投稿です。 京都へ行くことになった理由の一つ、新門前米村様。 クッキーを頂いて美味しくて調べたら京都のミシュラン星獲得のお店。 1か月前でも予約とれました。HAJIME様も意外と予約とれるみたいだし、東京の予約の取れなさは異常ですね。 店内はカウンター席で米村様が調理しているのを見ることが出来る。何度も言うがやはり料理人は一番カッコイイ。 そしてオープンキッチンにしているお店は特に感じるのはスタッフのレベルの高さ。ジャンジョルジュ様で感じたのと同じものを感じた。 そして料理はどれも感動。 一つ一つが計算しつくされているのがわかる美味しさ。 パンひとつを手に取っただけで美味しいとわかる。まじで。 指で触っただけで美味しいってわかるの、オーナー様にわかりますか?と か言ったらわかんないとかって鼻で笑われましたwww 寡黙そうに見えるオーナー様だったけれども色々教えてくださりました。 すず季様いきたいなあ。 ありえないコスパでした。幸せな時間すぎた。 また行きたい、、。 ありがとうございます、ご馳走様でした!！！

評価：

お取引先様に招待頂きました。 個室はオーナーの趣味志向センス良い。 ひと品づつ素晴らしい創作フレンチです、コースのボリュームは量少しあります。 Napa赤ワインも美味しく頂きました。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年7月16日 時点）

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