Synager

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総合評価：4.8（全66件）

評価：

結婚記念日に夫とランチで伺いました。お店の入り口が良い意味で少しわかりづらく、足を踏み入れることでの非日常感に心躍りました。二人でノンアルコールのペアリングをお願いしたのですが、お料理に合わせて作られたドリンクを提供してくださりノンアルコールでも全く物足りなさは感じない仕上がりでした。他のレストランでペアリングの良さをあまり感じたことがなかったですが、香りに拘られているだけあって食事の良さが際立ち素晴らしかったです。お料理も見た目はもちろん味も美味しく、食材の掛け合わせがとてもお上手で素材の良さを生かされていました。お腹はいっぱいでしたが折角なのでチーズも堪能させて頂きました。お店の方の物腰柔らかい雰囲気や丁寧さも最高でした。帰り道、夫と二人で興奮冷めやらぬ状態で大絶賛でした笑　お陰様で良い記念日を過ごすことができました。また必ず伺いたいお店です。

評価：

初めて来店させていただきました。 1人での旅行だったのでランチにしました。薔薇の香りを堪能してからのコースを体験。とても濃厚な香りでした。ノンアルコールでのペアリングは今まで経験したことのない香りお料理のマッチングでした。 一皿毎に感動です。 丁寧なお料理は見た目も美しく食べてしまうのが勿体無いと感じました。 ゆっくりとした時間が流れ心もお腹も大満足でした。 次回は友人、家族ともこの感動を分かち合いたいと思いました。 サンドイッチは世界一薄いです！ ありがとうございました。

評価：

京都・丸太町にあるレストラン「Synager（シナジェ）」さんで、香りをテーマにしたランチコースを体験しました。 料理というより「五感でめぐる香りの旅」のような時間で、一品一品が静かに身体に沁み込んでくるような印象でした。 コースは大和橘の芳香水からスタート。 最初の一滴で、香りの深さと清涼感に思わず息を飲みました。 続く「橘麺」は奈良・三輪の山勝製麺の細麺を使用。 大和橘を練り込んだこの麺は、香りとともに優しい酸味が広がり、スペイン産ハモンや甘鯛と見事に調和していました。 特に印象に残ったのは「京鴨のグリル」。 和歌山県産のモロマッジョというクラフトチーズのソースと、大和橘の香りをまとったこしょうが添えられ、濃厚さと清涼感が共存する一皿でした。 関西の食材文化を香りでつなぐ構成力に唸ります。 デザートのヴェリーヌには、晩柑の果実、ヨーグルト、白ワインジュレ、ローストココナッツ、アイスクリームなどが重なり、爽やかさとビターさが織り成す“余韻の器”でした。 見た目も味も静かな高揚感に包まれます。 最後は、西陣の「たま茶」による香りのブレンドティーでしっとりと締めくくり。 たま茶さんの繊細な和ハーブの調合が、料理の記憶をやさしくまとめてくれます。 空間、香り、温度、音、すべてが調和した“香りのフルコース”。 素材選びから構成、蒸留や香りの扱いまで、一皿ごとに哲学が感じられる素晴らしい体験でした。

評価：

大和橘のコースをいただきに名古屋から伺いました。 香りを活かして、素材を活かした五感を揺さぶる とっても素晴らしいコースでした。 大和橘の植物としてのミニレクチュアもあって、日本古来の植物をこういったカタチで継承されることは大切なことですね。 また季節を変えて伺いたいなと思いました。

評価：

非常に繊細に丁寧に作られたお料理の数々。大好きなチーズ🧀が素敵に変身し、それとともにいただくワインの合うこと合うこと。最初から最後まで隙がなく、幸せすぎる時間を過ごさせていただきました。今度は違うメニューもいただいてみたいです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月5日 時点）

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