Synager

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総合評価：4.8（全55件）

評価：

京都・丸太町にあるレストラン「Synager（シナジェ）」さんで、香りをテーマにしたランチコースを体験しました。 料理というより「五感でめぐる香りの旅」のような時間で、一品一品が静かに身体に沁み込んでくるような印象でした。 コースは大和橘の芳香水からスタート。最初の一滴で、香りの深さと清涼感に思わず息を飲みました。 続く「橘麺」は奈良・三輪の山勝製麺の細麺を使用。大和橘を練り込んだこの麺は、香りとともに優しい酸味が広がり、スペイン産ハモンや甘鯛と見事に調和していました。 特に印象に残ったのは「京鴨のグリル」。 和歌山県産のモロマッジョというクラフトチーズのソースと、大和橘の香りをまとったこしょうが添えられ、濃厚さと清涼感が共存する一皿でした。 関西の食材文化を香りでつなぐ構成力に唸ります。 デザートのヴェリーヌには、晩柑の果実、ヨーグルト、白ワインジュレ、ローストココナッツ、アイスクリームなどが重なり、爽やかさとビターさが織り成す“余韻の器”でした。 見た目も味も静かな高揚感に包まれます。 最後は、西陣の「たま茶」による香りのブレンドティーでしっとりと締めくくり。 たま茶さんの繊細な和ハーブの調合が、料理の記憶をやさしくまとめてくれます。 空間、香り、温度、音、すべてが調和した“香りのフルコース”。 素材選びから構成、蒸留や香りの扱いまで、一皿ごとに哲学が感じられる素晴らしい体験でした。

評価：

非常に繊細に丁寧に作られたお料理の数々。大好きなチーズ🧀が素敵に変身し、それとともにいただくワインの合うこと合うこと。最初から最後まで隙がなく、幸せすぎる時間を過ごさせていただきました。今度は違うメニューもいただいてみたいです。

評価：

1年ほど前ですが今更投稿、、、。 京都は年に1.2回程度行っておりたまた近くのホテルに宿泊したので訪問。 ほとんど1人で作ってるように見えたのですがとにかく品数と食材の種類が豊富！！手際がいいんですね。見るだけでも楽しいし、これこ五感が刺激されるフレンチだと思いました。頻繁に行けるわけてではありませんが、再訪します。美味しかった〜

評価：

先週末、娘と一緒に食事しました。落ち着いた雰囲気で、伝統的な建物なのに内装はモダンでおしゃれ。料理も美味しかった。

評価：

シェフのお人柄や店内の雰囲気がとても落ち着きます。 京町家を改装してるので温かみがあっておしゃれです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年11月20日 時点）

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