祇園まんま

総合評価：4.7（全76件）

評価：

インスタ→@ryosuke.takamori0212 （フォローしていただけたら喜びます笑） 【京都・祇園】7年経っても色褪せない記憶。名店「祇園 まんま」で出会った極上の軍鶏 京都の風情が色濃く残る祇園。 その一角に佇む「祇園 まんま」さんは、食通の大人たちがこぞって通う名店です。 今回は少し前の備忘録となりますが、7年前に訪れた際の感動が今でも鮮明に蘇ってきます。 当時は、次々と提供されるお料理の美しさと、大人の琴線に触れる居心地の良さにすっかり魅了され、気づけば写真を撮るのも忘れて食事と会話に没頭してしまいました。 そんな中、唯一カメラに収めていたのが、この「軍鶏（しゃも）」の一皿です。 引き締まった軍鶏の身は、噛めば噛むほどに野性味あふれる力強い旨味と、上質な脂の深い甘みが口の中いっぱいに弾けます。 素材の良さはもちろんのこと、絶妙な火入れによって引き出された心地よい弾力と、ふわりと抜ける香ばしい風味はまさに職人技。 一口食べた瞬間に、その圧倒的なクオリティに心を掴まれたのを昨日のことのように覚えています。 割烹ならではの凛とした空気感の中にも、肩肘張らずに楽しめる温かみのあるおもてなしも印象的でした。 長年多くの人から愛され続ける理由が、この一皿、そして空間全体から伝わってきます。 次に京都へ足を運ぶ際には、よりじっくりとその神髄を味わうべく、必ず再訪したいと心に決めている大切な一軒です。 #祇園まんま #祇園グルメ #京都グルメ #京都ディナー #京都割烹 #軍鶏 #しゃも #割烹料理 #和食ごはん #大人の隠れ家 #備忘録 #名店巡り #絶品グルメ #美味しいもの好きな人と繋がりたい #関西グルメ #予約困難店 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈ 九州、近畿圏、関東を中心に日本全国のおすすめグルメを発信中。 お店選びの参考にしてもらえると嬉しいです！ 取材やタイアップのご相談はこちら：Instagram @ryosuke.takamori0212 食べログ:mimikaki0212 ┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈┈

評価：

青葉の季節に、祇園で味わう出汁と魚介の味わい 京都・祇園の「祇園 まんま」へ。 祇園四条駅からも歩ける、八坂神社近くの落ち着いたエリアにある日本料理店です。カウンター中心の小さなお店で、祇園らしい空気感はありながら、料理は親しみやすく、肩肘張りすぎないのが魅力です。 この日は、季節の素材を使ったコースを。 最初は、本はまぐりに、長芋の豆腐、インゲン豆、はまぐりの出汁。 いきなり出汁が良い。はまぐりの旨みがじんわり広がり、長芋の豆腐のやさしい口当たりとよく合う。インゲン豆の青みも加わって、初夏らしい涼しさがある一品。派手ではないけれど、最初からしっかりおいしい。 続くウメイロの寿司は良かった！ ウメイロは白身らしい上品さがありながら、噛むほどに旨みが出てくる魚。酢飯と合わせても魚の味がぼやけず、後からじわっと余韻が残る。白身のきれいさと、旨みの強さのバランスが良い一貫でした。 椀物は、白きくらげの真薯に、ハタの葛打ち、アスパラ。 白きくらげの真薯はふわふわとした食感が楽しく、ハタは葛打ちによって口当たりがなめらか。出汁の中で魚の旨みがほどけていく感じがあり、非常に上品。アスパラの香りもよく、椀全体に季節感が出ていました。 鰹の藁焼きは、香りが素晴らしい。 藁の香ばしさがまず立ち、そこから鰹の旨みがしっかり出てくる。脂が強すぎず、鰹そのものの味がその分しっかり強いのが良い。火入れも強すぎず、しっとりとした食感が残っていて、かなり好み。 造りは、剣先イカ、うに、車海老。 剣先イカはとろりとして、ねっとり甘い。噛むほどに甘みが増していく感じがあり、かなり美味しい。うにはやさしく甘みが広がり、車海老はぷりっとした食感と甘みがある。全体として、きれいで華やかな造りでした。 鰹の藁焼きの流れから、さらに魚の旨みが続いていくのも良かったです。 香ばしさ、甘み、ねっとり感、ぷりっとした食感と、魚介の方向性が少しずつ変わっていくので、食べていて飽きない。 マナガツオの幽庵焼きは、ツルムラサキとともに。 じっくり焼かれたマナガツオは、身の旨みがしっかり出ていて、幽庵地の風味がしみ込んでいる。ツルムラサキの青みと少し粘りのある食感も良く、後味にじわじわ旨みが残る。焼き物としてかなり完成度が高い。 バイ貝を煮たもの、壬生菜。 バイ貝は噛むほどに甘みと旨みが出てくる。しっかり煮含められていて、出汁の味わいも強い。壬生菜の風味が加わることで、重くならず、すっと食べられる。こういう一品は地味に見えて、かなり満足感がある。 近江牛の炭焼きは、三つ葉とともに。 近江牛はやわらかく、炭の香りをまとっていて香ばしい。脂の甘みはありつつ、三つ葉の香りで後味が軽くなる。和食のコースの中で出る牛肉として、重たくなりすぎず、でもしっかり肉の満足感があるのが良い。 締めは、じゃこ卵かけご飯。 これがまた良い。玉子のねっとりしたコクに、じゃこの香りと塩気が重なって、ご飯がどんどん進む。シンプルだけど、締めとしての幸福度が高い。こういう「最後にもう一口食べたい」感じ、良かったです。 さらに、にゅうめん。 鰹出汁がきいていて、すっと体に入ってくる。じゃこ卵かけご飯でしっかり旨みを楽しんだあとに、出汁で整える感じが良い。やさしいけれど物足りなさはなく、余韻をきれいにまとめてくれる。 カツオの漬け丼も登場。 漬けにしたカツオは旨みが増していて、ご飯との相性が抜群。鰹の香りとタレの味がなじんで、肉っぽい満足感もある。最後の締めがいくつか出てくるのは楽しく、食べ終わりの満足度がかなり高い。 ビーフシチューは、甘みがあり、じっくり煮込まれた肉がごろごろ。 日本料理店で出てくるビーフシチューらしく、どこか和の余韻があり、ご飯にもよく合う味わい。最後まで遊び心がありつつ、ハイクオリティに美味しい。 全体を通して、祇園らしい上品さと、気取らないおいしさが同居したお店でした。 出汁はきれいで、魚介はそれぞれの旨みがしっかり立っている。 特に印象に残ったのは、はまぐりの出汁、ウメイロの寿司、白きくらげの真薯とハタの椀、鰹の藁焼き、じゃこ卵かけご飯。 コース全体に流れがあり、最後までおいしく食べられる一軒でした。祇園で落ち着いて、でもしっかり満たされたい時に良いお店です。

評価：

隠れ家的お店でとても居心地が良いです。若い店主のサービスがとても良くて温かい時間を過ごせました。 料理もどれも優しい味ってのが先に来て後からゆっくりと素材の味が染みてきます。カツオのタタキは、その場で藁焼きされて見る楽しさもあります。お料理、どれもとても美味しかったですが、熊肉のシャブシャブが美味しかったのが一番の驚き。熊肉は、けっこうチャレンジしてきてますが初めて美味しいと感じました。 またお伺いします。

評価：

オタ活後に同僚と伺いました。丁寧なお仕事、セミ海老、舞鶴の卵、藁焼きのまぐろ等々初めて口にするものも大変美味しかったです。シメの食事も同僚とシェアできるよう半分ずつ分けて出していただきました。全くオタ活ご存じ無かったのにお付き合い頂きありがとうございます。 お料理、お酒、雰囲気等大大満足のあっという間の３時間でした！

評価：

炭焼きがよさげでしたので実食しました。うなぎ最高、えぞ鹿最高、しいたけ最高、赤貝も美味でした。裏庭が見えていい感じです。少し狭いカウンターだけのお店です、大将が自在に動いて料理されてます。美味でした‼️いいお店でした‼️

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年10月15日 時点）

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