北新地　焼鳥YAMATO

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総合評価：4.2（全188件）

評価：

「焼鳥YAMATO」で、イノベーティブな焼鳥を楽しむ！！ 今日は、飲み友さんと北新地の「焼鳥YAMATO」さんへやってきました！！ まずは、国産檸檬の甘くないチューハイで乾杯！！ 【カプレーゼ】 モッツアレラチーズの上に、マイナス30℃で凍らせたトマトをかけたカプレーゼ！！ 【梶谷農園さんのベビーリーフ】 玉ねぎのドレッシングの味わいがよく、鶏皮のグルトンがいいアクセントになっています。 【大和肉鶏と柑橘果汁で酢〆】 セミドライにしたシャインマスカットと柿、檸檬のバブルソースが載っています。 一口で食べると色々な味わいが一度に口の中に広がります。 【抱き身（飛来幸地鶏）】 【浦里】 大根おろしと梅でさっぱりといただきます。 美味しい鳥料理には、日本酒を！！まずは仙禽からいただきます。 【新解釈のねぎま】 新解釈のねぎまには、ねぎの代わりに島らっきょうが入っています。 【上もも×親三角の漬け（飛来幸地鶏）】 豚バラに見立てた焼鳥です。 【手羽先】 手羽先はしっかり食感でウマウマです。 【ミニ照り焼きバーガー】 【山芋のナムル】 トロトロ、サクサクで、めっちゃ美味しいです。 【皮付きせせり（飛来幸地鶏）】 脂が美味しく、ニンニクの芽がいいですね。 【農林水産大賞受賞のブラウンマッシュルーム】 まずは、出汁を飲んで、そのあといただくと、めっちゃジューシーです。 【砂ずりのミルフィーユ】 【ぎんなん】 【鶏のタタキのグラニテ】 瞬間冷凍されているので、早めに美味しくいただきます。 【もも肉×柿×デュカ】 【バターナッツかぼちゃの冷製ポタージュ】 バターナッツかぼちゃの甘味がたまりません。。。 【カチョカバロチーズ×山国屋の二番海苔】 カチョカバロチーズがめっちゃ伸びて、海苔とめっちゃ合いますね。 【焼肝】 レバーは２５年ものバルサミコソースでパフェ状にしていただきます。 【美味しい鶏のねぎま】 【ひざ皮】 ひざ皮はしっかり食感で、それでいてジューシーです。 【酢〆した伊勢赤鶏の笹身】 上に、すだちのキャラメリゼが載っていて、一緒にいただきます。 【飛来幸地鶏と大和肉鶏の清湯】 【卵かけ御飯】 【昔懐かしの飴】 【ミルクのジェラートと季節の果物】 焼鳥YAMATOの焼鳥は、これまであまり食べたことのない食べ方や味わいで、 とても新鮮でイノベーティブに感じました！！

評価：

斬新さが有りつつも 選び抜かれた素材の良さ 焼き手の素晴らしさが相成って 素晴らしい焼鳥のコースです リピ確定の素晴らしいお店です 大変ご馳走様でした 尚 ここまで素晴らしい料理なので 店内をもっと清潔感あふれるお店にすると もっと素晴らしいと思いました 余計な事かもしれませんが どうかご参考くださいませ

評価：

個室に案内していただき、唯一無二の焼鳥コースをいただきました。 マモンエフィーユのフレンチビスキュイを使ったカナッペが美味しくて、あとから追加してしまうほどでした♪ 焼鳥は鶏そのもののお味も焼き加減も文句なし。 前菜からデザートまで大満足のコースでした。

評価：

焼き鳥-{}@{}-北新地 ・神戸御影のマモン・エ・フィーユのカナッペ ・岡山・吉田牧場のカチョカバロチーズ×広島・三国屋の二番海苔 ・オメザンベーカリー黒胡麻のラスク×大和肉鶏の生ハムとキャビア ・ミニ照り焼きバーガー ・マンゴーのキムチ ・梶谷農園さんのベビーリーフのサラダ ～新玉ねぎのドレッシングと鶏皮のクルトン～ ・MATUMAEZUKE～yamato HK style～ ・大和肉鶏を柑橘果汁で酢〆～季節のフルーツとともに～ ・抱き身 ・新解釈のねぎま ・上もも×親三角の漬け ・季節の彩り野菜 ・鶏のタタキのグラニテ ・手羽先 ・皮付きせせり ・飛来幸鶏と大和肉鶏のスープ ・鶏そぼろ御飯～サマートリュフ＆バター～ ・昔懐かしの飴 ・ジェラートと季節の果物 ☆大和肉鶏 ⇒日齢200日 ☆飛来幸地鶏⇒ドライピッキング(放血せず旨味を熟成させる保存方法) 鶏のフルコース！ 目で楽しむ✨️舌で愉しむ✨️ 心地の良い素敵時間を過ごせますよーー カウンターから見える庭園も素敵な感じ✨️ ミニ照り焼きバーガーなんかのキャッチーなメニューもあってコースの構成も心地よく✨️ 鶏肉の松前漬けがまーい感じのお酒の肴になるから最後まで残してチビチビやっちゃいました(n-△-)ηﾃﾍﾍﾍﾍ 北新地らしい素敵な焼き鳥-{}@{}-✨️ インバウンドの方にも受けそうですなー LilouとHappyを✨️ ごちそうさ(ㅅ´꒳` )ま

評価：

コースの焼き鳥屋さん。 美味しいけど、1人で25000円弱。 コスパはあまり良くないかな。

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