日本料理 珀也

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総合評価：4.5（全87件）

評価：

東京最終日の昼 最後にどうしても東京でも和食を楽しみたく 神楽坂にある珀也さんへ 昔から勝手に神楽坂においしいイメージを持っていました笑 そして本当に坂でした 登り切ったビルの地下一階に フルーツトマトに生雲丹、毛ガニ、オクラと出汁ジュレ 癖のある毛蟹の野性味あるウニを酸味のある自家製出汁ジュレとウニが包み込む とても甘いフルーツトマトも程よい酸味とシャキッとした食感にジュレやウニ、毛蟹とよく合います 椀物 魳　大黒シメジ　ツルムラサキ よい意味で癖のあるツルムラサキの味を出汁と食用菊が上手く包みます カマスはふっくら 大黒シメジもコクの深い旨さ お造り 京都宮津の烏賊と青森の鮃 烏賊は噛み応え十分で歯応えに満足 そこからの旨味の広がりがすごい 鮃は藻塩との相性抜群 唐揚げとして三品 メヒカリ 初めて頂きました 太平洋で獲れる深海魚 厚みのあるフワフワ 鮎の苦味がない旨さのみの印象 銀杏 程度の和らいだ癖をしっかり味わい得ます ずっと食べたくなります 栗 皮付きで中の甘さよりにたどり着く前にしっかりとした香ばしさを味わえます イチジクのコンポート 柚子が効いてる初体験 コンポートに加えて柚子で一気に和食に昇華されます うざく 皮パリ身フワ そこにキュウリとミョウガとアッサリとしたタレ 旨さが爆発してます 鴨豆腐 滋賀鴨　ツクネも　九条ネギ 出汁鴨の脂が過去最高です ツミレも過去最高というか京都を凌駕 鴨肉の食べ応えも過去1番 出汁との相性が抜群です もはや幸せしかない… 日本酒として 寶劔　広島 フワッと来てグッと 料理に合わせて鼻の抜け方が変化します 万能なイメージです 黒舞茸とシメジのご飯 口に含む前から香り立つフワフワサラサラのご飯 旨さしかない 秋を感じるご飯 人生1番の炊き込みご飯をいただきました アイスに梨のじゅれ ミルクアイスのさっぱりが1番 そこにジュレで甘みが足されました 新幹線前の昼でしたが来店して大正解でした もちろん東京には数えきれないほどの和食のお店はある事は間違いないですが 選んで間違いなかったです お昼は都合が合えば営業されているようですが 寡黙だけど、徐々に打ち解けていただく大将の 丁寧な仕込みや調理 そこから生まれる一品に満足して 温かい気持ちで帰路につけました

評価：

神楽坂から数分の日本料理のお店です。 どのお料理もとても手が込んでいて、一品一品にこだわりを感じられ、最後まで飽きることなく楽しめました。見た目も美しく、味も繊細でとても印象に残る内容でした。 日本酒との相性も抜群で、お料理と一緒に楽しむことでより満足度が高まりました。 特に印象に残った一皿はふぐの唐揚げです。細部まで丁寧に作り込まれているのが伝わってきました。 デザートまで一切妥協がなく、最後まで完璧なコースでした。 またぜひ伺いたいと思える素敵なお店でした。

評価：

おまかせコース19,800円で伺いました。 季節の食材をどれも美味しくいただきました。日本人でよかったなと思えるコース内容です。 最後のデザートが自家製のいちご大福だったのですが、デザートまで美味しくて満足度高かったです。

評価：

平日の金曜日に伺いました。飯田橋駅から神楽坂を5分ほど登ったビルの地下にあり、カウンター8席のみの静謐な空間は、まさに大人の隠れ家といった雰囲気です。 熊本出身の料理長ともう一名のスタッフさん、お二人で切り盛りされていました。 全国から届く旬の食材を贅沢に提供しているため、事前の予約は必須です。 19,800円のおまかせコースは、温かな茶碗蒸しから始まり、お造り、お吸い物、そしてメイン、〆のご飯、アイスへと続く流れ。蟹、鰻、鴨という豪華な食材を少しずつ味わえる構成でした。 • 鴨： 蒸し上げた鴨を濃厚な胡麻だれで。しっとりとした質感で、個人的に今回一番のヒットでした。 • 鰻： 目の前で焼き上げてくれるので、香ばしい匂いが食欲をそそります。それだけに、もう少し量を食べたい！と思ってしまうほどでした。 • 全体： お料理はどれも繊細で美しいのですが、他の品々は上品な分、人によっては少しパンチや物足りなさを感じる場面もありました。 一点気になったのは、お二人で回されているためか料理の提供スピードがゆっくりで、コース終了までに2時間半以上かかったことです。 客層は若い男女が中心。お酒を飲みながらゆっくり会話を愉しむには最高の設定ですが、時間にたっぷり余裕がある夜に訪れるのがおすすめです。

評価：

飯田橋駅から徒歩圏内でアクセスが良く、階段を降りて地下へ入っていく隠れ家のようなロケーションがとても魅力的でした。店内はわずか6席ほどのコンパクトな空間で、落ち着いた大人の雰囲気が広がっており、ゆったりとした時間を過ごすにはぴったりだと思います。 一方で、個人的に期待が大きかったこともあり、お料理の盛り付けや味、接客について、もう少し感動が欲しかったというのが正直な感想です。 ただし味の好みは人それぞれですし、お店のコンセプトや空間づくりはとても素敵だと思います。あくまで一意見として、参考にしていただけると幸いです。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年11月12日 時点）

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