maison FUJIYA Hakodate

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総合評価：4.6（全138件）

評価：

先日は素敵なお料理をありがとうございました。 函館の「ふじや」さんで過ごした時間は、まさに五感で楽しむ贅沢なひとときでした。 特に海鮮料理の数々には、一皿ごとに驚きがあり、その鮮度と繊細な味付けに深く感動しました。 低温調理された牛タンとオレンジを合わせた前菜は、しっとりと柔らかな牛タンの旨味と、オレンジの爽やかな酸味が口の中で完璧に調和しました。 どのお料理も作り手のこだわりと優しさが伝わってくるようで、一口食べるたびに心が解けていくような温かさを感じました。ただ「美味しい」だけでなく、旅の記憶に鮮やかに残る、特別な味わいです。 また函館を訪れる際は、必ず帰ってきたい大切な場所になりました。ごちそうさまでした。

評価：

函館旅行のメインとして伺いました。 料理はどれも手が込んでいましたが、特にウニとキャビアのコンソメジュレが素材の良さを引き出していて印象に残っています。 スタッフの方が食材の生産者について丁寧に説明してくださり、一皿ごとのこだわりがよく伝わってきました。 デザートまで驚きのある構成で、最後まで楽しめます。 人気店なので週末の予約はかなり前から埋まるようです。早めに予約することをおすすめします。 コースの提供時間はゆったりめなので、後のスケジュールに注意が必要です。 また利用させてもらいます。

評価：

2名でディナーにて利用しました。 前々から足を運んでみたかったため、ようやく訪れることができました。 藤谷シェフのお料理をいただくことができ、感動でした。 ・店内の雰囲気 白を基調としており、高級感がありつつ、洗練された雰囲気を感じることができます。 ランチ利用もできますが、ディナーは2Fでいただくことができ、特別感が感じられます。 ・料理 アミューズからデセールまで、細部にこだわりと丁寧な仕事を感じられます。 コンソメはとても美味しかったです。 食材も詳細に紹介してくださり、お店から生産者へのリスペクトが感じられました。 とても優雅な時間を過ごすことができ、大満足でした。 また必ず来たいと思います。 ありがとうございました！

評価：

銀座のフレンチレストランのシェフにお薦めいただきました。ランチで利用。コスパ抜群のネオクラシックなお料理をいただけます。サービススタッフもソムリエ氏もダンディで素敵な瀟洒な一軒家レストランでした。

評価：

平日ランチ、狙い目だと思います。落ち着いた空間を愉しめますよ。函館で頭ひとつ抜けたフレンチのお店です。私は何回か来ています。格式張らずにカジュアル過ぎないバランスが良いです。デートにも、お友達との語らいも、1人でも、様々な愉しみ方ができるお店です。私は自分へのご褒美で1人で行きました。本当に良いご褒美になりました。来て良かったです。ありがとうございました。 シェフは江差出身の方です。江差や函館をモティーフにしたお料理も愉しめます。カスベとマカロンは定番でして、必ず出てきてますね。 どのお料理も美味しいです。どれも美味しくて驚きがあり、皿や彩りに芸術性があるのは共通事項であり見た目が良いです。お皿もキレイで愉しめますよ。 味のメリハリが良いです。塩味、酸味、甘みがハッキリしていて、素材の味が活きています。また、私は甘いワインが好きで、貴腐ワインをいただきました。極甘口でアルコール度数強めな感じが最高でした。ソムリエの方も素晴らしいと思いました。 また、ギャルソンの方もサービス素敵でした。私は人より食べる方なのですが、雰囲気で「お肉かなり大きめですが大丈夫ですか」と気遣っていただき、ホロホロで大きくて美味しい牛テール肉を堪能できました。また、テーブルの食器をどこまで使えばいいのかなと私はわからなくなることがあるのですが、さりげなく教えてくれたりとか、水もよくついでくれました。あと、会話の中でアニバーサリーでご褒美ですとお話ししとところ、お心遣いもしていただきました。サービス5ですね。 こちらのお店は開店して5年目とのことでしたが、貴重なお店なので、函館で末永く続けていただきたいと思いました。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月5日 時点）

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