つづみそば

総合評価：4.2（全1098件）

評価：

平日昼間訪問。 並び3人で5分ほどで入れました。 メニューは中華そばのほかワンタン、チャーシューメンとシンプル。平日限定の賄いチャーシューメンは1050円とリーズナブルでこちらを注文し、ワンタンも追加で注文しました。 待ち5分くらいで着丼。 見た目はシンプルでちぢれ麺が特徴的な醤油ラーメン。 ●スープ これが絶品。最初に塩気がくるがつづけて動物系の旨みと野菜の甘みが濃縮されたベースは深みのある味わい。味気ないあっさりなラーメンかと思ったが非常に厚みがあっておいしい。 ●麺 やわらかめなちぢれ麺。スープとあって不思議とこれが嫌にならない。 ●チャーシュー 賄いのチャーシューは塩気強めで少し硬め。普通のチャーシューがないのが想定外。一緒にいった人からもらった普通のチャーシューは豚の旨みがつよくほどよく歯切れのいいプルプルチャーシュー。これは普通のチャーシューメンのがよかったきがします。 ●ワンタン シンプルでスープとマッチ。 ●メンマ これまた旨みがあり食感もよい。 これはいままで食べた中華そばの中でもトップクラス。遠出してでも食べたくなるここのラーメンはおすすめです。

評価：

つづみそば@ 岐阜県高山市朝日町52 どうも、さぴおです ✍️中華そば ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅豚骨の豊かな旨みと野菜の甘み…あっさりもコク深い昔ながらの1杯に舌鼓！ ✅創業1956年！飛騨高山の老舗ラーメン！ ✅個人的に今回の高山遠征で1番気に入りました ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 88点 ☆4.3 [アクセス] 『高山駅』（511m） [休日] 火 [注文メニュー] 中華そば [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計 [味] 醤油 本日紹介するのは『つづみそば』 こちらは飛騨高山ラーメンの老舗。 創業1956年と歴史あるお店です。 TRY審査員尾瀬さん、Sarah審査員の広瀬さんから勧められて訪問いたしました。 せっかく飛騨高山に来ましたので、飛騨牛の焼肉を堪能。 これが…田島牛を起源とする飛騨牛の旨みか…と味わう。 その後に〆ラーメン的に訪問いたしました。 高山の繁華街的なエリアにあるからか、 22時まで営業してくれるのがありがたい。 店内は年季の入った和風な蕎麦屋的な雰囲気。 接客は明るく、値段もリーズナブル。 入店した時に当たりと確信。 訪日外国人のお客さんもいるにはいますが、 他の観光ラーメン的な高山ラーメン店に比べると少なめ。 メニュー表を見て、口頭注文後会計。 提供は順調です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スープは香味野菜と油脂の甘さ広がる立ち上がり。 豚骨、鶏ガラなどの動物出汁をバックにした香り高く実に美味しい子！ 骨というか、独特のフックが食欲を引き立てますね。 後口は香味野菜の甘さがじんわり、長く深く余韻が続く…………。 最高の一言だね。 ずっと『美味い…美味すぎる』と呟きながら食べてました。 麺は細麺ちぢれ。 麺の小麦の甘さが、スープの甘さとの調和をなしています。 このヌードル的に粉の風味を立てるのは、多くの高山ラーメンに共通しています。 チャーシューはジューシーで美味しい。 余裕があるならばチャーシューメンにしても後悔なし！ メンマもクニっとうまい！ ちゃんと店仕込みしてることでしょう。 素晴らしい高山の老舗名店でした。 非常にオススメです！ ごちそうさまでした。

評価：

高山ラーメンの人気店だけど天狗になっていなくて接客もしっかりとしていた。ワンタンとチャーシューは食べておくべきです。メニュー表あります。

評価：

--- 2025/9/11 訪問時 --- チャーシュー麺（大）¥1,700+味付玉子¥100 聞くところによると、高山ラーメンは横のつながりがないらしいのですが、やはり共通するものがありますね。 こちらもシンプルな醤油ラーメンで細麺ですが、「まさごそば」よりも縮れてますかね。チャーシューはやはり肉厚で肉の味がしっかりしてたまりません。海外の方が非常に多かったです。

評価：

昭和31年創業の正統派の高山ラーメン店。醤油ベースに豚骨や野菜を加えた澄んだスープと細打ち縮れ麺の組み合わせ。昭和の食堂を思い出させる店内で美味しく頂きました！

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年12月4日 時点）

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