つづみそば

総合評価：4.2（全1067件）

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つづみそば@ 岐阜県高山市朝日町52 どうも、さぴおです ✍️中華そば ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🍥ポイント ✅豚骨の豊かな旨みと野菜の甘み…あっさりもコク深い昔ながらの1杯に舌鼓！ ✅創業1956年！飛騨高山の老舗ラーメン！ ✅個人的に今回の高山遠征で1番気に入りました ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ [点数] 88点 ☆4.3 [アクセス] 『高山駅』（511m） [休日] 火 [注文メニュー] 中華そば [並び・システム] 並びなし・口頭注文後会計 [味] 醤油 本日紹介するのは『つづみそば』 こちらは飛騨高山ラーメンの老舗。 創業1956年と歴史あるお店です。 TRY審査員尾瀬さん、Sarah審査員の広瀬さんから勧められて訪問いたしました。 せっかく飛騨高山に来ましたので、飛騨牛の焼肉を堪能。 これが…田島牛を起源とする飛騨牛の旨みか…と味わう。 その後に〆ラーメン的に訪問いたしました。 高山の繁華街的なエリアにあるからか、 22時まで営業してくれるのがありがたい。 店内は年季の入った和風な蕎麦屋的な雰囲気。 接客は明るく、値段もリーズナブル。 入店した時に当たりと確信。 訪日外国人のお客さんもいるにはいますが、 他の観光ラーメン的な高山ラーメン店に比べると少なめ。 メニュー表を見て、口頭注文後会計。 提供は順調です。 ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿ 🟦感想 ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣ スープは香味野菜と油脂の甘さ広がる立ち上がり。 豚骨、鶏ガラなどの動物出汁をバックにした香り高く実に美味しい子！ 骨というか、独特のフックが食欲を引き立てますね。 後口は香味野菜の甘さがじんわり、長く深く余韻が続く…………。 最高の一言だね。 ずっと『美味い…美味すぎる』と呟きながら食べてました。 麺は細麺ちぢれ。 麺の小麦の甘さが、スープの甘さとの調和をなしています。 このヌードル的に粉の風味を立てるのは、多くの高山ラーメンに共通しています。 チャーシューはジューシーで美味しい。 余裕があるならばチャーシューメンにしても後悔なし！ メンマもクニっとうまい！ ちゃんと店仕込みしてることでしょう。 素晴らしい高山の老舗名店でした。 非常にオススメです！ ごちそうさまでした。

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前回初めて食べてあまりの美味しさにびっくりしました。また味わいたくて今回ようやく行くことが出来ました！すごく美味しかったです。店員さん達の雰囲気も良かった。 また今度高山に行く時には必ず行きます！ ワンタン麺とチャーシュー麺もおすすめです。

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場所は、JR高山駅から徒歩７～８分程度。 ”古い町並み” エリアに向かう商店街沿いにひたすら東へ。 その途中で、少し北へと折れたところにあります。 開店の11時半過ぎに到着したのですが、ちょうど店内は私たちで満席に。 メニューはいたってシンプル。 基本は、以下の４種。 ・中華そば ・チャーシュー麺 ・ワンタン麺 ・冷やし中華 ここに、小／並／大盛、さらにトッピングがいくつか追加できるといった感じです。 アルコールの提供はありません。 わたしがいただいたのは、「ワンタン麺（並）　1200円」。 ここに「味つけ玉子 100円」をトッピング。 オーダーしてから比較的待ちます。 なお、ラーメン屋特有の、”厨房がわちゃわちゃしている” 雰囲気は一切なく、どちらかというと、とっても穏やかで、ゆったりした時間が流れている感じの印象を受けました。 澄んだスープは、ほんのり甘やかさを感じる優しい醤油の味わい。 それでいて、深い味わいです。 そこに、控えめな食感のメンマ、柔らかくて軽やかなチャーシュー。 高山ラーメンの特長でもある、細いちぢれ麺、、、これがまた驚く程軽い口当たりなんですよね。 温かい素麺を思わせるような、いやいや、それをさらにもっともっと軽やかにしたような食感。 いくら食べても、ずっしりとこない感じがとっても印象的で、でも、スープとの相性はばっちり。 なお、葱のアクセントもありますが、後半は少し緩急をつけたくなるので、時折コショウを投入。 最後まで、食べ疲れない味わいを楽しむことができました。 人生初の高山ラーメン。 それほど事前予習をしていなかったのですが、、、とにかく非常に軽やかな味わいと食感という印象です。 ちなみに、表現しづらいのですが、ランチに、ディナーに、というより、小腹がすいたさいにちょっといただきたいニュアンスの食感かも♪ ごちそうさまでしたー！

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高山への出張のランチで訪問。地元の方に勧めていただき訪問。 土曜のランチでしたので行列を覚悟しましたがちょうど席が空きすぐに座れました。 メニューはシンプルでベースの中華そばにチャーシュー麺とワンタン麺。 今回はワンタン麺に煮卵トッピングを注文。 高山ラーメンは醤油味と聞いてましたがスープはコクがありめちゃくちゃ美味しい！ ワンタンも量が多くて嬉しいサプライでした。 途中でラー油や酢を入れてみたらさらに美味しくなったのでオススメです！ 他の高山ラーメンも行列できていたので食べ歩きも楽しそうです！！

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今日は人生初の高山ラーメン。 観光客より地元の方に人気ぐありそうなラーメン屋『つづみそば』さんへ 祝日の11時50分着で外待ち1番目でしたが10分くらいで案内されました。 注文したのは中華そばとトッピング味付けたまご900円＋100円 あっさりして万人受けしそうな感じ。 昔から変わらず人気がある店だと感じさせる味でした。 支払いはpaypayも使えます。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年9月4日 時点）

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