Japanese Soba Noodles 蔦

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総合評価：4.2（全2359件）

評価：

チャーシュー嫌いの私ですが、こちらのお店の全てのお肉はとても美味しかった。 スタッフさんの対応は終始素晴らしかったです。 カウンターからは常にキッチン内の様子を視覚的に楽しむことができます。 ドラマ　グランメゾン東京を感じました。 インターネットから事前予約推奨。 料金は食券制で事前支払い、 各種支払い方法可能🉑 12:30過ぎに来店しましたが、日曜日で満員だったためスタッフさんの丁重な案内により空きのある14:30に再来店予約受付をし当日中にいただくことができました。 外国の観光の方が来たら想い出になる、喜びそうなお店と思いました。

評価：

小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分『Japanese Soba Noodles 蔦』に初訪問しました。 ミシュランガイドにてラーメン店として世界初の一つ星を獲得したラーメン店。 Table Checkで事前に予約して390円かかり平日昼の予約時間に行くと店内は3組のみで全て外国の方でした！ガラガラだったので予約しなくてもいいかも笑 醤油ラーメン2000円を注文 具材がフィグコンポート/モリーユ茸とポルチーニのクリームソース/バルサミコトリュフクリーム/イベリコベジョータのバラ/穂先メンマ/契約農家直送 京都産九条葱/黒豚ロース/A5黒毛和牛とたくさん入っていてまずはスープを手前から飲みその後にモリーユ茸とポルチーニのクリームソースを溶かしながら食べ進めるスタイルで一杯のラーメンで味変を楽しめる！特製だと4000円もするラーメン！ リピートはしないかな笑 ご馳走様でした。

評価：

代々木上原にあるミシュラン獲得ラーメン店『Japanese Soba Noodles 蔦』🍜 今回は醤油と塩のSobaをいただきました！ 醤油Soba（2,000円） 洗練されたあっさりスープに細麺がよく絡み、上品な味わい。場所ごとに異なるソースがのっていて、少しずつ混ぜて食べると味の変化も楽しめます。柔らかいチャーシューも◎ 塩Soba（2,000円） 貝の旨味が凝縮された繊細なスープで、すっきりとした後味。上品な塩ラーメン好きにはたまらない一杯。 A5和牛すき焼きTKG（800円） とろけるような柔らかい和牛が贅沢！ラーメンのスープと合わせても相性抜群で、あっという間に完食です。 📍 Japanese Soba Noodles 蔦 🚃 代々木上原駅から徒歩2分 🕚 11:00-15:00 💰 予算：2,000円～（1人あたり）

評価：

休日の14時にTableCheckでの予約で伺いました。ラーメンは並ぶことが多いので、こういった事前予約の仕組みがあるのは有難い。 代々木上原から徒歩5分ほど。 訪問14時前、並びは特になく購入中の一組待って まずは食券を買います。 このお店のメインの一つ、醤油Soba 2,000円、トリュフ掛け卵かけご飯500円を注文。 予約名を伝え、食券を渡し席へ案内されます。 並びはなかったものの、店内はほぼ満席だったので着席から着丼までは大体10〜20分ほど待ちました。 ややもして、醤油Sobaと卵かけご飯が来ました。 早速スープをすすり、醤油のキレある美味しさとこだわりを感じます。麺はやや細麺で軟いため、麺だけはあまり好みではなかったです。 途中、いちじくのソース、マッシュルームとポルチーニのクリーム、バルサミコとトリュフなどの他の食材とソースを混ぜ合わせ、スープの変化と複雑味を堪能します。ややフレンチっぽさも併せ持った味わいだと感じました。 チャーシューもおそらく和牛かと思いますが、肉の脂の上品さが際立ち、全体として上手くまとまっていました。 それだけに麺の軟さによる存在感が感じられず、ちょっともったいないような気もしました。(ここは好みかと) ご馳走様でした。

評価：

醤油Soba 2000円 平日14:00行列なしで即入店。25名程度のキャパだか、外人が5名だけで残りは空席。 一口めスープは美味しい。いい牛肉が乗っているが、ラーメンの上に存在する必要性は疑問。徐々にバルサミコやポルチーニのソースなどでスープが変化してくることで、よく言えば複雑な味だが、余剰な主張が強く纏まりの無さも感じる。最終的に丼の底に残るイチジクを食べて、より何を食べたんだか解らなくなる。 ミシュラン取得を武器に、インバウンド客に振り切ったビジネスとしては、成功なのでしょう。ただ個人としては値段ほどの価値は無かった。ましてや4000円は出せない。 2019年以降に星が取れないのは、味よりも商売が優先された結果なのだろか。 ラーメン好きならコレクション訪問としてどうぞ。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年10月23日 時点）

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