Japanese Soba Noodles 蔦

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総合評価：4.2（全2339件）

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小田急・東京メトロ代々木上原駅から徒歩2分『Japanese Soba Noodles 蔦』に初訪問しました。 ミシュランガイドにてラーメン店として世界初の一つ星を獲得したラーメン店。 Table Checkで事前に予約して390円かかり平日昼の予約時間に行くと店内は3組のみで全て外国の方でした！ガラガラだったので予約しなくてもいいかも笑 醤油ラーメン2000円を注文 具材がフィグコンポート/モリーユ茸とポルチーニのクリームソース/バルサミコトリュフクリーム/イベリコベジョータのバラ/穂先メンマ/契約農家直送 京都産九条葱/黒豚ロース/A5黒毛和牛とたくさん入っていてまずはスープを手前から飲みその後にモリーユ茸とポルチーニのクリームソースを溶かしながら食べ進めるスタイルで一杯のラーメンで味変を楽しめる！特製だと4000円もするラーメン！ リピートはしないかな笑 ご馳走様でした。

評価：

【Japanese Soba Noodles 蔦（代々木上原）】 世界初のミシュラン一つ星ラーメン店として有名。 看板の醤油ラーメンは、濃厚ながら上品なスープが特徴で、細麺とのバランスも絶妙でした。 ラーメンでありながら一品料理のような完成度。 落ち着いた雰囲気の店内で、特別感のある一杯を堪能できます。 予約制なので訪問時は要チェックです。

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醤油Soba 2000円 平日14:00行列なしで即入店。25名程度のキャパだか、外人が5名だけで残りは空席。 一口めスープは美味しい。いい牛肉が乗っているが、ラーメンの上に存在する必要性は疑問。徐々にバルサミコやポルチーニのソースなどでスープが変化してくることで、よく言えば複雑な味だが、余剰な主張が強く纏まりの無さも感じる。最終的に丼の底に残るイチジクを食べて、より何を食べたんだか解らなくなる。 ミシュラン取得を武器に、インバウンド客に振り切ったビジネスとしては、成功なのでしょう。ただ個人としては値段ほどの価値は無かった。ましてや4000円は出せない。 2019年以降に星が取れないのは、味よりも商売が優先された結果なのだろか。 ラーメン好きならコレクション訪問としてどうぞ。

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えーっとまずこちら、1杯2500円のラーメンでございます笑 SUSURUがオススメしてた 東京にあるラーメン LIVEついでに行ってきた 支払いは現金不可でビビったし、なんかイタリアンみたいな雰囲気漂いすぎていてほんまにラーメン屋？って思うくらい綺麗過ぎる店内 笑 あっさりしてそうで割とガツンと香ばしさの効いた醤油ラーメンで 1番の印象は2種類のチャーシュー 1つは赤身のある黒豚を使ったロースの部分でまるでステーキのような甘みと香ばしい醤油のスープが最高に相性が良かった。もうひとつのバラの部分は薄くなっていて、噛むとすぐとろけて無くなるようだった 食べ進めるにつれて梅肉が溶けだし、スープをさっぱりと締めてくれる感じ 終始美味しい1杯！ でもやはりお値段がと言うところが ラーメンというリーズナブルを叶えた食べ物として賛否が別れそうな予感もした #ラーメン #japanesesobanoodles蔦 #ラーメン好きな人と繋がりたい #東京ラーメン #東京グルメ #ramen

評価：

OMAKASEにて予約。 当日、時間よりも早く着いてしまったが すぐに声をかけていただき入店できました😌 実は初訪問。 入口で　特製醤油らぁめん　の 食券を購入✨ 先ず、おもてなしの雰囲気に驚き。 ウェルカムカードand QRコードによる店紹介。 ５分程で着丼。 細かい説明はお店の紹介があるので感想だけ。 見た目の美しさ。 多種多様な彩りと香りの豊かさ。 なにより 出汁やカエシ、ソース、脂などの層の厚さ。 らーめん一杯を楽しむために 張り巡らされた至高のギミック。 そして １番に感じられたのは ツタを超えるツタの言葉にある オーナーはじめスタッフの方たちの想い。 なんて😓 勝手に想像してしまいました。 日本の文化を世界に。 これからも更なる発展と活躍を。 御馳走様でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2025年9月4日 時点）

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