眞蔵／Singular（シングラー）（ギャリア・二条城 京都内）

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総合評価：4.9（全196件）

評価：

ミシュランキーホテルに掲載されるホテル内にあるにはふさわしくないレストランです。 イヤイヤ接客するスタッフ、まだチーズが残っているのに、言葉をかける事なく皿を引き、 食べている人の目の前で取り皿と重ねるだなんてあまりにも低レベルなレストランでガッカリしました。まだ残っていますとの声をかける間もなく、お皿を重ねておられました。 ディナーのラストオーダーが20時なら 20時の予約をお願いした際に案内すべきです。 しかも、 バーかありますのでお好きな時間にウェルカムドリンクをどうぞと言われていたのにもかかわらずいかにも早く帰れと言わんばかりの態度。 ディナータイムにレストランを利用されるかたは私達以外には誰もいませんでした。 他に誰もいないから早く帰って欲しいという対応なのか、このようなレストランだから誰も来ないのかはわかりません。 またよくみなかったこちらも悪いですが、レストランの入り口横にホテルミシュランの印が置かれ、レストランもミシュラン取得であるかのような誤解を招く表示にもガッカリです。 ホテルは素敵なので、滞在時は外に食べに行かれることをお勧めします。 朝ごはんについているジュースも スムージーかオレンジから選べといわれたが どちらも苦手なので、カウンターに見えた トマトジュースをお願いしたいと伝えると 変更はできないので、 追加で別料金2600円頂ければ提供は可能との回答。 あまりの融通の効かなさ、 クレドのなさにガッカリしました。 せっかくのホテルの滞在が台無しでした。 ホテルの部屋は確かに良いですが、 フロントスタッフからレストランへの 連絡もお伝えしたように伝わっておらず残念でした。 このようなレストランのある ギャリア自体がミシュランキーホテルに掲載があるのが信じられません。 大変残念な滞在でした。

評価：

お料理が全てどれも美しく、色彩豊かな春野菜、素材のお味が活きていてお皿一つ一つに感動しました。 お庭を見ながらいただくことができ、開放感のある、落ち着いた雰囲気です。 マネージャーさんやスタッフさんもとても丁寧でホスピタリティ溢れ、とても幸せな気持ちでお食事させていただきました。 また違う季節や、記念日など、お邪魔したいです。

評価：

私の誕生日お祝いで伺いました。 思いがけずペアリングのご提案や嬉しいサプライズなどより楽しんでもらいたい気持ちが十分に伝わる接客や、目にも美しく繊細な味わいのお料理に感激しました！ またお料理の味わいについては、お野菜、素材の持つ甘み旨みを引き出した調理内容やソースに味わいの奥深さを感じどれも美味しかったです！ 日本酒についても3種飲み比べや拘った銘柄が取り揃えており、日本酒好きとしても嬉しく思いました^ ^ 一点だけ気になったところですが、 ホテルブランドとして、客層は年配の方の利用が多いかと思います。（私が伺った際も老夫婦が2組利用されていました）店内の照明が暗く感じましたので卓上だけでも照明の照度を上げると、メニューや綺麗なお料理がより綺麗に見えるかと感じました。（庭が逆光になるため余計そう感じるのだと思います） 遠方につき頻繁には行けませんが次は紅葉の時期にお伺いさせていただきたく思います✨

評価：

結婚記念日のディナーで伺いました。 お料理も器も創作和食のように洒落ていて温かいものは食器もお料理を食べ終わるまで温かかったです。 メインのお肉は目の前で七輪で最後の火入れをしてくださり、まず、七輪から出る備長炭の香りと食材に火入れしたときの煙を楽しめ、お肉の香ばしさ、次にスパイスとお醤油の深みのある味わいのソースでいただき、前菜は食べ終わったお皿も芸術作品のようで、お食事を終えた時は舞台を観たあとのような満足感でした。 デザートも目の前でパティシエがしあけてくださり、メッセージもかいてくださいました。 また、Serverの方の接客がとても素晴らしくお料理の説明以外に私達の話から話題を引き出しとても和やかに過ごすことが出来、お料理も何倍も美味しくいただけました。とても、素敵な記念日となりました、ありがとうございました。

評価：

ランチコースを楽しんできましたが、全体的にどの料理も美味しく、器と組み合わせたときの見た目の彩りもあり、オススメです。 "アミューズ"はホカホカ暖かい2品。ゴマ団子のような外観に対して、中身はチーズで意外性もあり美味しい。 "箱庭"は、季節の野菜と豆乳の優しい味の組み合わせが良かった。特におかわかめ？つるむらさき？なのか、少しとろみのある葉物野菜が味・食感ともにお気に入りに。 "クレームドマイス"は、葉っぱの器にまず目を惹かれ、次に濃厚を通り越して濃密レベルなトウモロコシの味に驚く美味しさ。真ん中の大きな鱧に夏を感じる。 "柚庵"の幽庵焼きは、塩加減があまりに絶妙すぎるのが記憶に残る逸品。付け合わせの🍆やつるむらさき、鰹節の入ったガレットも美味しい。 "七輪"は、調理の最後として遠赤外線・炭火での香り付けを目の前の七輪にて仕上げてくれるので、その体験も楽しめる。キノコ多めな付け合わせの季節野菜がどれも美味しい。 "涼し"は🍉のシャーベットのような冷たいデザート。甘みの中に青トマトの酸味も感じられて、美味しい組み合わせ。 そして最後の"茶菓"でのトロピカルなフルーツもよい。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年2月5日 時点）

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