蝶鮫屋東京店

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総合評価：4.7（全16件）

評価：

岡山・新見市で養殖された国産キャビアを主役にした、珍しいコンセプトのお店。フードメニューの種類も豊富で、つい目移りしてしまいます。 まずはシャンパンで乾杯しながら、3種キャビアのプレートを注文。キャビアスプーン、キャビアミルクレープ、イカそうめんキャビアの盛り合わせで、それぞれにまったく違う表情があり、特にミルクレープの塩気と食感のバランスが秀逸でした。 続いていただいた「桜香る蝶鮫蒸し餃子」は、蒸籠を開けた瞬間にふわっと桜の香りが漂い、チョウザメの魚肉と桜の花の塩漬けが入った餡がとても上品。シャンパンとのセットが2,000円というのも魅力的で、軽く1杯にちょうど良いボリュームでした。 キャビアTKGは、卵黄の濃厚さとキャビアの塩味が絶妙。少量の醤油でシンプルにいただく贅沢な一品です。冷製パスタのキャビア・カッペリーニは、オリーブオイルの香りとキャビアの相性が抜群で、さっぱりしつつ満足度の高いメニューでした。 スイーツも個性的で、名物のキャビアどら焼きは、ふわふわの生地にたっぷりのキャビアが挟まれていて、甘じょっぱい味がクセになります。ミルクアイスにキャビアをトッピングしたデザートも、塩気が効いていて食後にぴったり。 店内はカウンターとテーブル席があり、昼から営業。フリーフロープランもあるので、0次会や軽く飲みたい時にも使いやすい雰囲気です。 味・雰囲気・使い勝手、すべてが印象的で、次は誰を連れてこようかとつい考えてしまうお店。リピート確定です。

評価：

70過ぎた岡山から出てきたシェフこだわりの国産キャビア専門店 ようやくみつけましたねぇ キャビア食べたいなら 蝶鮫のスパイスカレー1,200円をまず食べてみてはいかがでしょうか？ どら焼きキャビア1万円は、日本一高いどら焼きじゃない？www またきます いい場所です

評価：

岡山新見で養殖したチョウザメの採れたての卵を瞬間冷凍することで、加熱処理なしで3.5%の低塩分濃度で仕上げたというキャビアは、これまで食べたことないレベルの豊かな風味と旨みですごく美味しかった、チョウザメスモークも美味しい シャンパンもあるけど、キャビアに合わせるようにちょうどいい程良い酸味の日本酒があって、自分はむしろシャンパンよりもそっちとの組み合わせの方が好き

評価：

ワイン🍷を軽く飲んで、スプーンいっぱいのキャビアを食べて、サクッとアペしたりするのによくて、お気に入りです。キャビアの質がとてもよかったです。 ご飯はまだ食べたことないです。

評価：

希少な国産キャビア 予約してテーブル席を用意していただき、落ち着いた雰囲気の中でゆったり食事できました。 お目当ては国産キャビアのコース。 メインのキャビアは、一粒一粒がなめらか新鮮な食感で、とてもフレッシュ。 そのままでも、シャンパンやパンに合わせても絶品で、しっかりした塩味の奥にまろやかさも感じました。 見た目にも華やかで、会話が盛り上がる料理ばかり。スタッフの方も説明が丁寧で、好印象でした。

現在、Googleマップに記載されている総合評価とレビュー件数を表示しています。（2026年3月19日 時点）

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